הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז, בייקט אין די ויוון: שנעל און געשמאַק רעסאַפּיז

הינדל פלייש איז זייער פאָלקס און ליבע צווישן מענטשן אין מזרח אייראָפּע. דעם פּראָדוקט איז נישט געהאלטן צו זייַן אַ נאַש, אָבער צו זען עס אויף זיין שרייַבטיש צופרידן אַלעמען. ספּעציעל ווען עס קומט צו אַזאַ קיילים ווי הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז, בייקט אין די ויוון.

רעצעפּט הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז

די מערסט פאַוואָרעד עמבאַדימאַנט איז אַ קאָמבינאַציע פון ווייך הינדל פלייש און פּאַטייטאָוז. קאָכן דעם שיסל איז גאָר פּשוט. דאָ איז אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ אַז מיר דאַרפֿן:

• די קולד הינדל לעגס (דער קורס פון איינער פּער חלק).
• פּאָטאַטאָעס (2 קליין טובער פּער געדינט).
• מייַאָנעז - 200-250 גראַמז.
• קנאָבל - 3-4 קלאָוועס.
• זאַלץ און פעפער (אַפּשאַנאַל).

אויב איר פּלאַן צו קאָכן הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז אין די ויוון, די רעצעפּט גיט פֿאַר ווערייישאַן. ליבע פּאַטייטאָוז? דעמאָלט פאַרגרעסערן די נומער פון טובערס פּער געדינט.

צוגרייטן פּאַטייטאָוז

צו אָנהייבן אַרויף לאָונז רייניקונג פּאַטייטאָוז. דעריבער יעדער טובער מוזן זיין שנייַדן אין דין סלייסיז. דעריבער נעמען אַ טיף פּאַן און געלייגט אויף די דנאָ פון די פּאַטייטאָוז אין צוויי Layers (געגרינדעט גאַפּס צווישן די סלייסיז זאָל אויך דעקן). אין די בעטן פון די פּאַן קענען זיין לייטלי ספּרינגקאַלד מיט גרינס ייל. אין פאַקט, דעם פּראָצעדור איז ניט אַבליגאַטאָרי, ווייַל די לעגס אין די ויוון מיט קנאָבל מייַאָנעז און בייקט, וועט געבן אַ נאַטירלעך פעט. אַמאָל די דנאָ פון די פּאַן איז ניט צו ווערן געזען, קומט די דרייַ פון מייַאָנעז.

פאָרויס פון אונדז אַ ביסל מער Layers. ווייַטער, לייגן אויס די פּאַטייטאָוז ווידער, אויף דער זעלביקער פּרינציפּ ווי איידער. דעמאָלט ווידער לובריקאַטעס מייַאָנעז ליינד קרייזן. אויב איר האָבן קיין פּאַטייטאָוז, שטעלן אויף אַ באַקינג דריט שיכטע. די שפּיץ פון די צוריק דעקן מיט מייַאָנעז. עס בלייבט אַ ביסל זאַלץ די ינגרידיאַנץ.

צוגרייטן פלייש

מיר ווענדן צו די רגע און דריט ינגרידיאַנץ פון אונדזער קיילים. הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז, בייקט אין די ויוון, טאָן ניט דאַרפן PRE-פּיקלינג. מיין פלייש, דעמאָלט דורכשטעכן יעדער סטעם מיט אַ שאַרף מעסער אין צוויי ערטער. פּילד קנאָבל קלאָוועס מוזן זיין שנייַדן אין האַלב. יעדער רעפטל איז געשטעלט ין די לעגס אין די פּאַנגקשער פּלאַץ. איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן לאַרדעד פלייש איבער פּאַטייטאָוז און דעקן מיט מייַאָנעז ווידער.

די לעצט בינע

שיף באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. די גאַנץ קוקינג צייַט - איין שעה. אָבער, דעם פּראָצעס מוזן זיין מאָניטאָרעד. אויב איר באַמערקן אַז די פלייש האט בראַונד, רעדוצירן דיין טעמפּעראַטור קייט איז 20 דיגריז. עצה: הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז, בייקט אין די ויוון, איר קענען פּיריאַדיקלי וואָטערד זאַפט אַקיומיאַלייטיד אין די דנאָ פון די פּאַן. דאס באַהאַנדלונג וועט באַשיצן די הויט פון די פלייש גרילד יבעריק רידזשידאַטי. ווי אַ רעזולטאַט, מיט אַ מינימום פון צוגרייטונג מיר באַקומען אַ גרויס רעזולטאַט.

