ווי פיל צו קאָכן דאַמפּלינגז און ווי אַנדערש צו קאָכן אַ געשמאַק און ומגעוויינטלעך שיסל פון זיי?

בוילד פּראָדוקטן פון קליין ברעקלעך פון פריש טייג סטאַפט מיט פלייש אָדער פיש מינסט פלייש, דאַבד פּעלמעני, ארויס אויף די טעריטאָריע פון אונדזער לאַנד מער ווי פינף סענטשעריז צוריק. א ריזיק נומער פון ענלעך קיילים אונטער אנדערע נעמען איז איצט באקאנט אַרום די וועלט, און אַ מענטש וואס האט קיינמאָל געשמאַק געשמאַק הייס מינסט פלייש אין די פּרובירן וועט זיין שווער צו טרעפן. אבער אויב יעדער פון די מענטשן וויסן ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז ביז האַלב?

נאָוואַדייַס דאַמפּלינגז האָבן פארקערט אין אַ לעפיערעך ביליק, גרינג-צו-צוגרייטן און געשמאַק האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט וואָס קענען זיין געפונען אין יעדער לייַטיש שפּייַזקראָם סטאָרז. צוגרייטן זיי אין אַ ענין פון מינוט אָן פיל קאָנפליקט, און אפילו אין אַ ריזיק נומער פון וועגן. דעם אַרטיקל וועט דערציילן איר ווי פיל צו קאָכן דאַמפּלינגז און ווי אַנדערש צו קאָכן פון זיי אַ אָריגינעל און געשמאַק שיסל.

קלאַסיש וועג פון קוקינג דאַמפּלינגז איז באקאנט ניט בלויז צו יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע, אָבער אויך צו כמעט אַלע באַטשעלאָרס. איר דאַרפֿן צו נעמען דאַמפּלינגז און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1-4 (פֿאַר בייַשפּיל, פינף הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט נעמט צוויי ליטער פון וואַסער), ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן אַ ביסל זאַלץ צו טעם און פּלאָמבירן עס מיט פּעלמעני. אויף די קשיא פון ווי פיל די דאַמפּלינגז זענען האַלב, עס קען זיין עטלעכע ענטפֿערס. עס דעפּענדס אויף דעם דיפּלאָם פון פּראָדוקט פאַרפרוירן, ראַוויאָולי און גרייס פון די באַהיצונג עלעמענט, אויף וואָס די קוקינג. אין קיין פאַל, די קוקינג פּראָצעס זאָל נישט נעמען מער ווי 10 מינוט. אין דעם פאַל, עס זאָל זיין געבראכט אין דער מיינונג אַז דורך קלאָוזינג די דעקל פֿאַר קוקינג, איר גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.

באַשטימען די ווילינגנאַס פון דאַמפּלינגז איז גאַנץ פּשוט - נאָך זיי אָנהייבן צו ייבערפלאַך, איר זאָל רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און האַלטן זיי אויף פייַער פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. וסואַללי די טייג פון גרייט-געמאכט דאַמפּלינגז ווערט ווייַס, אָבער מאל דאָס קען נישט פּאַסירן ווייַל פון דיפעראַנסיז אין די קאָמפּאָזיציע פון די טייג.

דו זאלסט נישט זאָרג, אויב פון די ערשטער, איר האט נישט האָבן צו קאָכן דעם ווונדערלעך קולינאַריש מייַסטערווערק פון דעם ווונדערלעך האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. פארשטאנד ווי צו רעכט קאָכן דאַמפּלינגז, דאַווקע קומט מיט דערפאַרונג און "הענט-אויף טריינינג". אבער דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין אנדערע וועגן.

צו פּרעגלען דאַמפּלינגז, עס איז נייטיק צו נעמען אַ געזונט-העאַטעד פריינג פּאַן און גיסן עס גרינס בוימל, און דעמאָלט גיסן אונדזער האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. בעת דער צוגרייטונג פון פּעלמעני, זאַלץ און פעפער, דעקן און פּרעגלען ביז האַלב - די אויסזען פון אַ שיין גילדענע אָדער ברוין סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך פון די טייג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די פּראָדוקט מוזן זיין פארקערט איבער צו ויסמייַדן ברענען. זעקס אָדער צוועלף מינוט (דיפּענדינג אויף טעמפּעראַטור) געפּרעגלט דאַמפּלינגז צו זיין געדינט.

אן אנדער פאָלקס וועג פון פּריפּערינג דאַמפּלינגז אין די לעצטע ביסל יאָרן האט שוין קוקינג זיי אין די מייקראַווייוו. א קליין סומע פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט (אַרויף צו פינף הונדערט גראַמז) שטעלן אין אַ טיף שיסל און גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער. דעמאָלט דעקן דעם שיסל מיט אַ דעקל אָדער אַ טעלער וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן מעטאַל טיילן, און שטעלן עס אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, קאָנטראָלירן צי די וואַסער בוילז, און אויב נייטיק לייגן אַ ביסל וואַסער און איבערחזרן די "פּראָצעדור". ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז אין די מייקראַווייוו, עס וועט אָפענגען בפֿרט אויף די פּראָדוקט ווערייאַטיז, אָבער יוזשאַוואַלי דעם פּראָצעס נעמט ניט מער ווי צוויי פינף-זעקס מינוט סייקאַלז.

אן אנדער שפּאַס וועג צו צוגרייטן אַ שיסל אַזוי פאָלקס אין אונדזער לאַנד איז באַקינג אין די ויוון. פֿאַר דעם, פּעלמעני זאָל זיין בוילד פֿאַר דרייַ מינוט, און דעמאָלט שטעלן אויף אַ געזונט אָילד באַקינג בויגן און געשיקט צו אַ וואַרעם ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט (ביז די אויסזען אויף די פּרובירן פון אַ קליין רויט קראַסט).

איצט איר וויסן נישט נאָר ווי פיל צו קאָכן די קנעפּלעך, אָבער אויך צו קאָכן אַ געשמאַק און ומגעוויינטלעך שיסל פון זיי.