ווייַן פון ים באַקטאָרן אין דער היים - רעצעפּט

באַקטאָרן - אַ יאַגדע, פֿון וואָס באַשלאָסן צו קאָכן אַ זשעלע אָדער קלעם. די פאַקט אַז פון עס איז מעגלעך צו מאַכן גרויס ווייַן, באקאנט ניט צו אַלעמען. האָניק אַנאַנאַס טאַם פון דעם טרינקען איז ליכט און אָנגענעם, דער טעם איז ווייך און מעמעראַבאַל, און די קאָליר פון זייַן טשאַרמז גאָלדען בורשטין שיידז. אין דערצו, ם באַקטאָרן ווייַן האט וווילטויק פּראָפּערטיעס ווייַל עס כּולל היילונג ייל פון דעם פרוכט - אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ. פֿאַר דער צוגרייטונג פון הויך-קוואַליטעט געטראַנק דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די רעצעפּט אונטן און צוקוקנ זיך צו די סאַטאַלטיז און נואַנסיז. אין דעם פאַל, הצלחה איז געראַנטיד.

וואָס זאָל ווערן קאַמפּאָונאַנץ?

באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל ווערן באַצאָלט צו דער סעלעקציע פון הויך-קוואַליטעט בעריז. עס איז בילכער צו נוצן אַ גענוג צייַטיק ים-באַקטאָרן. פון בעריז אַז האָבן ניט געהאט צייַט צו דערוואַקסן, גוט ווייַן וועט נישט אַרבעטן. און אויב זיי זענען איבער-צייַטיק, די פערמענטאַטיאָן פּראָדוקט וועט זיין דילייד רעכט צו דער הויך ייל צופרידן פון די פעעדסטאָקק. ים באַקטאָרן זאַפט איז אַ ווערטפול בייאַלאַדזשיקאַל רוי מאַטעריאַל, וואָס כּולל וועגן אַכט פּראָצענט פון פּאָטער ליפּידס. זיי דעקן פילם פון פעט פון קיין מין פון הייוון און באטייטיק פּאַמעלעך אַראָפּ די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. און נאָך זייַן קאַמפּלישאַן כאָוממייד ווייַן פֿון ם באַקטאָרן אָפֿט טורנס פאַרוואָלקנט.

עס זאָל אויך זיין יקסקלודיד פון קומט דאַמידזשד בעריז אין די גאַנץ וואָג אין סדר צו ויסמייַדן פּאַסירונג פון פויל שמעקן.

וואַסער קוואַליטעט האט אַ באַטייַטיק פּראַל אויף ווי די טעם וועט האָבן האַלב ווייַן פֿון ים באַקטאָרן. א פּשוט רעצעפּט פון דעם טרינקען איז צו נוצן די צוגעגרייט פליסיק. פֿאַר גוט קוואַליטעט וואַסער איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ ספּעציעל פילטער צו ריין עס פון אַנדיזייראַבאַל אַדאַטיווז און ימפּיוראַטיז. די נוצן פון וואַסער ווי די פליסיק איז ערלויבט צו זיין קאָכן און לאָזן עס זיצן פֿאַר אַ טאָג.

נייטיק ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן די ווייַן פון דעם ים באַקטאָרן אין דער היים, די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• באַקטאָרן (בעריז) - 15 קג;
• צוקער - 5 קילאָגראַמס;
• פּוריפיעד וואַסער.

אויף די נומער פון ינגרידיאַנץ אין די סוף קער אויס 6-9 ליטער פון דינער ווייַן.

ונטער איז דיסקרייבד אין דעטאַל ווי צו גרייטן די באַקטאָרן ווייַן אין שטוב - אַ רעצעפּט מיט סטעפּוויסע פּראָצעס ברייקדאַון.

שריט איינער. פּרעטרעאַטמענט מיט בעריז

איידער איר גלייַך אָנהייבן קוקינג ווייַן פֿון די ם באַקטאָרן, זאָל זיין Carefully באַזייַטיקן טוויגז, בלעטער און אנדערע דעבריס פון קאַלעקטינג בעריז, גענומען זאָרגן נישט צו שעדיקן די פרוכט. וואַשן זיי איז ניט נייטיק, ווייַל אויף די ייבערפלאַך פון בעריז עריינדזשד ווילד הייוון, וואָס ביישטייערן צו דער פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן. אין די פאַל ווו באַקטאָרן גראָב אָדער שטויביק, עס איז רעקאַמענדיד צו ווישן אַוועק מיט אַ טרוקן שטאָף.

ווייַטער פּראַסעסט בעריז האָבן צו מאָל צו אַ גלאַט סלערי שטאַט אין קיין באַקוועם וועג פֿאַר איר. דעם קענען זיין אַ בלענדער, מילכל אָדער אַ דזשויסער. אויך ערלויבט צו אויסשטרעקן באַקטאָרן דורך האַנט ניצן אַ ווודאַן פּעסטלע.

