גריכיש סאַלאַט מיט פעטאַ קעז רעסיפּעס

גריכנלאנד רוסישע פֿאַרבונדן מיט דער מדינה ווו עס זענען אַלע אגדות פון די אָלימפּיק געטער און הזיתים. זעלטן באַלעבאָסטע קענען נישט קאָכן אַ געשמאַק און געזונט גריכיש סאַלאַט, וואָס איז אַ ווערט צירונג פון קיין טיש. דעם שיסל איז נידעריק-קאַלאָריע, ווי עס כולל וועדזשטאַבאַלז און ייל סאָוס. באַזונדער און זייער וויכטיק ינגרידיאַנט איז מאַסלינע, מיט אין זייַן זאַץ לינאָלעיק זויער, העלפּס צו נאָרמאַלייז בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס. געגעבן די זאַץ פון דעם סאַלאַט, עס קען זיין גערופֿן אַ פאַקטיש אַפּטייק אויף דיין שרייַבטיש, בשעת ער איז אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק. עס וויווז אַ יידל טאַם און אַראָמאַ פון די קעז מיט וועדזשטאַבאַלז, אַלע געמישט מיט בשמים און ספּעציפיש טאַם פון הזיתים, וואָס קענען ניט בלייַבן גלייַכגילטיק.

ווען די טיש ריפּליט מיט שווער פלייש קיילים, סאַלאַדס, מייַאָנעז, זיי פאָרשטעלן אַ זייער גרויס מאַסע אויף די מאָגן, אַזוי די גריכיש סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, אַ רעצעפּט וואָס וועט זיין דיסקרייבד שפּעטער, העלפּס דיידזשעסטשאַן און נוטראַלייזיז די שעדלעך ווירקונג פון יקסעסיוולי פאַטטי עסנוואַרג.

קלאַסיש סאַלאַט מיט קעז: אַ רעצעפּט

אַלץ איז פּשוט, איר מוזן דייסט קעז, קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז, הזיתים שטעלן גאַנץ אָדער שנייַדן אין האַלב. שנייַדן אין זייער דין האַלב-רינגס ציבעלע, שווענקען עס ונ דורך און לייגן צו סאַלאַט. כל דאָס איז דורכ ונ דורך קנעאַדעד, אנגעטאן מיט הערבס, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. איר קענען דעריבער פּלאָמבירן אין אַלע די מאַסלינע בוימל. די סומע פון ייל איז גאָר אָפענגיק אויף די עסן געוווינהייטן, אָבער די גרונט ינגרידיאַנץ, דאס הייסט, פעטאַ קעז, הזיתים, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז זאָל זיין גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. נומער פון אַניאַנז, פעפער, זאַלץ און בשמים, יעדער מוזן באַשליסן, דיפּענדינג אויף זייער טייסץ. אבער אויב איר צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, די רעצעפּט קענען ווערן געביטן, אַז יעדער פרוי מאכט אין דער קיך, אַדינג צו די סאַלאַט עטלעכע נייַ ינגרידיאַנץ און געבן עס אַ נייַ טאַם.

איר קענען נוצן עטלעכע ווערייישאַן פון דעם שיסל, נישט מורא צו צעלאָזן זייַן געשמאַק. סאַלאַט קריגן פּינטעלע, אויב איר לייגן אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט אין עס, בשעת עס וואָלט זיין פיל מער נוצלעך. איר קענען לייגן סאַלאַט, וואָס לייגן טעם פון נייַקייַט, איז ניט קאַמפּראַמייזד האַרמאָניע קיילים. איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין, אויב נישט לייגן די געוויינטלעך טאַמאַטאָוז און קאַרש טאַמאַטאָוז, פֿאַרלאָזן לעגאַמרע צו אים. גריכנלאנד האט גענומען צו לייגן צו די סאַלאַט טאַמאַטאָוז פון פאַרשידענע פֿאַרבן, וואָס וועט מאַכן עס פיל מער טשיקאַווע. עטלעכע קוקס פֿאָרשלאָגן ניט שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און צו ברעכן, אָבער עס טוט נישט פאַרבינדן די בויגן. גריכיש סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, אַ רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד דאָ, קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ לעפעלע פון צוקער, וואָס איז דיזיינד צו באַרייַכערן די געשמאַק. אויב איר פאַרבייַטן די מאַסלינע ייל אין די סעסאַמי זוימען, דער טעם איז ינקאַמפּעראַבאַל. סעסאַמי טאַם אַזוי קלאר פּעלץ, און קאַמביינד מיט ינגרידיאַנץ אַז איר קענען פילן Free צו פאָרשלאָגן אַזאַ אַן אָפּציע ווי דער אָריגינעל שיסל פֿאַר דיין ליב געהאט אָנעס. עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו די סאַלאַט פעננעל, זאַפרען און פּאַפּריקאַ, עס אויך ענדערונגען די טעם פֿאַר די בעסטער. איר קענען פאַרבינדן די הזיתים און הזיתים, דעמאָלט דער טעם וועט קער אַפֿילו מער טשיקאַווע.

איר קענען צוגרייטן נישט בלויז אַ גריכיש סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, אָבער דער קיסר סאַלאַט מיט פעטאַ קעז. ער, אויך, זאָל ווי דיין משפּחה.

אן אנדער ומגעוויינטלעך שיסל קענען זיין אַ פּאָמידאָר מיט קעז, צוגרייטן צו זייַן ווי גייט. איר נאָר דאַרפֿן דרייַ יקערדיק ינגרידיאַנץ: טאַמאַטאָוז, פעטאַ קעז און מאַסלינע בוימל. איר קענען נעמען אַ געמיש פון הערבס געווירץ. טאָמאַטאָעס מוזן זיין שנייַדן ווערטיקלי אין האַלב, און דעמאָלט צעטיילט דורך די האַלב-קייַלעכיק סלייסיז מיט אַ גרעב פון 3-4 מם. דורכשניט דער קעז אין ברעקלעך אַז ריזעמבאַל די גרייס און פאָרעם פון די ריזאַלטינג סלייסיז פון טאַמאַטאָוז. אויף די שיסל איר ווילן צו אַרויסגעבן אַ קרייַז פון פּאָמידאָר סלייסיז און קעז, שפּריצן אַלע מיט ערד הערבס. גיסן מאַסלינע ייל אויף שפּיץ און גאַרניש מיט גרינז. דעם פאַרשפּייַז איז ויסגעצייכנט דערגאַנג אַ יום טוּב טיש און מאכט עס אַפֿילו מער דייווערס.

באָן אַפּפּעטיט!