ווייַן פון טשעריז

יעדער הויפּט קראָם הייַנט, איר קענען געפֿינען קיין ווייַן: זיס, האַלב-טרוקן און באַפֿעסטיקטע וויינז, ווייַס, רויט, וואָרט סאָרץ. אבער, טראָץ דעם עשירות פון ברירה, עטלעכע מענטשן בעסער וועלן כאָוממייד ווייַן.

עס איז געמאכט פון פאַרשידן קינדס פון רוי מאַטעריאַלס, אין דעם אַרטיקל איך וועט דיסקוטירן ווי צו מאַכן ווייַן פון טשעריז.

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ לייַטיש פּראָדוקט, טאָן ניט פאַרגעסן איינער וויכטיק הערשן - פֿאַר דער צוגרייטונג פון ווייַן איז נייטיק צו קלייַבן נאָר דער בעסטער און הויך קוואַליטעט פרוכט. עס איז ניט נייטיק צו ראַטעווען אויף רוי מאַטעריאַלס, כוועראַז ווייַן פֿון טשעריז וועט דערפרייען איר מיט זייַן אַראָמאַ און בייַסיק טעם.

ווי איך האָבן ריפּיטידלי האט צו מאַכן זיכער - יעדער באַלעבאָס ווייַן אין איין און די זעלבע סכום פון ינגרידיאַנץ איז נישט אַז די זעלבע ווי די אנדערע. חילוק אין די פאָרמולאַטיאָן, סעלעקציע פון רוי מאַטעריאַלס, סאָורדאָוגה און אנדערע מינערווערטיק אין ערשטער בליק, ביסל זאכן זייער טוישן די טעם פון ווייַן בייַ די פּראָדוקציע. אַזוי איך וועט זאָגן איר ווי, אין מיין מיינונג, אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן, און נאָכגיין די עצות, אָדער קלייַבן אנדערע וועגן, באַשליסן פֿאַר זיך.

אזוי לאָזן 'ס אָנהייבן קוקינג ווייַן קאַרש מיט צוגרייטונג פון רוי מאַטעריאַלס און פון די זויערטייג. די בעוועראַגע פון קיין פון די פֿרוכטן פֿון די אַפּעריישאַנז זענען יידעניקאַל. קאַרש זאל זיין סאַבסטאַנדערד, ויסבייג, פייַן, אָבער מאַכן זיכער עס זאָל זיין אַ געזונט, צייַטיק און נישט פּאַסקודנע. עס איז נייטיק צו Carefully סאָרט דורך די רוי מאַטעריאַל און צונעמען אַלע נישטיק פרוכט.

אויב קאַרש איז גרייט, עס זאָל זיין פּערעדאַוויט. אויב עס איז אַ ספּעציעל ווייַן דריקן - גרויס, אויב נישט פאָרשטעלן, איר קענען נוצן אַ דזשויסער, אָדער אַפֿילו שטופּן דיין פֿיס צו די מוזיק, ווי אין "די טיימינג פון די קליפּע" פֿילם. זאַפט קענען זיין געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל, פֿאַר פּרעזערוויישאַן, און די רוען קאַרש וואָג (פּאַפּ) איז פּאַסיק פֿאַר נוצן ווי רוי מאַטעריאַלס, ווייַן, קאַרש, מיר וועלן צוגרייטן נאָר ניצן די פּאַפּ.

מיט זויערטייג אַ ביסל מער קאָמפּליצירט, דער בעסטער איז דער איינער אַז איז געניצט אין די אינדוסטריע. דעם ברויצונג איז דערוואַקסן אויף ווייַן הייוון אין דער לאַבאָראַטאָריע, אָבער צו באַקומען עס קאָמפּליצירט. אַזוי פּרובירן צו מאַכן אַ קוואַליטעט סטאַרטער פֿאַר ווייַן פון טשעריז אין שטוב.

