בעעטראָאָט קאַלט

צווישן די פילע און וועריד סופּס, קרויט זופּ און באָרשט ספּעציעל אָרט אַקיאַפּייז קאַלט בעעטראָאָט זופּ. עס ס געשמאַק און געזונט שיסל בישליימעס Refreshing בעשאַס די הייס סעזאָן. דעם שיסל איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. בעעטראָאָט קאַלט קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן, ניצן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל.

קאַלט בעעטראָאָט צוגעגרייט פֿון 0.5 קג פון ביץ, 0.2 קג פון פּאַטייטאָוז, בוילד עגגס 2, 2 קיוקאַמערז, 50 מל קרעם. אָנאַדאָביציאַ אויך צפּ זענעפט, כריין, עסיק, צוקער, זאַלץ, אַ ביסל ספּריגס פון קראָפּ, פּעטרעשקע און גרין אַניאַנז.

די קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז ביץ זענען געשטעלט אין אַ קליין טאָפּ, גיסן 1.5 ליטער פון וואַסער, עסיק איז מוסיף און בוילד ביי נידעריק היץ פֿאַר 0.5 שעה. די יויך איז ויסגעשעפּט, פילטערעד און קולד. צו לייגן ביץ שנייַדן אין קליין קיובז פון וגערקע און בוילד פּאַטייטאָוז, געהאַקט יי, געהאַקט גרין אַניאַנז. אין אַ פאַן שטעלן די גרייטיד כריין, זענעפט, זאַלץ און צוקער. אַלע ינגרידיאַנץ גיסן די יויך, לייגן זויער קרעם און קאָך ביז גלאַטיק. איידער געדינט, שפּריצן מיט קאַלט בעעטראָאָט זופּ מיט געהאַקט הערבס. דעם שיסל איז נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר די דיעטע.

קאַלט באָרשט (בעעטראָאָט זופּ) מיט ברויט קוואַסס. צו צוגרייטן דעם שיסל דאַרפֿן אַזאַ ינגרידיאַנץ: 4 יונג בוריק; 150 מל פון זויער קרעם; 1.5 ך קוואַסס ברויט; 1 מער; 2 בוילד עגגס; 3 וגערקע; עטלעכע קראָפּ ספּראַוץ, אַניאַנז און גרין פּעטרעשקע, אַ לעפל פון צוקער און עסיק. קעראַץ און ביץ שנייַדן אין קליין סטריפּס און לייטלי פּריפּוסקייַוט. יונג ביץ זענען אָפֿט געניצט צוזאַמען מיט די פינעלי געהאַקט טאַפּס, וואָס איז צוגעגעבן פֿאַר 15 מינוט ביז האַלב וועדזשטאַבאַלז. קולד קעראַץ און ביץ. קיוקאַמערז, אַניאַנז, געהאַקט יי איז קאַמביינד מיט צוקער און זאַלץ, לייגן די פּאָוטשט וועדזשטאַבאַלז און גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ פון ברויט קוואַסס. בעעטראָאָט זופּ געדינט קאַלט מיט געהאַקט הערבס.

בעעטראָאָט קאַלט קעפיר קראָפּ צוגעגרייט פֿון אַזאַ ינגרידיאַנץ: 4 יונג ביץ; לעפל לימענע זאַפט; 0.5 ליטער פון וואַסער; 1 ליטער פון יאָגורט; 100 מל פון זויער קרעם; 2 וגערקע; 2 טייבאַלספּונז פינעלי געהאַקט קראָפּ; זאַלץ.

ביץ אין קליין סטריפּס איז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער אויסגעגאסן לימענע זאַפט, זאַלץ און ברענגען צו קאָכן. די בוילד ביץ באַשטיין און קולד. צו עס לייגן סלייסט Julienne קיוקאַמערז, זויער קרעם, יאָגורט, קראָפּ.

זייער געשמאַק און געזונט בעעטראָאָט קאַלט מיט קראָפּעווע פּריפּערינג אַזאַ פּראָדוקט: 0.4 קג פון בוריק טאַפּס יונג; 4 טייבאַלספּונז יונג בלעטער פון נעטאַלז; 2 אַניאַנז; מער; 2 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו; 50 מל פון גרינס בוימל; לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ; 100 מל פון זויער קרעם; 2 ליטער וואַסער; ערד פעפער, זאַלץ.

Julienne ביץ, קעראַץ, אַניאַנז אויסגעגאסן 100 מל פון וואַסער, פּאָמידאָר פּאַפּ און פּראָטושיווייַוט 5-7 מינוט. דורך סטוד וועדזשטאַבאַלז צוגעגעבן געהאַקט אין קליין ברעקלעך טאַפּס דעמאָלט אויסגעגאסן אַלע בוילינג וואַסער. די שיסל איז געבראכט צו אַ קאָכן, זאַלץ און פעפער, דעמאָלט קולד. געהאַקט סילאַנטראָו און נעטאַלז שטעלן אין אַ שיסל, פּלאָמבירן מיט זויער קרעם און בעעטראָאָט.

די מערסט וויכטיק זאַך אין דער צוגרייטונג פון קאַלט בעעטראָאָט זופּ - איז די נוצן פון יונג, פריש וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען צוגעגרייט געשווינד. צייַטיק בעעטראָאָט איז האַלב פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי איז ניט פּאַסיק פֿאַר אים.