ווי פיל צו קאָכן שרימפּ?

שרימפּ איז אַ פּראָסט און פאָלקס סעאַפאָאָד. וסואַללי, ווען בייינג, מיר זענען געפֿינט צו קויפן פּראָסט שרימפּ אָדער טיגער. טיגער פּראָנז זענען קעראַקטערייזד דורך זייער לעפיערעך גרויס גרייס און טיגער שאָל. געשמאַק מידות זענען בעערעך דער זעלביקער פֿאַר אַלע טייפּס פון שרימפּ. ונטער מיר וועלן באַטראַכטן ווי פיל צו קאָכן שרימפּ און ווי צו קלייַבן זיי.

טשאָאָסינג קוואַליטעט שרימפּס

זיי קענען זיין פארקויפט: פרעשלי פאַרפרוירן, פריש פון די אַקוואַריום, פאַרפרוירן, אָבער שוין בוילד. איר קענען קויפן שרימפּס אין אַ ריין אָדער אומגעריכט (אין אַ שאָל) פאָרעם. ווען בייינג אַנריפּערד שרימפּ, זיין זיכער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער אָרנטלעכקייַט און די גרעב פון די ייַז קאַווערינג די שרימפּ. די גרעב פון ייַז זאָל זיין אַרויף צו 1 מילאַמיטערז, און שרימפּ זאָל נישט זיין סטאַק צוזאַמען. אויב דאָס איז נישט באמערקט, דער פּראָדוקט איז נישט קוואַלאַטייטיוולי פאַרפרוירן, און עס זאָל ניט זיין געקויפט. טיפּיקאַללי, אַזאַ אַ פּראָדוקט נאָך טאָוינג, קוקינג און רייניקונג, זענען רידוסט אין מאַסע דורך 75%. דעריבער, עס איז מער באַרדאַסדיק צו קלייַבן שרימפּ פון אַ גרעסערע גרייס און קוואַליטעט פראָסט.

אויך, ווען בייינג שרימפּ, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער זיי זענען ייַז קאַלט, פריש אָדער ייַז קאַלט נאָך קוקינג. דאס וועט באַשליסן ווי צו קאָכן שרימפּ.

ווי צו קאָכן שרימפּס

דער טראדיציאנעלער וועג פון קוקינג שרימפּ איז - קוקינג. מיר וועט געפֿינען אויס ווי און ווי פיל צו קאָכן שרימפּ פאַרפרוירן טיפּ. פֿאַר די צוגרייטונג פון שרימפּ, עס איז נייטיק צו נעמען 1-2 לעמאַנז, זאַלץ און אנדערע בשמים זענען געוויינט בייַ וועט און טעם.

פראָזען שרימפּס מוזן זיין ונ דורך געוואשן מיט וואַרעם אָדער קאַלט וואַסער פון די צאַפּן. דעם איז געטאן צו ענשור אַז די שרימפּ גאָר טאָד פון די ייַז און קלירד פון פאַרשידן שמוץ. נאָך אַלע, מיר קענען נישט זיין זיכער אַז שרימפּס ביסט בישליימעס ריין און ייַז איז נישט אַ ריין מאַטעריע.

בעת קרעפּעס זענען טייד אין וואַסער, קאָכן קיילים פֿאַר קוקינג. דער באַנד פון קיילים דעפּענדס אויף די סומע פון קוקינג שרימפּ. דער באַנד פון וואַסער זאָל זיין 2-3 מאל גרעסער ווי די באַנד פון שרימפּ, אַזוי זיי זענען גאָר באדעקט. דישעס מיט וואַסער זאָל זיין געשטעלט אויף מיטל היץ און ברענגען צו אַ קאָכן.

אַמאָל די וואַסער הייבט צו קאָכן, עס איז צוגעגעבן לימענע זאַפט, און דיפּט אין איר שרימפּ. ווי פיל צו קאָכן שרימפּס דעפּענדס אויף זייער מין: פאַרפרוירן - 7-10 מינוט, פאַרפרוירן שוין בוילד - 3-5 מינוט. אָבער, ווען קוקינג שרימפּ, איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויף זייער גרייס, י.ע. דער קלענערער זיי זענען, די ווייניקער צייַט זיי זאָל זיין האַלב.

די פּריזערוונאַס פון די שרימפּ איז לייכט באשלאסן דורך קאָליר - זיי ווערן אַ ביסל טראַנספּעראַנט, און אויך אָנהייבן צו פלאָוטינג צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. אויך, ווען קוקינג שרימפּ זאָל זיין אָפּגעהיט, ווייַל ווען דיידזשעסטיד, זיי פאַרלירן זייער געשמאַק און ווערן "גומע".

ווען די שרימפּס קאָכן, זיי מוזן זיין שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו ענשור אַז די וואַסער איז גאָר גלאז. נאָך דעם, די שרימפּ זאָל זיין געשטעלט אין אַ טיף שיסל און גיסן מיט לימענע זאַפט (איר קענען אויך גיסן ייליק בוימל אָדער גרינס בוימל, 1-2 טייבאַלספּונז). אַלץ איז ניטלי געמישט און געלייגט אויס אויף די סאָסערז צו דינען געסט.

ווען שרימפּס זענען געדינט אין פארשידענע פאָרעם, זיי זאָל זיין געדינט מיט נאַפּקינז און אַ שיסל פון וואַסער. שרימפּ זענען קלינד מיט הענט, און פינגער זענען רינסעד אין די שיסל מיט וואַסער. די יזיאַסט וועג צו ריין שרימפּ: עס מוזן זיין גענומען דורך די קאָפּ, און די רגע האַנט צו באַזייַטיקן די פּאָז. נאָך דעם, די קאָפּ קומט אַוועק, בשעת אין די זעלבע צייַט די שאָל איז פּולד צוזאַמען דורך די עק. אין זיין הענט בלייבט אַ ריין שטיק פון פלייש, געשמאַק און רייַך אין נוטריאַנץ.

אין מסקנא, מיר קענען פאַרענדיקן אַז אַלעמען קען קאָכן שרימפּס. דאָס איז נישט אַ שווער פּראָצעס. עס קענען זיין געטאן דורך ווער עס יז וואס לייקס צו עסן דעם געשמאַק פלייש, רייַך אין פּראָטעינס. Bon appetit!