בעאַנס וויגנאַ: רעסאַפּיז

וויגנאַ - עס 'ס ספּאַרזשע בינז, וואָס זענען אָפֿט צוגעגרייט אין טשיינאַ. פון עס מאכט אַ זייער געשמאַק קיילים, ווי עס איז רייַך אין וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן לערנען אין קיין קולינאַריש מאַסטערפּיסיז הויפּט קאָמפּאָנענט איז ספּאַרזשע בינז וויגנאַ. רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט און צוטריטלעך צו אַלעמען.

ראָאַסטעד בינז

טאָמער דאָס איז די מערסט פּשוט און שנעל שיסל. עס אויסגעגעבן אַ ביסל צייַט, און דער רעזולטאַט איז אַ געשמאַק, געזונט און נערעוודיק מייַכל. צו נעמען, איך ווילן צו וואָרענען איר אַז די כינעזיש קאָכן בינז אין די פּאַד און ריין. איר דאַרפֿן צו וואַשן זייער געזונט איידער די אָנהייב פון דעם פּראָצעס פון קאָוופּעאַ אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער לייגן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער אַ האַנטעך צו טרוקן. מינווייל, דרייַ די פּאַן, גיסן 2 טבספּ. ל. גרינס בוימל. היץ דעם קאַנטיינער און גיסן עס אויף די וועדזשטאַבאַלז. קעסיידער קאָך פֿאַר 5 מינוט. זאַלץ און פעפער צו טעם.

נאָך 5 מינוט, פּרובירן בינז. אויב עס האט ווערן ווייך און געזונט פּאַנגקשערד מיט אַ גאָפּל, די פייַער קענען זיין געווענדט אַוועק. פּאַן מיט הייס קאָוופּעאַ דעקן דעקל. לאָזן configure זיך פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט שפּריצן שפּיץ מיט גרייטיד קעז און הערבס. די שיסל קענען זיין געדינט צו דעם טיש מיט קאַשע אָדער מאַשט-קאַרטאָפל. איר זאָל באַקומען אַ זייער געשמאַק און פלאַוואָרפול בינז וויגנאַ. קוקינג רעסאַפּיז קענען אויסטראַכטן און זיך. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ בינז ווי די טעם און טאַם פון די שיסל וועט ניט זיין ווי איר דערוואַרטן.

בעבל זופּ

עס איז צוגעגרייט אָן פּאַטייטאָוז, קאָוופּעאַס ווייַל פון די שוין זייער נערעוודיק. צו מאַכן אַ געשמאַק זופּ, וואַשן די 200 ג פון בינז און שנייַדן אַרביטרעראַלי. דעמאָלט שטעלן די פּאַן אויף אַ הייס קאָפּ 1 געהאַקט ציבעלע, 50 ג קעראַץ און 20 ג פון פּעטרעשקע שורש. דאס אויך לייגן 1-2 טבספּ. ל. מעל פֿאַר טיקנינג. קאָכן אַ ליטער פון וואַסער, צו נידעריקער דער קאָוופּעאַ. בשעת זי האַלב, פינעלי צעהאַקן איין ציבעלע, פּאָמידאָר, פּעטרעשקע. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין די וואַסער צו די בינז, סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם. די זופּ זאָל זיין האַלב ווי לאַנג ווי קאָוופּעאַס זענען ווייך. קערן אַוועק די בערנער - אַ שיסל גרייט צו זיין געדינט. זייט זיכער צו טאַק עס זויער.

וויגנאַ אין סמעטענע

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם אָריגינעל עסנוואַרג רעפטל 400 ג פון בעבל קיין לענג און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. מינווייל, שנייַדן אין קליין קיובז איינער ציבעלע און 2 טאַמאַטאָוז - סלייסיז. ציבעלע לייטלי פּרעגלען, אָבער נישט קריספּי. אין אַ קליין פאַן גיסן קאָוופּעאַ. שפּיץ מיט טאַמאַטאָוז און געפּרעגלט אַניאַנז. אין דעם זעלביקער קאַפּאַציטעט וועדזשטאַבאַלז גיסן 200 ג פון קרעם. ווען זיי זענען געזונט אָנהייב אַרויף די זאַפט, דעריבער זיי קענען מישן. גיסן אין אַ גלאז פון וואַסער, דעקן די טאָפּ דעקל און מליען פֿאַר 10 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער טייל מאָל.

ווען די בינז ווערן ווייך, איר קענען ווענדן אַוועק די היץ און לאָזן צו ינפוסע די שיסל פֿאַר וועגן 15 מינוט. דאָ און גרייט קאָוופּעאַס גרינס. קוקינג רעסאַפּיז ווי איר האָבן געזען, עס איז זייער פּשוט און נעמט ביסל צייַט. דעריבער, אַזאַ אַ שיסל גאַינעד פּאָפּולאַריטעט. נאָך אַלע, עס קענען זיין צוגעגרייט אין האַלב אַ שעה איידער דעם אָנקומען פון געסט אָדער קאָרמען אייער משפּחה געזונט פרישטיק אָדער מיטאָג.

