ווי צו באַקן די כאַזער אין די ויוון מיט שוועמל פילונג?

ווי צו באַקן די כאַזער אין די ויוון, אַזוי אַז עס אויסגעדרייט אויס נישט בלויז געשמאַק, זאַפטיק און עראַמאַטיק, אָבער אויך בעאַוטיפוללי דעקערייטאַד? דעם קשיא איז דער הויפּט אינטערעסירט אין די כאַוסווייווז אַז די לאַנג-אַווייטאַד אָנקומען פון די געסט דערוואַרטן און ווילן צו מייַכל זיי מיט עפּעס באמת אָריגינעל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רעצעפּט גיט פֿאַר אַ מינימום פון עסנוואַרג און צייַט, אָבער אַ מאַקסימום פון פאַנטאַזיע און פלייַס.

ווי צו באַקן די כאַזער אין די ויוון מיט מאַשרומז און קעז

ינגרידיאַנץ:

• פריש קנאָבל (גרויס) - 2 קלאָוועס;
• נידעריק-פעט מייַאָנעז - 150 ג;
• כאַזער (פּאַפּ בלויז מיט די Layers פון פעט) - 800 ג;
• קעז - 120 ג;
• פריש מאַשרומז - 100 ג;
• קראָפּ, פּעטרעשקע, ליקס - פּאָלפּוטשקאַ;
• פּאַפּריקאַ - ½ לעפל;
• האָניק פון קיין מין - 5 גרויס ספּונז;
• פּאָמידאָר סאָוס - 5 גרויס ספּונז;
• יאָדיזעד זאַלץ קליין - 1 קליין לעפל;
• דאַר באַסיל - 1 קליין לעפל.

פּראַסעסינג פון פלייש

איידער איר באַקן די כאַזער אין די ויוון זאָל זיין Carefully שעפּן די הויפּט ינגרידיאַנט. רעקווירעס וואַשן פלייש פּאַפּ, און דעמאָלט שנייַדן טראַנסווערסעלי צו זייַן לאַנג-פיברע Layers 1 סענטימעטער דיק. נאָך דעם ברייט און לאַנג ברעקלעך רעקאַמענדיד צו ריקאַפּטשער אַ האַמער, ווישן יאָדיזעד פייַן זאַלץ, רויט פעפער, דאַר באַסיל, דעריבער לאָזן באַזונדער.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די פילונג

אויב איר נאָכקומען מיט אַלע די כּללים פון קוקינג, דעמאָלט איר מוזן קומען אויס געשמאַק און ווייך כאַזער, בייקט אין די ויוון. מאַרינייד פֿאַר עס איז ווי גייט: עס איז נייטיק צו שטעלן מייַאָנעז אין אַ שיסל פון נידעריק-פעט, לייגן די גרייטיד קעז און קנאָבל און געהאַקט פּעטרעשקע, פּאָרע-ציבעלע און קראָפּ. אין דערצו, פֿאַר דעם האַרציק שיסל איז רעקאַמענדאַד צו נוצן פריש מאַשרומז. זיי זאָל זיין געוואשן, קלינד פון יגזיסטינג וואָרמהאָלעס, און דעריבער לייגן אין אַ בלענדער מיט נייווז און מאָל צו פּאַפּ. ווייַטער, די ריזאַלטינג מאַסע איז נייטיק צו גיסן די מייַאָנעז און מישן ונ דורך אַלע.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג קיילים

איידער באַקן כאַזער אין די ויוון, עס זאָל דאַמפּ עראַמאַטיק פונגאַל מאַסע. צו טאָן דאָס, אַלע איבערגעבליבענע-אַוועק ברעקלעך פון פלייש דאַרפן שויס לייגן אויף פּלאַסטיק ייַנוויקלען אַז איר באַקומען מער און אַפֿילו שיכטע (וועגן 20 דורך 30 סענטימעטער). ווייַטער כאַזער נייטיק צו גאָר דעקן די ביז אַהער צוגעגרייט געמיש און טייטלי אלנגעוויקלט אין אַ זעמל. עס איז דיזייראַבאַל צו פאַסטען ספּעציעל קולינאַריש פאָדעם צו בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג עס איז ניט צעבראכן אין ברעקלעך. אויף שפּיץ פון די פאַרטיק פלייש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט עס איז רעקאַמענדיד שמיר פּאָמידאָר סאָוס און האָניק.

היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

קאָכן ראָללס אין די ויוון זאָל זיין וועגן 1 שעה. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס קענען זיין געשטעלט אין די קולינאַריש אָדער קוקינג שטער אין די פאָרעם פון אַ עפענען פאָרעם. אין קיין פאַל, דעם שיסל וועט קער אויס קריספּי, זאַפטיק און געשמאַק.

ווי צו ברענגען צו די טיש

ווייך און ווייך כאַזער, בייקט אין די ויוון מיט שוועמל פילונג, זאָל זיין פאָרשטעלן בלויז געסט הייס. פֿאַר דעם זעמל זאָל באַקומען, אַנליש, און דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אויך, פֿאַר אַזאַ אַ שמעקנדיק און זייער געשמאַק שיסל מוזן זיין פאָרשטעלן אין די פאָרעם פון אַ זייַט שיסל פון קראַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד מאַקאַראָנען.