בעעטראָאָט רעצעפּט: ישועה אין די היץ.

בעעטראָאָט - אַ קאָרעוו פון באָרשט. ער איז געהאלטן דער בעסטער וועג פון ישועה פון די היץ אין די הייס סעזאָן. ווען דער גוף טוט נישט וועלן צו נעמען די הייס ערשטער קאָרסאַז, בעעטראָאָט רעצעפּט קענען זיין זייער נוציק. לאַנדיש אוקרייניש קוויזין קענען זיין דזשוסטיפיאַבלי שטאָלץ פון דעם געשמאַק שיסל.

בעעטראָאָט רעצעפּט איז נישט די נאָר איינער ער האט אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז. אבער, פון קורס, די הויפּט ינגרידיאַנט פון דעם שיסל איז נאָר בוריק. ווי יויך פֿאַר דעם ערשטער קורס איז יוזשאַוואַלי געניצט יאָגורט אָדער קוואַסס, און צוגרייטן עס פֿאַר עטלעכע יאָגהורט אָדער יאָגהורט, קעפיר און בוריק יויך. צו בעעטראָאָט זופּ האט ניט אויסגעדרייט איר אין אַ קאַלט זופּ, מוזן ווערן געניצט אין דעם פּראָצעס פון קוקינג טאַפּס.

מיט אַכטונג צו די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, אַז יעדער קאָכן האט זיין אייגן מיינונג אויף דעם ענין. עמעצער שנייַדן די ביץ, עטלעכע טשאַפּס, אָבער עמעצער ראַבז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. טאַפּס טענד צו אַלע וואס נוצן עס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער. דעריבער אַלץ איז נאָר בוילד און פאַרשידן ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן אין דעם פּראָצעס. קוקינג בעעטראָאָט - ניט צו טשאַלאַנדזשינג. פאַכמאַן קוקס זענען אַדווייזד צו באַקומען באַפרייַען פון די פּראָבלעם פון רויט הענט און באַקומען מער נערישינג בעעטראָאָט, בוילד ביץ, ערשטער קוש, און דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און קאָכן אַ ביסל מער אין די ריזאַלטינג יויך.

בעעטראָאָט רעצעפּט האט איין ציל - צו האַלטן די זופּ אין בורגונדי קאָלירן. דעם איז וואָס עס איז צוגעגעבן לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער. אויב איר אַקסאַדענאַלי סופּעראָקסידע בעעטראָאָט, איר קענען ראַטעווען עס מיט די צוקער.

יעדער רעצעפּט בעעטראָאָט ינוואַלווז אַדינג פאַרשידן גראָונדס. דעם קען זיין אַ יי, וגערקע, ווורשט, רעטעך, פלייש און אַזוי אויף. געדענקען אַז בעעטראָאָט זאָל נאָר געבן אַ זויער, סופּעראָקסידע איז ניט עס.

די יקער פֿאַר די בעעטראָאָט איר די רעכט צו קלייַבן פֿאַר זיך. אבער פילע פאַכמאַן קוקס טייַנען אַז דער בעסטער יקער - דאָס איז אַ ברו אַנשטאָט פון בוריק יויך אָדער יאָגורט. דעם ערשטער שיסל איז באשטימט גוט פֿאַר דיין געזונט. זייַן נוצן איז אַ פאַרהיטנדיק מאָס אין די קאַמף קעגן די פּאַסירונג פון ראַק, ווי ווויל ווי פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

דאָ איז אַ רעצעפּט בעעטראָאָט, וואָס וועט ניט אַנטוישן איר אָדער אייער ליב געהאט אָנעס. איר וועט דאַרפֿן איין בוריק, צוויי פּאַטייטאָוז, פיר עגגס, וגערקע, בוילד ווורשט (וועגן 200 גראַמז), ראַדישעס, איין לימענע, זויער קרעם, כריין, פּעטרעשקע און זאַלץ.

אַזוי, עס איז נייטיק צו ריין די ביץ, שנייַדן אין 4-6 פּאַרץ, אַזוי אַז עס איז Faster צו קאָכן, גיסן אַ ליטער פון וואַסער און שטעלן צו קאָכן. אין דער צייַט ווען דער בוריק האט ווערן ווייך, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן עס קיל אַראָפּ. אין דעם רעצעפּט, בעעטראָאָט האַלב בעעטראָאָט יויך, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו גיסן די וואַסער אין וואָס בוילד ביץ. איצט רייַבן די ביץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און שיקן צוריק אין די פּאַן. לייג צו אַ ביסל פון סיטריק זויער אָדער זאַפט פון דיין לימענע. אַזוי איצט פּריפּערינג אַ געמיש פון בעעטראָאָט. עגגס און פּאַטייטאָוז מוזן זיין קלינד, דעמאָלט שנייַדן זיי און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ און מישן מיט זאַלץ. עס איז דעם געמיש און צו גיסן די יויך, אַזוי ווייל אָנגעפילט אַלע די זויער קרעם. כריין איז מוסיף צו געשמאַק.

דאָ איז אַ רעצעפּט בעעטראָאָט זופּ מיט apples און וועדזשטאַבאַלז. נעמען 250 ג פון בוילד פּאַטייטאָוז, 100 ג פון בוילד ביץ, קיוקאַמערז 150 גראַמז און 80 גראַמז פון apples, אַלע ריין און שנייַדן אין קיובז. צוויי עגגס מוזן זיין האַלב שווער-בוילד, די יי יאָוקס Carefully רייַבן מיט זענעפט 15 גראַמז, 100 גראַמז פון זויער קרעם, גרין אַניאַנז, 20 גראַמז פון צוקער און זאַלץ, דעמאָלט גיסן די געמיש קוואַסס (וועגן העלפט אַ ליטער). אין די פּאַן איר דאַרפֿן צו שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, ערד סקוועראַלז, און גיסן עס אַלע באַקומען קוואַסס. דינען מיט גרינז איר האָבן צו. אַזאַ בעעטראָאָט וועט אָפּשאַצן דיין Friends און משפּחה.