בעאַנס וויגנאַ: רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער

קאַנד וועדזשטאַבאַלז העלפּס האַלטן מאַקסימום וויטאַמינס און מינעראַלס. נאָך אַלע, אין די ווינטער, אויך, ווילן צו עסן געשמאַק, געזונט עסנוואַרג. דעריבער מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן צו קאָכן די בינז פֿאַר די ווינטער. טראַכטן וועגן אים באַקוועם צו עפענען אַ סלוי און מיד ברענגען צו די טיש גרייט צו מייַכל, אלא ווי שטיין פֿאַר שעה בייַ דער הרובע. ספּעציעל ווען איר זענען ווארטן פֿאַר די געסט.

קאַנד קאָוופּעאַס

פּריפּערינג עס נאָר. ערשטער פּראָבלאַנשירויטע בינז. צו טאָן דאָס, פאַלן עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר נאָר 5 מינוט. דעמאָלט פליסן אַוועק די וואַסער. דערווייַל, מאַכן די ראָסל. קאָכן ליטער פון וואַסער און לייגן 20 ג פון זאַלץ. בלאַנטש די בינז שטעלן אין סטערילע דזשאַרז. וועגעטאַבלעס גיסן הייס ראָסל. איצט באַנקס דאַרפֿן צו זעמל. קאַנד בינז זאל זיין געפֿיטערט ווי סנאַקס אָדער גאַרנישינג צו די הויפּט שיסל.

בינז אין אַדזשיקאַ

דאס איז אַ ווונדערלעך שיסל וואָס איז ינדיספּענסאַבאַל אין ווינטער. ערשטער פּראָבלאַנשירויטע 1 קג בינז פֿאַר וועגן 5 מינוט. צעהאַקן 5 קג פון טאַמאַטאָוז און 3 קג פון זיס פעפער. זאַפט שטעלן אויף פייַער, לאָזן די בוילז. מינווייל, פליסן די וואַסער פון די בינז. צעהאַקן 3 פּקס. הייס פעפער, און 5 קעפּ פֿון קנאָבל. ווען די זאַפט הייבט צו קאָכן, לייגן עס אין 1 טבספּ. ל. זאַלץ. אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט, לייגן די געהאַקט פעפער און קנאָבל. ווען די פליסיק פּאָקיפּיט וועגן 10 מינוט, שטעלן בינז קאָוופּעאַ. לאָזן ברוד מיט די זאַפט פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. דעמאָלט אַדדזשיקאַ מיט בינז מוזן פּלאָמבירן אין סטערילע דזשאַרז און זעמל.

הייס סאַלאַט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז

עס טורנס אויס זייער געשמאַק שיסל. פּריפּערינג עס געשווינד און לייכט. שווענקען און ריין די 3 קג פון טאַמאַטאָוז, 1 קג קאָוופּעאַ און זיס פעפער. פינעלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז. דאס קענען ווערן געטאן מיט די הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פאַרלייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן. ריין 0.5 קג אַניאַנז און קעראַץ. רעפטל זיי. שטעלן אין אַ שיסל די וועדזשטאַבאַלז.

פיגור שווענקען געזונט און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער. לאָזן ביז די וואַסער דריינז. דערווייַל, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אויף די פייַער, שטעלן זיי אין 1 טבספּ. ל. זאַלץ און צוקער, גיסן די זעלבע סכום פון גרינס בוימל. ביי נידעריק היץ, ברענגען צו די קאָכן. ווען די וואַסער איז ויסגעשעפּט פון די רייַז, לייגן עס אין אַ פּאַן צו וועדזשטאַבאַלז. לייג צו וועגן 1 שעה. ל עסיק צו בלייַבן שיין קאָליר.

איצט מיר דאַרפֿן צו פּרובירן צו רעכענען אַז עס טוט נישט קיצער. ווען איר זען אַז עס איז גרייט, דעמאָלט איר קענען וואַרעם סאַלאַט גיסן אין סטערילע באַנקס. זעמל אַרויף און דעקן מיט אַ פאַרדעקן פּרעזערוויישאַן ינפוסיאָן. איצט אַז איר וויסן ווי צו גרייטן וועדזשטאַבאַלז קאָוופּעאַס. רעסאַפּיז זענען גאַנץ פּשוט, און צו קאָפּע מיט זיי קיין באַלעבאָסטע.

