עסנוואַרג און בעוורידזשיז, רעסאַפּיז

געווירציק קרויט פֿאַר די ווינטער - אַ סייווערי סנאַקק

סאַלטעד קרויט אויף די טיש - עס איז שטענדיק געשמאַק און אַפּעטיטלעך. דעם שיסל קענען זייַן געהייסן אַ נאציאנאלע, און ניט נאָר אין רוסלאַנד. עס זענען פילע וועגן פון קוקינג, וואָס האט שוין געווען האט געזאגט אַ פּלאַץ. אבער איך ווילן צו זאָגן וועגן ווי צו קאָכן קרויט געווירציק זויער פֿאַר ווינטער. איר קענען נוצן קרויט אָדער כינעזיש קרויט. עס טורנס געווירציק, מאַדעראַטלי געווירציק סנאַקק.

קרויט מיט כריין

נעמען די קרויט און שנייַדן עס אין גרויס סלייסיז. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ קאַנטיינער, shifting די געהאַקט קנאָבל. הייס פעפער פינעלי שנייַדן און פּעטרעשקע שינקועם. זיי זענען אויך ינסטאַלירונג צווישן Layers פון קרויט. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נוצן ביץ. זי וועט געבן אַ סנאַקק ומגעוויינטלעך קאָלירן. כריין צעהאַקן און לייגן צו די אנדערע ינגרידיאַנץ. איצט מיר מוזן צוגרייטן די ראָסל. 4 ליטער פון וואַסער שטעלן 200 גראַמז פון זאַלץ און צוקער. כל די קאָכן און קיל אַ ביסל. פּלאָמבירן ראָסל קרויט. פֿון אויבן עס איז נייטיק צו שטעלן די יאָך. האַלטן עס פֿאַר צוויי טעג אין אַ צימער, און דעמאָלט ויסבייַטן די קעלט. אין 8 קג פון קרויט וועט דאַרפֿן 100 גראַמז פון קנאָבל, 100 גראַמז פון פריש פּעטרעשקע, 100 ג פון כריין און הייס פעפער. געווירציק קרויט פֿאַר די ווינטער טורנס מאַדעראַטלי ביטער.

כינעזיש קרויט

דעם רעצעפּט פֿאַר קאָרעיִש קוויזין. דעם קרויט קענען זיין צוגעגרייט אין כּמעט קיין צייַט, אָבער דער בעסטער צייַט פֿאַר פּרעפּעריישאַנז - דעם האַרבסט. 3 קילאָגראַמס דאַרפֿן כינעזיש קרויט, דרייַ קעפּ פֿון קנאָבל, 250 גראַמז פון זאַלץ און רויט הייס פעפער. ערשטער קלייַבן די רעכט קרויט. עס זאָל זיין אַ מיטל גראַד פון צייַטיקייַט, ווייַס מיט גרין בלעטער אַרום די עדזשאַז. דורכשניטלעך קרויט שנייַדן אין צוויי כאַווז, און גרויס - אין פיר טיילן. דעם געווירציק קרויט פֿאַר ווינטער נוצן אין דער צוגרייטונג פון אנדערע קיילים. איצט יעדער שטיק פון פּאַפּיר איר דאַרפֿן צו רייַבן זאַלץ. די בלעטער עפענען, קאַפּ די קרויט אין די וואַסער און דעמאָלט עס איז געטרייסלט אַוועק. פאַרשפּרייטן די קאָפּ אין די שיף מיט זאַלץ פֿאַר סאָלטינג. מיר געלייגט מיט זייער ענג. זיי וועלן סאָליציאַ בעשאַס דעם טאָג אין די צימער. נאָך דעם ביסל וואַשן קרויט מיט זאַלץ.

פּריפּערינג אַ פּאַפּ פון פעפער און קנאָבל. צו דעם סוף, זייער סקראָולז אין אַ פלייש מילכל. די דאזיקע צוויי ינגרידיאַנץ נעמען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. דעם געווירציק קרויט פֿאַר די ווינטער, אַזוי די פילונג האט צו זיין ביטער. איצט יעדער בלאַט רייַבן דעם געמיש, ספּרעאַדינג עס Carefully. שטעלן די קרויט צוריק אין די קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג און לאָזן די צימער פֿאַר אַ טאָג. דעמאָלט צעלייגנ עס אין די סלוי. געווירציק קרויט פֿאַר די ווינטער איז אַוועקגענומען אין אַ קיל פּלאַץ.