געשמאַק און געזונט קאַרש זשעלע. רעסאַפּיז פֿאַר פאַרבייַסן

נאַטירלעך קאַרש זשעלע - די פּראָדוקט איז נישט בלויז געשמאַק און געזונט, אָבער אויך זייער שיין. די אָפּשיידנדיק רובין קאָליר גיט עס אַ מייַכל הויך דעקאָראַטיווע פּראָפּערטיעס, רעכט צו וואָס עס איז וויידלי געניצט אין קוקינג.

העכסט וואַליוד און זיס-זויער טעם סאַטשערייטאַד באזעסענע קאַרש זשעלע. א צוגעגרייט פֿון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, עס איז אַדוואַנטאַגעאָוסלי דיפפערס פֿון פּערטשאַסט ינערמידיאַץ, מיט אַ פּלוראַליטעט ינסאַלובריאָוס קאַמפּאָונאַנץ. דעריבער קאַרש זשעלע כאָוממייד קענען לייכט סעודה און קינדער, און זייער מוטערס וועט זיין שטיל פֿאַר די זיכערקייַט פון געזונט פון די קינדער 'ס באַליבט.

זשעלע טשעריז

דעם שיסל קענען זיין האַלב גאַנץ צייַט, בשעת קאַנטיניוינג צו זאַמלען טשעריז. צו מאַכן די קאַרש זשעלע, פּאַסיק כּמעט אַלע ווערייאַטיז, פֿון די מערסט זויער צו די סוויטאַסט. די אויסגעקליבן בעריז בלויז דעפּענדס אויף דער סומע פון צוקער. און ווי גרויס קאָמבינאַציע אין דעם שיסל פאַרשידענע ווערייאַטיז פון טשעריז! א געמיש פון בעריז מאכט די טעם פון זשעלע סאַטשערייטאַד און גיט עס טאַם.

צו מאַכן די קאַרש זשעלע רעצעפּט וואָס כּולל דזשעלאַטין, דאַרפן אַ קייט פון פּראָדוקטן:

• פּיטאַד טשעריז, פריש אָדער פאַרפרוירן, - 200 ג;
• וואַסער - גלאז;
• דזשעלאַטין - 20 ג;
• צוקער - העלפט צו אַ גאַנץ גלעזל, דיפּענדינג אויף זיסקייַט פון בעריז.

בשעת בוילינג דיק און רייַך קאַרש קאַמפּאָוט מיט צוקער, סאַליאַבאַל אין וואַסער אַ קליין סומע דזשעלאַטאַן. די בוילד קאַמפּאָוט קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לאָזן בעריז זאַפט, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל צו 70 ° ^סי גיסן די דזשעלאַטאַן איז געשוואָלן, נאָר זיין זיכער צו נוצן גאָז צו אין קאַרש זשעלע האט נישט באַקומען האַרט קלאַץ. מער וואַרעם פליסיק אויסגעגאסן אין מאָולדז, ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור און באַזייַטיקן קאָנגעאַל אין פרידזשידער. עס געדינט ווי אַ פאַרבייַסן אין אַ באַזונדער שיסל. און פֿון עס מיר קענען קאָכן, למשל, אַ פּיראָג "צעבראכן גלאז" סאַנוויטשט ביסקאַט, צו מאַכן די פילונג פֿאַר ראָללס, באַצירן קייקס.

כאַרוואַסטינג פֿאַר דער צוקונפֿט

איר קענען קאָכן קאַרש זשעלע אין די ווינטער. עס איז מערקווירדיק אַז דעם רעצעפּט דיפפערס אין דער אַוועק פון דזשעלאַטאַן און זייַן סאַבסטאַטוץ (פּעקטין, אַגאַר-אַגאַר).

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• קאַרש (סטאָנעד, געוואשן) - 2 קג;
• וואַסער - 300 מל;
• צוקער - וועגן 700

ונ דורך געוואשן בעריז לייגן אַרויף צו אַ ינאַמאַל פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער, שטעלן אויף אַ קליין פייַער צו קאָכן. יענע וואס קאָכן קאַרש זשעלע אויף דעם רעצעפּט, כּמעט מיד ופהערן צו ווונדער וואָס אַזוי קליין וואַסער איז required. און די זאַך איז אַז די בעריז אָנהייבן צו לאָזן די שמעקנדיק זאַפט. אַמאָל די טשעריז אין עס גאָר דערטרונקען געווארן, אָנהייב קאָנטראָלירונג זיי פֿאַר סאָפטנעסס. פאַרשידענע ווערייאַטיז דאַרפן פאַרשידענע צייַט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג. קאַרש קאָכן און אָוטדאָאָרסי? אַזוי, גענוג. ברו פילטער דורך גאָז פאָלדעד אין פיר, געבן די זאַפט פליסן. די ריזאַלטינג פליסיק איז ווידער שטעלן אויף אַ קליין פייַער, לייגן צוקער, אָנהייבן צו קאָכן אַראָפּ, אָן סטאָפּפּינג צו קאָך.

מאַסע זאָל ווואַר צוויי מאָל. דעמאָלט עס קענען זיין יקספּאַנדאַד אין סטעראַלייזד דזשאַרז און קאָריק.

געניצט אין קוקינג

קאַרש זשעלע געדינט אויף די טיש ווי אַ באַזונדער שיסל - פאַרבייַסן. אויך עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר קוקינג עסנוואַרג אַזאַ ווי קאַרש פּיראָג אָדער פּאַנקייקס. ויסגעצייכנט קאַמביינד קאַרש זשעלע מיט ייַז קרעם און קעז קיילים.