באַדינער זייַן צוגרייטונג זאָל זיין בעערעך צוויי וואָכן איידער די טאָג אַז איר האָבן שטעלן זיך פֿאַר פרוכט יקסטראַקשאַן. איך יוזשאַוואַלי נוצן צו זויערטייג ראַזבעריז. עס איז נייטיק צו זאַמלען די בעריז ריין און אָן וואַשינג (ניט צו וואַשן אַוועק די באַקטיריאַ פון עס), לייגן צו נוצן. אַז איז וואָס איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו קלייַבן ראַזבעריז נאָך דער רעגן. אויך גוט רוי מאַטעריאַל צו ברויצונג די ווייַנטרויבן וועט זיין, אָבער עס טוט נישט וואַקסן אומעטום. אויב איר קויפן עס, פּרובירן צו נעמען ונדזערער, אלא ווי ימפּאָרטיד, Stuffed מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון כעמיע צו די ייבאָלז.

איצט דער פּראָצעס, נעמען אַ געראַם סלוי און גיסן אין עס אַ גלאז פון וואַסער, האַלב אַ גלעזל פון צוקער פאַלן שלאָפנדיק און אַ פּאָר פון ברילן פון קראַשט בעריז. קאָך די פליסיק רעכט, בונד פלאַש עפן גאָז פון עטלעכע Layers און ויסשטעלן עס אין אַ טונקל אָרט. נאָך פיר טעג, עס איז נייטיק צו גערודער און שפּאַנונג די אינהאַלט פון די קענען דורך אַ טשעעסעקלאָטה. די זאַפט אַז איר פליסן די - איז זויערטייג.

ווייַן קאַרש בלעטער 200-300 גראַמז פון זויערטייג פֿאַר יעדער צען ליטער. איך מאַכן אַ סטאַרטער אַ יאָר, און אויב נאָך דער ערשטער פּעקל פּלאַן צו לייגן אַ רגע, אַנשטאָט פון דעם וויערטייג ניצן אָפּזאַץ פֿון די ערשטער פּעקל. אין דעם פאַל, פֿאַר יעדער צען ליטער פון ווייַן איז required דערט גראַמז פון שטיקל.

איצט אַז מיר האָבן ביידע די רעסורסן און דער זויערטייג, מיר אָנהייבן די הויפּט פּראָצעס. ווייַן פון טשעריז קענען ווערן געטאן אין דעסיאַטיליטראָוויה באַנקס, עטלעכע זענען טריינג צו נוצן פּלאַסטיק קאַנטיינערז, אָבער איך וואָלט נישט רעקאָמענדירן עס פֿאַר ווייַן. די באַנק שטעלן 5 ליטער פון פּאַפּ רוען נאָך יקסטראַקשאַן, פּלאָמבירן עס מיט צוויי ליטער פון וואַסער און דיוואָרסיז אַלע דעם סירעפּ געמאכט פון איין און אַ האַלב קג פון צוקער צעלאָזן אין דרייַ ליטער פון וואַסער. די האַלדז פון די באַנקס וועט זיין טייינג אַרויף מיט גאָז און געבן 4 טעג צו גיין אין די היץ, דורך דעם סוף פון די פערט טאָג, אַלע די סלערי סעטאַלז צו די דנאָ, עס איז איצט נייטיק צו שטעלן אויף אַ וואַסער גליטש און באַנקס קענען ניט רירן זיי 4-5 וואָכן.

נאָך דעם פּעריאָד, זאָל זיין Carefully פליסן די זאַפט, קוועטשן די פּאַפּ און שפּאַנונג די זאַפט, וואָס האט שוין געדריקט אויס פון עס, דעריבער ביידע זאַפט צונויפגיסן צוזאַמען און זענען אָנגעפילט ווידער מיט באַטאַלד וואַסער שלאָס אינסטאַלירן. נאָך 5 וואָכן, קענען זיין גרייט צו גיסן ווייַן פֿון דזשאַרז אין אַ פלאַש.

איצט אַז איר שוין וויסן ווי צו מאַכן ווייַן פון טשעריז, עס בלייבט צו ווינטשן איר הצלחה אין דעם איז ניט פּשוט, אָבער די כּבֿוד איז.