הינדל אין די טאָפּ

פֿאַר די כאַנדראַדט צייַט שוין קאַנווינסט אַז קוקינג איז זייער באַקוועם אין פּאַץ, קיילים זענען געשמאַק, צעשמעלצן אין דיין מויל. אין דערצו, די קוקינג פּראָצעס טוט ניט דאַרפן קעסיידערדיק מאָניטאָרינג. אַזוי הייַנט מיר וועלן האָבן אַ הינדל אין די טאָפּ.

פֿאַר פּעטאָגאָ קיילים מיר דאַרפֿן הינדל (דאָ די ברירה פֿאַר אַלעמען, איך בעסער טייז, אַזוי איך גענומען די 6 הינדל בעדרישעק אויף די נומער פון פּאַץ איר קענען נוצן הינדל ווינגס אָדער פיללעץ), 6 מיטל פּאַטייטאָוז (איינער קאַרטאָפל פּער טאָפּ), 3 גרויס אַניאַנז, פעפער רויט זיס, זאַלץ און בשמים צו טעם (איך געווירץ פֿאַר הינדל) 100 מל פון קרעם (דורכשניטלעך פעט צופרידן - אַרויף צו 22%), 50 גראַמז פון פּאָמידאָר סאָוס, 60 ג פון פּוטער, גרין (בעסטער קראָפּ און פּעטרעשקע).

צו הינדל טאָפּ האט דאַר, עס מוזן זיין פֿאַר-סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה. ווייַטער טייז רייַבן זאַלץ און בשמים. פּאָטאַטאָעס זענען מיין, ריין און שנייַדן אין קיובז. אָניאָנס פינעלי שינקועם. אין די טאָפּ דנאָ געלייגט איין לענד, סליפּס פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, גיסן קרעם געלייגט פעפער (דורכשניט עס אין סטריפּס) און פּוטער, אַדינג אַ ביסל וואַסער און די פּאָמידאָר סאָוס, זאַלץ און נאָענט די דעקל. סימילאַרלי, פּלאָמבירן די רוען 5 פּאַץ. ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט גיסן אַ פּלאַץ פון וואַסער, ניט צו באַקומען זופּ. בייקט הינדל אין די טאָפּ וועגן העלפט אַ שעה. די פאַרטיק שיסל ליבעראַלי שפּריצן מיט הערבס. צו די טיש קענען זיין געפֿיטערט גלייַך אין די פּאַץ, אַזוי געשמאַק. איר קענען אַדישנאַלי זיין צוגעגרייט גרינס סאַלאַט ווי געוואלט. סימילאַרלי, איר קענען קאָכן אַ הינדל אין די טאָפּ.

אין אַלגעמיין, עס רעפערס צו דייאַטערי הינדל פלייש. אין ווערט איז, פון קורס, ערגער פלייש טערקיי, אָבער נאָך אויך אַ נוציק פּראָדוקט. לפּחות אויף די דיגעסטיביליטי פון הינדל איז העכער צו רינדערנס און כאַזער.

איך ווילן אן אנדער רעצעפּטיק פאָרשלאָגן - הינדל אין אַ טאָפּ מיט וועדזשטאַבאַלז. ינגרעדיענץ ציטירן באזירט אויף די צוויי פּאָרשאַנז. פֿאַר צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 2 הינדל שינקע, 2 פּאַטלעזשאַן, מער 1 מיטל גרייס ציבעלע מיטל, צייַטיק פּאָמידאָר 2, קיין גרין שטראַל, גרין ציבעלע, פּאָמידאָר סאָוס, געווירץ פֿאַר הינדל, זאַלץ און פּאַרע קנאָבל קלאָוועס.

האַמס צעטיילן אין קליין ברעקלעך (איר קענען שמועסן מיט ביין), פּאַטלעזשאַן פּילד, שנייַדן אין קיובז. מער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, קנאָבל און ציבעלע פינעלי שינקועם. אַלע די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען די פלייש ביז האַלב איבער מיטל היץ, גיסן פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער סאָוס, זאַלץ און צייַט מיט בשמים. דעמאָלט מיר שטעלן אויף אַ טאָפּ, לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער און שיקן צו שמאַכטן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די פּאַץ זאָל זיין געשטעלט אין אַ קאַלט ויוון, אַזוי עס איז געווען ניט קיין דראַמאַטיק ענדערונג אין טעמפּעראַטור. טאָמאַטאָעס סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט און ראַבד דורך אַ זיפּ. דעם פּאָמידאָר געמיש, מישן מיט גרין אַניאַנז און די מנוחה פון די הערבס. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב ציען אויס די פּאַץ און גיסן די פּאָמידאָר געמיש מיט הערבס. אַז ס אַלע הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז גרייט. אין דעם רעצעפּט איר קענען נוצן קיין וועדזשטאַבאַלז, טאן געזונט מיט יונג צוקיני און בראַקלי. איר קענען נוצן קלאָר קרויט.

הינדל גלייַך געזונט זיין ריפּלייסט דורך אן אנדער טיפּ, אַזאַ ווי כאַזער אָדער רינדערנס. איך טראַכטן אַז די פיש זאָל באַקומען אַ געשמאַק קאַססעראָלעס, אָבער קיינמאָל האַלב עס דעם וועג.

קולינאַריש רעסאַפּיז אין פּאַץ זענען גוט ווייַל זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו ומדריי פֿאַר שעה הינטער דער הרובע ווארטן פֿאַר מיטאָג, אַלץ איז פּשוט - אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געלייגט, אויסגעגאסן אַ ביסל וואַסער און באַקן אין די ויוון געשיקט. די הויפּט זאַך איז צו לערנען ווי צו האַנדלען מיט ליים פּאַץ, צו ויסמייַדן טשאַפּפּעד. און די מנוחה פון די בקיעס וועט קומען מיט צייַט און דערפאַרונג. אַזוי צוגרייטן מילז אין די פרייד אין די טאָפּ און באַלעווען זייער ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק מאָלצייַט, נוציק און צוגעגרייט מיט ליבע! באָן אַפּפּעטיט!