"אַלאַזאַני וואַלי" - אַ ווייַן איז געבוירן אין די האַרץ פון קאַכעטי

געאָרגיאַנס בעעמעס גלויבן אַז זייער לאַנד - די וועלט 'ס אָולדאַסט ווייַן געגנט. אַרקיאַלאַדזשיקאַל עקסקאַוויישאַנז אַנטדעקן נייווז פֿאַר פּרונינג וויינז און אנדערע אינסטרומענטן רילייטינג צו די נעאָליטהיק צייַט (יוו-ווו מאַלעניאַם בק). אין די אָנהייב פון אונדזער טקופע עס זענען געווען ספּעציעל ליים פּאַץ - קוועוורי אַז קענען אַקאַמאַדייט מער ווי 150 ליטער פון פליסיק. אזוי, עס איז מעגלעך צו באַשליסן ווען אַ יינציק קאַכעטיאַן ערידזשאַנייטאַד וואָרט פערמענטאַטיאָן טעכנאָלאָגיע, און דורך וואָס איז געווארן באַרימט גרוזיניש וויינז. "אַלאַזאַני וואַלי" - אַ טרינקען לעפיערעך יונג. עס איז געווען ערשטער Produced אין 1977. אבער טאָן ניט אַראָפּרעכענען די סענטשעריז-אַלט געשיכטע פון גרוזיניש ווייַן, ווי געזונט ווי די יינציק נאַטירלעך פֿעיִקייטן פון דער געגנט, וואָס טראגט "אַלאַזאַני וואַלי".

אין דעם לאַנד, עס זענען וועגן 500 ווערייאַטיז פון היגע ווייַנטרויבן. אויסערדעם, איצט וויידלי געוויינט און European מינים. אבער גרוזיניש וויינז פּרידאַמאַנאַנטלי וועריטאַל, נישט בלענדיד. סאַפּעראַווי - אַ פּאַרטיייש מיינונג פון די וויינז, די הויפּט ינגרידיאַנט אין רויט ווייַן "אַלאַזאַני וואַלי" - איז געווען טראַנספּלאַנטיד ווי די גענעטיק מאַטעריאַל אין דער אדעסער געגנט פון אוקריינא, קרימעאַ, אין נאָוואָטשערקאַסק. עס, אויף דער באזע פון זייַן מעלדונג זייער "אַלאַזאַני וואַלי". ענלעך אין טעם "באַסטאַרדאָ מאַגאַראַטש", "סאַפּעראַווי צפֿון." נאָך "אַלאַזאַני וואַלי" (דזשאָרדזשאַ) - אַ אַנביטאַבאַל ווייַן. עס איז געמאכט פון נאַטירלעך טנאָים אַזאַ אַפּאַליישאַן, אין וועמענס כּבֿוד און געהייסן די טרינקען. אַלאַזאַני וואַלי איז ליגן אין דעם צענטער פון קאַכעטי געגנט, אין די מזרח פון דער מדינה. דאָ די יינציק קליימאַטיק און באָדן טשאַראַקטעריסטיקס.

"אַלאַזאַני וואַלי" - ווייַן נאַטירלעך סעמיסוועעט. דעם מיטל אַז עס איז Produced פֿון צוקער ווערייאַטיז (ניט ווייניקער ווי 20%). יינציק קאַכעטיאַן טעכנאָלאָגיע לאַנג פערמענטאַטיאָן טראגט די טרינקען אַ ביסל זויער, זיס בעריז זענען סמודד. די ריזאַלטינג ווייַן האט 3% צוקער אין אַ שלאָס 9-11,5 דיגריז.

דער הויפּט שטריך פון די פּראָדוקציע פון ווייַן אין קאַכעטי איז אַז שטיקער בעריז, אָבער מוזן נישט דעקאַנטעד. די גאנצע מאַסע פון פּאַפּ מיט ערשטער שטייענדיק ינ דרויסן און דרייַ מאָל אַ טאָג געמישט. ווייַטער, דעם ווייַן לאַגער מיט די "היטל" איז אויסגעגאסן אין קוועוורי, כערמעטיקאַלי געחתמעט. זיך אַ ריז סעראַמיק קרוג מקבר געווען אין דער ערד, ווו די ווייַן פערמענץ און שטיל סאַמאָאָסוועטליאַעציאַ. דעם גאַנץ פּראָצעס נעמט אָרט און "אַלאַזאַני וואַלי". די ווייַן איז דעמאָלט צעשיידט פֿון דער פּאַפּ, פּאַסטשערייזד און באַטאַלד.

טרינקען דעם סאָרט קומען אין ווייַס און רויט. די יענער - אַ שטאַרק און שוגערי. רויט "אַלאַזאַני וואַלי" - די ווייַן בלענדיד. צו די הויפּט סאַפּעראַווי צוגעגעבן אָדזשאַלעשי בעריז מודזשורעטולי אַלעקסאַנדראָולי. פאַרשידענע טרינקען פריש בוקיי, כאַרמאָוניאַס געשמאַק מיט אַ סאַמעט באַן, סאַטשערייטאַד רויט. אין דער ערשטער ביסל סעקונדעס איך פּעלץ צייַטיק קאַרש הערות. אין די אַפטערטאַסטע געהערט שיידז פון מאַנדל און זיס פיגס.

ווייסע "אַלאַזאַני וואַלי" - אויך בלענדיד ווייַן. אין זייַן צוגרייטונג אָנטייל נעמען רקאַציטעלי מצוואַנע צאָליקאָורי און טעטראַ. פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע איז עפּעס אַנדערש פון די רויט ווייַן. די זאַפט פון די זאמען און סקינס איידער פערמענטאַטיאָן ינטראַדוסיז ספּעציעל וואַקוום וואָרט. ווייַן מאַטעריאַל איז אַלט אין טעמפּעראַטורעס נאָענט צו נול. אזוי גייט אַ פול פערמענטאַטיאָן ציקל. ווי אַ רעזולטאַט, אַ פאַקטיש מייַסטערווערק איז געבוירן שטרוי קאָליר. די ווייַן האט אַ ריין בוקיי מיט הינץ פון קווינס און מעלאָן, ליכט אַסידאַטי, ווייך און ליכט געשמאַק.