געשמאַק היים קאַנינג: קלעם רעדקורראַנט «אָריענטירונג באַגעגעניש»

רויט קורראַנט - בעריז זענען ניט בלויז זייער שיין, עלעגאַנט, אָבער אויך געשמאַק, געזונט. פרוכט טרינקען און דזשוסאַז פון עס - אַ באמת רויאַל טרינקען. ניט ווייניקער מערקווירדיק זענען באקומען און אַ פאַרשיידנקייַט פון סוויץ: זיסוואַרג, קלעם, קלעם, זיסוואַרג. זאל ס רעדן וועגן די דיזערץ.

דזשאַם אין 5 מינוט

אַזוי קלעם רויט קורראַנט - "אָריענטירונג באַגעגעניש." עס איז גערופֿן אַזוי ווייַל עס איז ווייל צוגעגרייט, טאַקע, טאַקע שנעל. דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון קאַנס, פּראַסעסינג און רייניקונג פון בעריז נעמט פיל מער צייַט. באַנקס באשטימט דאַרפֿן צו PRE-וואַשן, שווענקען מיט אַ לייזונג פון סאָדע, סטעריליזירן. קלעם פון רויט קורראַנט ( "פינף-מינוט") האט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָרמולאַטיאָן. זיי טאָן עס בלויז פון די בעריז און צוקער, ווי ווויל ווי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אַז פאַרבעסערן די טעם טריץ. וואוינען אויף עטלעכע עמבאָדימענץ.

רעצעפּט № 1

דעם קלעם רויט קורראַנט - "פינף-מינוט" - צוגעגרייט אַזוי: ונ דורך שווענקען בעריז, בוסט, באַגאַזלענען פון די טוויגז. פֿאַר 1 קילאָ פון זיי ריקווייערז 1.3 צו 1.5 קג צוקער. צעפירן עס אין איין און אַ האַלב טעפּלעך פון וואַסער, קאָכן. בעריז גיסן אין אַ שיסל, גיסן די סירעפּ צו באַקומען און וואַרטן צו קאָכן. זינט מיר האָבן אַ קלעם רויט קורראַנט ( "פינף-מינוט"), ציילן די צייַט. אויף אַ גוט פייַער לאָזן ליידיק פּראָקיפּ פּונקט די ספּעסיפיעד צייַט. דערנאך, אָן אויסגעדרייט אַוועק די פייַער, קלעם פּאַקקאַגי דורך באַנקס און מיד פאַרשטייַפן.

רעצעפּט № 2

ביסל אנדערש פּריפּערינג "אָריענטירונג באַגעגעניש" דאָ אויף דעם רעצעפּט: די געוואשן בעריז און באַוועגן גלייַך אין די בעקן פּלאָמבירן מיט צוקער. זיי דאַרפֿן צו לאָזן שטיין פֿאַר 6 שעה, צו לאָזן מער זאַפט. דעמאָלט שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן וויגעראַסלי קאָכן 5 מינוט, סטערינג. דעמאָלט גיסן בוילינג אויף באַנקס און דעקן. ווי איר קענען זען, דער פּראָצעס איז נישט זייער גרויס האַנדלען! און דער רעזולטאַט איז לפּחות אין די ערשטער עמבאַדימאַנט, כאָטש דער צווייט מערסט געשמאַק!

קורראַנץ און וואַניל

גאַנץ ומגעוויינטלעך קלעם רויט קורראַנט איז באקומען דורך אַדינג צו עס די וואַניל. און ווי אַ וויכטיק ינגרידיאַנט איז גענומען איז ניט אַ פּשוט צוקער און געללינג. דאס איז אַ ספּעציעל מין פון צוקער, וואָס כולל פּעקטין סיטריק זויער. 2 קג קורראַנט ריקווייערז 1 קג פון די פּראָדוקט (קאַנסאַנטריישאַן 2: 1). 1-2 און די וואַניל פּאַד. באַקומען געשמאַק קלעם רויט קורראַנט איר קענען אַזוי: צוגעגרייט בעריז גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער, און געבן אַ קאָכן. דערנאך אַראָפּנעמען פון די היץ און פאַרלייגן אין אַ זיפּ און רייַבן, צו באַקומען מאַשט. לייגן עס צוריק אין די שיסל מיט וואַסער, ברעכן וואַניל פּאָדס און לייגן דאָרט, שפּריצן אין די צוקער און שטעלן אויף פייַער. לאָזן מליען פֿאַר 5 מינוט, אַראָפּנעמען די וואַניל, קלעם פאַרשפּרייטן צו באַנקס און נאָענט.

קורראַנץ מיט צוקיני

אָריגינעל, ווונדערלעך צו געשמאַק די קלעם האט ריטשט אונדז פון די אַלט פראנצויזיש קוויזין. פּריפּערינג עס קאָורגעטטעס און בעריז. א ערשטער קאָמפּאָנענט required 2 קג, צווייט - 1. און צוקער 2.5-3 קג. צוקיני שנייַדן אין קובעס, לייגן צו זיי די בעריז, שפּריצן מיט צוקער. שעה נאָך 6-10, ווען די בעקן האט גענוג זאַפט, עס איז שטעלן אויף די פייַער. קלעם זאָל ווערן געבראכט צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, לאָזן צו קיל. ווידער צושטעלן גאַז פֿאַר 5 מינוט, ווידער קיל. און פֿאַר די דריט מאָל צו קאָכן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, גיסן אין דזשאַרז, נאָענט. רו אַשורד, דעם וועט זיין אַ גרויס קלעם שלאָגן דיין זיס היים בלאַנקס!