א ביסל טרינקגעלט אויף ווי צו באַקן די קירבעס אין די ויוון

אויב נאָך בראַץ, קידס אין דער קיך זענען די זאמען און פּאַפּ צופאַל כאַלאָוד וועדזשטאַבאַלז - די מער עס איז אַ סיבה צו געפֿינען זיי אַ ווערט קולינאַריש נוצן. דאָ זענען עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו באַקן די קירבעס אין די ויוון, אָדער אַז פיל גרינגער אין דער עלטער פון הויך-טעק קיך - אין אַ מייקראַווייוו ויוון.

א שטיק פון שטיקל קענען נאָר זיין סטימד קירבעס. ווי אַזאַ, עס ריטיינז מער נוטריאַנץ און וויטאַמינס, פּאַסיק צו טרעפן די גאַסטראַנאַמיק פּענאַלטיז דאַמע ס פינגער, דייאַבעטיקס, ווי געזונט ווי פּערטינינט אין קאָרמען בייביז אַרויף צו אַ יאָר. דערצו, בוילד קירבעס באַקן קער אויס מער ווייך און מער געשווינד דערגרייכן דעם געוואלט צושטאַנד. אַזוי, ווי צו באַקן דעם קירבעס אין די ויוון.

אן אנדער צפֿון אמעריקאנער ינדיאַנס פּרייזד בייקט קירבעס, קאָכן עס אין די אַש גאָר אַנדערש הערבס. צו איבערחזרן אַ קולינאַריש לעגענדע רעדסקינס לעאַדערס דאַרפֿן צו נעמען אַ קליין פרוכט סיזעס (אַנדערש פּראָפּעטשעציאַ). אין סדר צו לאָזן קירבעס זאַפט, דורכשטעכן זייַן שפּיץ פּלאַגז אָדער סאָוד אין קייפל לאָוקיישאַנז און שיקן עס אין די ויוון בייַ אַ מאַקסימום טעמפּעראַטור (190-200 °) פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. גרייט-איר קענען בעשאָלעם שנייַדן אַ קירבעס, שיקט דער פּאַפּ אין אַ טאָפּ פֿאַר זופּ אָדער קאַשע, און אין די פּוסט שאָלעכץ קענען זיין האַלב און געשמאַק סאַלאַט טעקע, פאַרבייַסן אָדער קירבעס זופּ. עס איז ניט נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען - נאָר האַלב אַ שעה אין די ויוון, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, זיי ווערן ידעאַל סנאַקק ביי קאָראָטאַנייאַ אָוונט. צו זאמען אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און געשווינד פּאַרטשט, זיי זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה.

ווי צו באַקן אַ קירבעס אין די ויוון מיט סטייק? דעם שיסל פאָרשלאָגן אונדז די ינדזשיניאַס גריכן. שנייַדן די פרוכט אין קובעס, פּילד. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מישן פון מאַסלינע ייל, ם זאַלץ און אַ קניפּ פון רויט פעפער און לייגן צו דעם קירבעס. מיר גיסן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ ביסל מינוט, צו געשמאַק, איר קענען שטעלן אַ קלאָווע פון קנאָבל און שטענדיק - באַסיל, אָדער די גריכן האט נישט באַשטעטיקן אָטערשיפּ. ווען די קירבעס איז ווייך, אַזוי אַז עס וועט זיין מעגלעך צו אויסשטרעקן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, אַראָפּנעמען און דינען אָריגינעל לאָביאָ ווי אַ סאָוס פֿאַר פלייש אָדער באַזונדער קיילים.

זייער פריש אין דער האַרבסט טיש קוקט סאַלאַט מיט בייקט קירבעס. איידער איר באַקן די קירבעס אין די ויוון, נאָך מיר ריין און שינקועם פּאַפּ ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל און שפּריצן מיט בשמים, כולל שוואַרץ פעפער. באַקן אין אַ פּאַן אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז וועגן אַ שעה. צו לייגן די קולד קירבעס בעקאַבאָלעדיק דואָ - פעטאַ קעז און אַ ביסל אָרעגאַנאָ (3 טייבאַלספּונז). איינער קענען אויך צעפירן די גרין אַרוגולאַ אָדער באַסיל, זאַלץ און בשמים.

אבער פֿאַר פויל מענטשן און ליבהאבערס פון העל מאַראַנץ פרוכט מיר וועט ווייַזן איר ווי צו באַקן אַ קירבעס אין די מייקראַווייוו. שנייַדן אַוועק אַ רעפטל פון קירבעס שטעלן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער פֿאַר די מייקראַווייוו, טאַפּט אַרויף מיט אַ ביסל וואַסער, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן די דזשוסאַז, און שיקן מינוט צו 8 "גריל" אין די מייקראַווייוו. צוקער און פּוטער לייגן בלויז דעמאָלט, איר קענען אויך טאַם מיט צימערינג - זייער אָריגינעל און וואַרעם קאָמבינאַציע. רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו קאָכן די קירבעס אין אַ מייקראַווייוו ויוון, די מאַסע, אָבער אַלע רעסאַפּיז זענען אָדער PRE-פּאַרע פּראָצעס אָדער די שיסל פון קליין לאָבולעס.

סופּערבלי קאַמביינד קירבעס מאַקאַראָנען מיט ספּאַגעטי, איז געפֿיטערט אין די פאָרעם פון אַדמיקסטורעס מיט אנדערע קאַשע גריינז. דעם שיסל האט אַ נידעריק קאַלאָריק ווערט און ריטשנאַס פון נאַטור אין די פאָרעם פון קעראַטין, פיברע, וויטאַמין י