דרומסטיקקס אין פּאָרינג מייַאָנעז און זענעפט

אויב איר ווי פלייש מיט געווירציק ביטערניש, איר קענען געבן ייבערהאַנט צו אונדזער ווייַטער רעצעפּט. אין סדר צו צוגרייטן געווירציק הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז אין די ויוון, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• הינדל לעגס פון מיטל גרייס - 2 קג.
• מייַאָנעז - 250 גראַמז.
• קנאָבל - 2 קלאָוועס.
• זענעפט צימער - 100 גראַמז.
• זאַלץ און בשמים.

מעראַנייטינג פלייש

אין דעם רעצעפּט מיר נוצן פּאַטייטאָוז, וואָס איז וואָס מיר נוצן אַ פּלאַץ פון פלייש. גאַרניש קענען זיין צוגעגרייט סעפּעראַטלי אָדער פאַרבייַטן עס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז. הינדל לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז אין די ויוון (אַ רעצעפּט מיט די שלי איר זען אין דעם ויסגאַבע) צו אָנהייבן צו וואַשן און טרוקן. אין פּאַראַלעל, זאָל צוגרייטן פילונג. פאָרן דורך אַ מאַשער קנאָבל קלאָוועס און צונויפגיסן די ריזאַלטינג סלערי מיט איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. העלפט סאָלץ פּאָרשאַנז בשמים קענען זיין ריפּלייסט פֿאַר אַ הינדל. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו גיין צו ווייַט, ווייַל מיר וועט זיין מיט די געמיש צו רייַבן די פלייש. עס וועט נעמען אַ פיל זאַלץ ווי ער דאַרף. ראַבד מיט בשמים און קנאָבל הינדל לעגס זאָל זיין לינקס צו מאַרינירן פֿאַר 4 שעה.

באַקינג פּראָצעס

ווען די ספּעסיפיעד צייַט יקספּייערז, איר מוזן שטעלן די מעראַנייטיד פלייש אויף אַ באַקינג בלאַט. דערנאך, אין די דנאָ צו לייגן אַ ביסל וואַסער. אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז מוזן זיין בייקט פוס בעערעך 35-40 מינוט. נאָך וואָס, עס וועט זיין נייטיק צו פאַרבינדן ניט גאָר האַלב פלייש מיט פילונג פון מייַאָנעז און זענעפט. 250-גראַם פּאַקאַדזשאַז פון דיין באַליבט מייַאָנעז געמישט מיט זענעפט. איצט באַזייַטיקן פּאַן פון די ויוון און אַבאַנדאַנטלי גיסן הינדל דערייווד זאַץ. ווידער, שיקן עס צו די ברוילער פֿאַר 15 מינוט. איצט די לעגס מיט קנאָבל און מייַאָנעז, בייקט אין די ויוון, גרייט. שמעקנדיק, זאַפטיק און געווירציק הינדל פלייש וועט יקסיד אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז. אויב איר קענען נישט ימאַדזשאַן עס אָן פּאַטייטאָוז, געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז קענען זיין צוגעגרייט סעפּעראַטלי.

אָפּציעס פֿאַר קוקינג דעם שיסל

אויב איר ווי מאַשרומז, איר קענען אַ ביסל מאָדיפיצירן די ספּעסיפיעד רעצעפּט. אַנשטאָט פון פּאָרינג זענעפט נוצן מאַשרומז (וועגן 300 גראַמז), 100 גראַמז פון קיין פאַרשיידנקייַט פון קעז און 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז. מושראָאָמס טאָן ניט דאַרפֿן צו PRE-פּרעגלען. אַמאָל איר ציען אויס אַ סעמיפינישעד פלייש פון ויוון, פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון פונגי. רייַבן די קעז און מישן עס מיט מייַאָנעז. איצט לייגן אַ דין פּלאַסט פון די ריזאַלטינג געמיש. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן קנאָבל און פריש הערבס. רעסענד די פּאַן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

סאָף

אין אונדזער הייַנט ס פּאָסטן, מיר גערעדט וועגן ווי צו קאָכן הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט קנאָבל מייַאָנעז (אין זענעפט פילונג), און געהאלטן אָפּציעס האַלב מיט מאַשרומז. דערצו, די הינדל קענען זייַן בייקט אין אַ שטער אָדער אין די אַרבל. באָן אַפּפּעטיט!