געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שיסל

וואָס וואַרעם מעמעריז איר האָבן פון דיין קינדשאַפט? גראַנדמאַ פּיעס פיללינגס שמעקנדיק שמעקן און היץ פון דער הרובע. יעדער פון אונדז פאָנדלי ריקאָלז ווי איז געווען עסן געשמאַק געפּרעגלט קייקס מיט פאַרשידן פיללינגס.

זאל ס רעדן אַ ביסל וועגן די אָנהייב פון אַזאַ אַ פּשוט, ניט אַניוזשואַלי געשמאַק טריץ! באַקן פּיעס געווארן אין רוסלאַנד אַ לאַנג צייַט צוריק. ערשטער פון אַלע, די וואָרט "פּיראָג" געקומען פֿון די וואָרט "פּיראָג" (אָדער "סעודה"). עס איז געווען בעשאַס דעם ריטואַל פעאַסץ אין רוסלאַנד דעם שיסל אָונערז באהאנדלט זייער געסט. אויך אין רוסלאַנד, יונג גערלז געלערנט צו קאָכן די פּאַטיז צוריק אין 13-15 יאר. און אויב די מיידל האט ניט וויסן ווי צו קאָכן, דעמאָלט עס וואָלט זיין אַנלייקלי צו האָבן חתונה געהאט. אָבער נאָך אַ פּלאַץ פון ווערט אין רוסלאַנד האט געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש, ווי ווייַטער וועט זיין דיסקאַסט. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר קיין מאָלצייַט, צי עס ס אַ משפּחה לאָנטש אָדער מיטאָג אָדער אַ יום טוּב מאָלצייַט.

צוגרייטן געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש - איז אַ קונסט, און, ליידער, ניט אַלעמען הייַנט קענען לערנען דעם בקיעס. אַז מיינט צו זיין די פאַל, ווי מיין באָבע געלערנט אָדער רעצעפּט חבר, אָבער צי די טייג איז ניט באקומען, אָדער Stuffed מיט עפּעס אַנדערש.

אזוי, לאָזן 'ס אָנהייבן מיט איר צוגרייטן געפּרעגלט פלייש פּיעס. ערשטער פון אַלע, מיר האָבן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. איר זאָל אָנהייבן מיט אַ פלייש פילונג, עס איז פּריפּערינג די לאָנגעסט. די פילונג קענען זיין געמאכט פון קיין פלייש - ווי זיי זאָגן, צו אייער געשמאַק. יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש, אָבער די סימפּלאַסט, אין מיין מיינונג, איז די ווייַטערדיק.

ערשטער איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין פלייש. וואַרפן אין וואַסער אָן דאַווקע בוילינג. אַמאָל די וואַסער איז בוילינג, הייבט צו זינקען אין די געווירץ קאַנטיינער: זאַלץ צו טעם אָדער די גרייס פון דעם קאַנטיינער, אַ ביסל פון ציבעלע און מער. איידער דער סוף פון קוקינג ריין די אַניאַנז, קעראַץ און פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין. צום סוף, די פלייש איז גרייט, און מיר מוזן לייגן עס צו קיל. פלייש פילונג פֿאַר פּיעס, ווי סטייטיד פריער, קען זיין אָדער גאָר, אָבער עס איז בעסער צו נוצן אַ געמישט צעהאַקן (פון כאַזער און רינדערנס, סאַפּלאַמענטאַד מיט הינדל). דעמאָלט מיר באַקומען אַ ווייך פילונג, זאַפטיק און עראַמאַטיק.

בשעת די פלייש קולז, עס זאָל נעמען די פּרובירן. מיר דאַרפֿן אַ 1 קילאָ מעל, טרוקן הייוון 30גראַמם אָדער פינף טיספּונז, 20 גראַמז פון זאַלץ (וועגן צוויי טיי ספּונז), 30 גראַמז פון צוקער (לעפל), 3 עגגס, מילך (געמישט אין האַלב מיט וואַסער) 300 מל און 70 גראַמז פון פּוטער ייל.

געטינג נידינג פּראָצעס: אַ געמיש פון וואַסער מיט מילך גריי צו 40 דיגריז, און אַדינג די הייוון, די וויפּינג בלענדער אָדער מיקסער. אזוי אונדזער געמיש ענריטשט מיט זויערשטאָף, די טייג ריסעס און ווערט מער פּראָטים. דאס וועט דורכויס ווירקן דער טעם פון געפּרעגלט פּיעס. ווייַטער, וועלט די מעל און לייגן זאַלץ, צו פאָר די יי, צוקער און דעמאָלט גיסן אין די וויפּט מאַסע מיט הייוון. א בוימל אַזוי שטעלן אין אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר 3-5 מינוט (15% קאַפּאַציטעט).

ניד די טייג פֿאַר געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש זאָל זיין אַרויף צו דער מאָמענט ווען עס הייבט צו קומען אַוועק די הענט. דעם פּראָצעס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט. די קנעאַדעד טייג גיסן צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט איר דאַרפֿן אַ גוט קרייַז צווישן אן אנדער 10 מינוט ווען די מאַסע איז גלאַט, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו שטיין.

מיר זענען פאַרקנאַסט אין סטופפינג. די קולד פלייש צעהאַקן און מישן מיט זאַזשאַרקי. דעמאָלט שנייַדן עגגס מיט ציבעלע און אַרייַנמישנ זיך מיט די סטופפינג, איר קענען אויך זאַלץ די געשמאַק. טייג מיר גאַט אַרויף און גרייט צו נוצן. מיר קענען אָנהייבן צו סקאַלפּט קייקס. פאָרעם פֿאַר זיי, איר קענען קלייַבן לעגאַמרע קיין - עטלעכע בעסער וועלן אַ ציכטיק באַללס, און עמעצער ווי דער קלאַסיש אָוואַל פּאַטיז. עטלעכע אַפֿילו ווי צו סקאַלפּט טרייאַנגגאַלז. אַזוי עס אַלע דעפּענדס אויף די פאַנטאַזיע פון אַ קאָכן.

נאָך פּאַטיז שטאָפּן איז געמאכט, עס זאָל שטעלן זיי אין אַ פּאַן און רעקל מיט יי יאָוק.

דאָ, אין פּרינציפּ, און אַלע! געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש - אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר משפּחה און געסט, וואָס איז נישט זייער שווער צו גרייטן. הנאה אַלע די מאָלצייַט!