שריט צוויי. געטינג ם באַקטאָרן זאַפט

אין סדר צו פאָרזעצן צו צוגרייטן היים-געמאכט ווייַן פֿון די ם באַקטאָרן, די רעצעפּט כולל אַ נומער פון קאָמפּליצירט און צייַט-קאַנסומינג שריט - געטינג די זאַפט פון די בעריז. געהאַקט באַקטאָרן זאָל זיין געזונט באַקומען ניצן אַ פייַן זיפּ אָדער טשעעסעקלאָטה, פאָלדעד צוויי מאָל אָדער דרייַ מאָל. בעשאַס דער צוגרייטונג פון זאַפט עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן וואַסער צו די בעריז אין קליין פּאָרשאַנז. עס ס אַ ביסל גרינגער יקסטראַקשאַן. יקסטראַקטיד ם באַקטאָרן זאַפט זאָל זיין לינקס פֿאַר האַלב אַ שעה פֿאַר סעטאַלינג דעבריס פון Falling.

שריט דריי. פּריפּערינג זאַפט צו ברויצונג

די ריזאַלטינג יאַגדע זאַפט צו דזשענטלי, ניט שאַקינג דער אָפּזאַץ, גיסן אין דזשאַרז 4-5 ליטער אין באַנד. לייג צו יעדער איין גלאז פון צוקער און קאָך געזונט ביז עס איז גאָר צעלאָזן. פּלאָמבירן די טאַנק טוט נישט דאַרפֿן מער ווי דריי קוואַרטערס.

נאָך דעם דאַרפֿן צו דינגען די האַלדז פון יעדער פון די באַנקס אָדער אנדערע פרייַ גאָז שטאָף און לאָזן פֿאַר דרייַ טעג אין אַ צימער מיט אַ טעמפּעראַטור נאָענט צו צימער טעמפּעראַטור. וועגן דרייַ שעה נאָך די דערצו פון צוקער זאַפט ייבערפלאַך אָנהייבן צו פאָרעם אַ מאַראַנץ פּינע. איר קעסיידערדיק דאַרפֿן צו דרייען אין לפּחות צוויי אָדער דרייַ מאל אַ טאָג.

שריט Four. לבֿנה אַקטיוו פערמענטאַטיאָן

אין סדר צו צוגרייטן הויך-קוואַליטעט ווייַן פֿון דער ים באַקטאָרן אין דער היים, די רעצעפּט סאַגדזשעסץ אַז די ווייַטערדיק וויכטיק טריט - די פערמענטאַטיאָן פון די וואָרט. צו טאָן דאָס, נאָך דער טערמין מוזן זיין זאַפט פון אַלע די פינף-ליטער קאַנס צו צונויפגיסן אין איין גרויס קאַנטיינער, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די אָפּזאַץ. ער, אויך, מוזן זיין פאָרשטעלן אין די וואָרט. נאָך דעם דאַרפֿן צו צעלאָזן 2.5 קג פון צוקער אין דרייַ ליטער פון פּרעהעאַטעד וואַסער, לייגן דעם לייזונג צו דער ם באַקטאָרן זאַפט און מישן געזונט.

די ווייַטערדיק איז שטעלן אויף די האַלדז פון דעם קאַנטיינער גומע מעדיציניש גלאַווז, איינער פון וואָס Fingers דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּאַנגקשער מיט אַ נאָדל. די פלאַש מיט די וואָרט איז רעקאַמענדיד צו באַוועגן אין אַ טונקל אָרט, ווערין דער טעמפּעראַטור איז מיינטיינד בייַ ניט ווייניקער ווי אַכצן דיגריז און ניט מער ווי צוואַנציק-זיבן.

די רוען צוקער איז צו זיין צעטיילט אין דרייַ גלייַך פּאַרץ און לייגן עס אין די וואָרט בייַ די פערט, זיבעטער און צענטן טאָג פֿון פערמענטאַטיאָן.

אין סדר ווייַן פֿון ם באַקטאָרן אין דער היים צו באַקומען אַ לייַטיש קוואַליטעט, עס איז רעקאַמענדיד אויף אַ טעגלעך יקער 4-5 מאל אַ טאָג צו שאָקלען אָדער לייטלי טרייסלען דעם קאַנטיינער מיט די וואָרט אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג פֿאַר דעם ציל פון וואַשינג די ווענט פון זייַן תּוכן אין סדר צו ויסמייַדן די אויסזען פון זאָנעס פון אַסעטיק סאָורינג.

עס זאָל זיין אַמאָל אָדער צוויי מאָל אַ טאָג צו מישן די פליסיק מיט אַ לאַנג ווודאַן לעפל, אַזוי אַז די ווייַן אַקווייערז אַ מער טיף קאָליר און טאַם. אויך, דעם פּראָצעדור אַלאַוז פֿאַר אַ מער יוואַנלי צעשיקט איבער די געגנט פון פערמענטאַטיאָן באַנד.

