טשיקאַווע אוזבעקיש שיסל - כאַנום. רעצעפּט

וואָס איז עס ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז צו קוקן אין און צו די אויער מאָלצייַט? האַנום איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון סענטראַל אַסיאַן פֿעלקער, צו אים מער נאָענט אין די רעצעפּט דאַמפּלינגז און דאַמפּלינגז. כאַנום - עס 'ס מעאַטלאָאַף, וואָס איז געמאכט אויף די פּאָר.

מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן צו קאָכן אַלייעוואַ. רעצעפּט מיט אַ photo of די שיסל צוגעשטעלט. דער זאַץ כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
• מעל - 0.5 קג;
• הינדל עגגס - 1 פּיסי.;
• פלייש (פּרעפעראַבלי שעפּסנפלייש) - 0.5-0.7 קג;
• אַניאַנז - 2-3 פּיסי.;
• קעראַץ (מיטל נומער) - 1 פּיסי.;
• הערבס, זאַלץ, פעפער.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו ניד די טייג אין צוויי ראָללס: נעמען די מעל, וואַסער, 1/2 לעפעלע זאַלץ, און גרינס ייל און אַ לעפל פון איינער יי, געבן דעם ליגן פֿאַר צוואַנציק מינוט. בעשאַס דעם מאָל, מיר וועלן טאָן פילונג, אַנדערש עס וועט נישט אַלייעוואַ. דער רעצעפּט כולל פלייש, אַזוי עס איז ערשטער נייטיק צו צוגרייטן עס. אויב איר זענט נישט ניצן מינסט פלייש, און די פלייש, עס מוזן זיין דורך אַ פלייש מילכל. טהערעטאָ איז געווען שטעלן געהאַקט ציבעלע, מאַשט מער, לייגן שוואַרץ פעפער, ערד, און פון קורס, זאַלץ, מישן געזונט. איצט מיר נעמען אונדזער טייג און זעמל אויס טינלי עס. פֿאַר יענע וואס צוגעגרייט איידער מאַנטאַ שטראַלן, וועט פּינטלעך די פאַקט אַז מאַנטאַ שטראַלן, און האָבן אַ ענלעך רעצעפּט אַלייעוואַ, און די טייג איז ראָולד אויס טינלי גלייַך.

איצט עס ס 'צייַט צו שטעלן אונדזער מינסט פלייש געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים אויף טייג. פאַרלייגן די טייג אין אַ לאַבן, דזשענטלי זאַסטשיפּיוואַעם ברעג (זאַפט זאָל ניט רינען). איצט פאַרשפּרייטן אין עסנוואַרג דאַמפער אַלייעוואַ. רעצעפּט פֿאַר מעאַטלאָאַף, ווי איר קענען זען, עס איז נישט קאָמפּליצירט. אויב נייטיק, די דאַמפער לאַטאַס קענען זיין לובראַקייטיד. באַקן לאַבן פערציק מינוט. אויב עס איז אַ טאָפּל קעסל, איר קענען נוצן די פּאַן: גרויס און קליין, צו בויען עפּעס ווי אַ וואַסער וואַנע. אין די דנאָ פון אַ גרויס טאָפּ, איר דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער, לייגן עס אין אַ קליין, באַרשט עס מיט ייל און שטעלן אים אַלייעוואַ. דער רעצעפּט איז ניט געביטן. זעמל איז אויך פּריפּערינג צו פערציק מינוט מיט די דעקל טייטלי פֿאַרמאַכט, און מיר געדולדיק וואַרטן, ווען זיי וועט ויסגיין.

נאָך וואָס, מיר נעמען די פאַרטיק זעמל, קאָלנער עס צו די טיש אויף אַ טאַץ. שפּריצן מיט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ), דינען אים עטלעכע סאָוס. דער בעסטער אָפּציע - די קראַשט קנאָבל, זויער קרעם, פּעטרעשקע, זאַלץ.

איצט באַטראַכטן אנדערן אָפּציע כאַנומאַ קוקינג. דער רעצעפּט טוט ניט אַרייַננעמען פלייש, אַזוי עס קענען זיין לייכט געהאלטן וועגעטאַריער. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז Required:

• פּאַטייטאָוז - וועגן 1 קג;
• בויגן - 0.8 קג;
• מעל - 0.7 קג;
• עגגס - 2 פּקס.;
• 0.2 ך וואַסער;
• סאַפפלאָווער ייל, שוואַרץ פעפער, זאַלץ;
• פּאָמידאָר פּאַפּ.

ערשטער ניד טייג: מישן די עגגס, וואַסער, אויל און זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן מעל און מנעמאָניק וואָג ביז איר באַקומען אַ גומע טייג. איצט איר דאַרפֿן צו געבן עס אַ שטיין - ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אַראָפּנעמען די זייַט.

איצט מיר גיינ ווייַטער צו די פילונג. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, צעהאַקן עס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ כאַבאַרניק. דער זעלביקער גורל אַווייץ די ציבעלע, מיר נאָר צעברעקלען עס דורך האַנט, מעסער אין די באָרדז, צו באַקומען אַ פייַן האַלב-רינגס, האַלב פון וואָס מיר וועט בראָטן אין די פּאַן.

ווידער מיר צוריקקומען צו די פּרובירן: נעמען איינער-פערט טייל פון עס, זעמל אויס אַ דין שיכטע אויף שפּיץ און פאַרשפּרייטן 1/4 פון די פילונג, לייגן אַ ביסל פּוטער. איצט מיר ייַנוויקלען אונדזער ראָללס, זאַסטשיפּיווייַאַ ברעג. לייגן עס אין אַ טאָפּל קעסל, באַטערד, קאָכן 30-45 מינוט.

בשעת פּריפּערינג אונדזער אַלייעוואַ, מאַכן יויך פֿאַר אים, ווייַל עס טייסץ בעסער. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די מנוחה פון די ציבעלע, צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, וואָדיקקאַ, זאַלץ און פעפער. איצט דער שפּאַס טייל: שנייַדן די זעמל אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן Layers, יעדער פון וואָס לובריקאַטעס די סאָוס. שפּריצן מיט הערבס און דינען. כאַנומאַ אונדזער Photo איר קענען זען אין דעם אַרטיקל, און דעמאָלט איר וועט באשטימט ווילן צו קאָכן!