סאַלאַט פון פּאַטלעזשאַן און קאָוופּעאַ פֿאַר ווינטער

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים מוזן זיין געוואשן געזונט 1 קג פון עגפּלאַנץ און פּעפּערז אונטער פליסנדיק וואַסער, ריין זיי און שנייַדן אין קליין קיובז. ציבעלע (0.5 קג) שינקועם סעמיסירקלעס. דער זעלביקער סומע פון קעראַץ קענען רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן פינעלי. קנאָבל (1 קאָפּ) צעהאַקן. און בינז שנייַדן אין דין סטריפּס. לייג צו הערבס צו אייער געשמאַק. איר קענען נעמען די באַסיל, פּעטרעשקע, קראָפּ און פינעלי שנייַדן. די אויבן-דערמאנט פאַרלייגן וועדזשטאַבאַלז אין גרויס קעסל, לייגן גרינס בוימל און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט.

אין דער זעלביקער אָרט דעם קאַנטיינער 70 ג פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 50 מל פון עסיק 100 ג פון צוקער, זאַלץ און פעפער צו טעם. לייג אַ ביסל וואַסער און פאָרזעצן צו מליען די וועדזשטאַבאַלז. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ געווירציק שיסל, דעריבער לייגן די געהאַקט הייס פעפער. הייס סאַלאַט זעמל אַרויף אין סטערילע דזשאַרז און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן פֿאַר ינפוסיאָן.

לאָביאָ פון קאָוופּעאַ

דעם שיסל קענען זייַן צוגעגרייט ניט נאָר פֿאַר מיטאָג, אָבער אויך פֿאַר די ווינטער. צו צוגרייטן לאָביאָ נעמען 1 קג פון בינז, שווענקען עס געזונט און שטעלן צו קאָכן. עס זאָל גאָר קאָכן. אין די דערווייל, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די ציבעלע ביז גאָלדען ברוין און שטעלן אין די טאָפּ צו קאָוופּעאַ. האַלטן אַ פּלאַץ פון קוקינג. רעפטל פינעלי קאָריאַנדער און פּעטרעשקע. קנאָבל, רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. ווען וועלדיד בינז, לייגן עס צו די מאַסע. עס אויך וואַרפן פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, גיסן אַ ביסל עסיק. גיסן די הייס מאַסע אין סטערילע דזשאַרז און זעמל אַרויף. עס איז געווען זייער געשמאַק לאָביאָ, איר קענען שטענדיק צולייגן צו די טיש, אַפֿילו אין די קעלט צייַט.

קולינאַריש עצות

איצט אַז איר וויסן אין וואָס קיילים אַרייַננעמען בינז וויגנאַ. קוקינג רעסאַפּיז מיט שלי צו העלפן פֿאַרשטיין וואָס עס קוקט ווי אַ גרינס. און אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען צוגרייטן דעם יינציק פּראָדוקט. אָבער, עס זענען עטלעכע סיקריץ אַז פאָרשלאָגן יקספּיריאַנסט קוקס. אַזוי, זיי זאָגן אַז די בינז קענען זיין האַלב אַ יונג, אָן פּילינג פון די פּאָדס. עס קוקס זייער געשווינד, עס איז ניט נייטיק צו שטופּן פֿאַר די געשווילעכץ.

קאָוופּעאַ קענען זיין צוגעגרייט אין אַ אַנדערש וועג. וואַרטן ביז עס איז געזונט וועט זיין גרייט, אָבער אין דעם פאַל איז ברוד בינז אַ פּלאַץ מער. בעסטער פון אַלע עס ווייקן פֿאַר 12 שעה. דעמאָלט זי געשווינד קאָכן. קאָוופּעאַס צו ווערן ווייך, עס קענען ניט לייגן זאַלץ ווען בוילינג. די קאָליר איז ניט אַזוי פיל וועט טוישן, אויב איר לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל לימענע זאַפט און צוקער. צו באַקומען אַ פאַקטיש געשמאַק פון שאַרף, ווי זיי ווי אין טשיינאַ, די בינז דאַווקע סיזאַנד מיט ערד ינגבער, הייס פעפער און קנאָבל.

סאָף

דער אַרטיקל איר זענט באַקאַנט מיט טשיקאַווע און אָריגינעל רעסאַפּיז, ווו אָנווענדלעך נוצלעך וויגנאַ בינז. ווי איר קענען זען, עס איז גרינג צו קאָכן. מיט אַזאַ קיילים קענען שעפּן יעדער פרוי. אַלע פון די אויבן גודיז זענען געדינט אין כינעזיש רעסטראַנץ. זיי זענען באקאנט פֿאַר זייער פּאַשטעס, ערידזשאַנאַליטי, עלעגאַנסע, גערוך.

ווי עס זיך אויס, די קיילים קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב. כל וואָס איז required - איז די בייַזייַן פון היץ און יקערדיק פּראָדוקטן. אין פּרינציפּ, אויב נישט די רעכט ינגרידיאַנץ, איר קענען ימפּראַווייז. און קענען זיך קומען אַרויף מיט רעסאַפּיז. איר זענט זיכער צו געפֿינען די גאנץ קאָמבינאַציע וואָס וועט אַפּעלירן נישט בלויז צו איר אָבער אויך די משפּחה. קאָכן, עקספּערימענט און הנאה די יינציק געשמאַק קיילים.