די גומע הענטשקע באדינט ווי אַ סיגנאַל טראַנסמיטער פֿאַר דיטערמאַנינג די פערמענטאַטיאָן צייַט. אויב עס בלייבט אָנגעפילט מיט לופט, וואָס מיטל אַז די לייזונג אַקטיוו פערמענטאַטיאָן לבֿנה. ווי באַלד געבלאזן אַוועק די הענטשקע און אַראָפאַקן, עס איז רעקאַמענדיד צו מאַך צו די ווייַטער בינע פון ווייַן פּראָדוקציע.

שריט Five. פֿילטרירונג און שטיל לבֿנה פון פערמענטאַטיאָן

בעשאַס די פערמענטאַטיאָן די אַקטיוו שיכטע איז געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך פון די וואָרט ם באַקטאָרן בוימל, וואָס איז required צו ריין. דעם איז נאכגעגאנגען דורך ווייַן Produced פֿון באַקטאָרן דרייַ שפּאַנונג דורך טשעעסעקלאָטה, פאָלדעד אין עטלעכע Layers צו באַקומען באַפרייַען פון אָפּזאַץ. די פילטערעד וואָרט מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ ריין פלאַש האַלדז נאָענט גומע מעדיציניש גלאַווז און שטעלן אין אַ קיל פינצטער אָרט ווו די טעמפּעראַטור איז מיינטיינד בייַ ניט ווייניקער ווי צען און ניט מער ווי זעכצן דיגריז. ידעאַל פֿאַר דעם צוועק פּאַסיק קעלער. עס איז נייטיק צו לאָזן די טאַנק פֿאַר 3:57 months פֿאַר אַ שטיל פערמענטאַטיאָן. אין סדר צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט און צו באַקומען אַ גוט ווייַן פֿון די ם באַקטאָרן, די רעצעפּט ריקווייערז פּעריאָדיש וואָרט Filtration דורך אַ פאָלדעד אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה. דעם פּראָצעס זאָל ווערן געטראגן אויס אַמאָל יעדער פינף אָדער זעקס וואָכן צו באַקומען באַפרייַען פון די אַזוי-גערופֿן סלאַדזש און אַעראַטיאָן פון די געטראַנק.

שריט זעקס. מאכן ווייַן דורכזעיקייַט

דעם שריט ענדערונגען די קאָליר פון די ווייַן, מאכן עס טראַנספּעראַנט, אָבער טוט נישט דערשייַנען אויף זייַן געשמאַק. צו טאָן דאָס, איינער יי ווייַס צעשיידט פֿון די יאָוקס, קלאַפּן געזונט עס ביסלעכווייַז אַדינג וואַסער (וועגן דערט מילאַליטערז). די ריזאַלטינג פּינע זאָל זיין געמישט מיט איין ליטער פון ווייַן און דזשענטלי ויסרינען קומען אין דער פלאַש. עס איז ווייַטער רעקאַמענדיד מישן געזונט באַקטאָרן ווייַן, דעקן מיט גאָז און לאָזן פֿאַר צוויי צו דריי וואָכן צו קריגן דורכזעיקייַט.

שריט זיבן. באַטלינג

נאָך געבן די טרינקען אַ טראַנספּעראַנט ווייַס ווייַן באקומען פון ים באַקטאָרן מיט אַ שיין בורשטין קאָליר. די ווייַטערדיק איז צו גיסן עס אין לאגלען. דעם פּראָצעס זאָל ווערן געטאן Carefully, עקסקלודינג אָפּזאַץ אַדזשאַטיישאַן אין די דנאָ פון דעם טאַנק און שלאָגן אים אין די טרינקען. באַטאַלד ם באַקטאָרן ווייַן זאָל זיין טייטלי סטאָפּפּערעד און געשיקט פֿאַר יידזשינג אין אַ קיל, טונקל אָרט. די מער די ווייַן וועט שטיין, די מער ראַפינירט עס וועט טעם. ויסשטעלן צו עס זאָל זיין לפּחות פיר חדשים. די מאַקסימום פּאָליצע לעבן פון דעם מאַגיש טרינקען פון די בעריז פון ים-באַקטאָרן - דרייַ יאר.

צוגרייטונג פון באַקטאָרן ווייַן טוט נישט דאַרפן קאָמפּלעקס קאַמפּאָונאַנץ, ווי דיסקרייבד אויבן פּרעסופּפּאָסעס די עקזיסטענץ פון אַ רעצעפּט בעריז און צוקער און עלימינירן די נוצן פון הייוון און אנדערע אַדאַטיווז. אָבער, דעם פּראָצעס איז גאַנץ קאָמפּליצירט און, מער ימפּאָרטאַנטלי, איז דוראַבאַל. אבער דער רעזולטאַט וועט באַלוינונג איר אין פול. מאַגיק טאַם פון די טרינקען, ווייך פאַרפירעריש טעם און גאלדענער קאָליר וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג סאָממעליערס.