בנימצא רעצעפּט: קאַטשקע ברוסט אין די ויוון

עס איז געזאגט אַז אַ קאַטשקע אויף די פאָכער: דער שמעקן פון אַ מין, און אַ פּלאַץ פון פעט, און די פלייש האַרט. איר האט קיינמאָל געווען געגעסן, אָבער טאַקע ווילן צו פּרובירן? קאָכן די קאַטשקע בריסט אין די ויוון. אויב איר אָפּשאַצן די טעם פון אַ נייַ עסנוואַרג, עס וועט זיין אַ אָפט גאַסט בייַ דיין טיש. ניט דאַווקע יעדער מאָל נוצן די זעלבע רעצעפּט. קאַטשקע ברוסט אין די ויוון איז פּריפּערינג אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: עס איז אַן אָפּציע און אַ וואָכעדיק, און יום טוּב. אבער ערשטער, אַ ביסל סיקריץ. אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק פלייש, עס איז נייטיק צו רעכט קלייַבן און צוגרייטן.

ווי צו קלייַבן

• עס איז בעסער נישט צו קויפן פאַרפרוירן און טשילד פלייש.
• זייַן קאָליר - גרוי, Burgundy, שיין פינצטער, אָבער ליכט און ניט ברוין.
• די פּאַקקאַגינג מוזן נישט זיין דאַמידזשד.

סיקריץ פון קוקינג

• פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג מאכט קאַטשקע פלייש דרייער.
• איידער איר שטעלן די ברוסט אין די ויוון, עס איז בעסטער צו לייטלי פּרעגלען די פעט העאַטעד מיט און ימפּרעגנייטאַד איר.
• אויב די קאַטשקע איז האַלב מיט די הויט, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ ינסיזשאַן צו די פלייש טוט נישט אָפּמאַך.
• אויב צוגעגרייט אָן די הויט, עס איז אַוועקגענומען איידער די היץ באַהאַנדלונג.
• ווען ראָוסטינג איז בעסער נישט צו נוצן אויל אָדער נעמען עס צו אַ מינימום.
• צו קאַטשקע פלייש איז געווען מער ווייך און ווייך, עס איז מעראַנייטיד איידער באַקינג.
• איר קענען ניט אָווערדאָ בריסט אין די מאַרינייד, אַנדערש זיי וועלן באַקומען טרוקן.
• מאַרינייד קענען ניט טאָן אויך אַסידיק, אין דעם פאַל, די פלייש איז ינעלאַסטיק.
• קאַטשקע בישליימעס מיט Fruits און בעריז, פֿון וועלכע איר קענען צוגרייטן און מאַרינייד, און די סאָוס צו די פאַרטיק שיסל.

די מערסט פאָלקס רעצעפּט

קאַטשקע ברוסט אין די ויוון קענען באַקן מיט וועדזשטאַבאַלז און פרוכט. דער קלאַסיש קאָמבינאַציע - מיט apples. גאַנץ אַ ביסל פון ינגרידיאַנץ:

• איין קאַטשקע ברוסט;
• אַ גלאז פון וואַסער;
• אַ פּאָונד פון זויער apples;
• פֿאַר האַלב אַ לעפל פון זענעפט און האָניק;
• דער טעם פון מאַסלינע בוימל און בשמים (זאַלץ, שוואַרץ פעפער).

ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע ברוסט מיט apples אין די ויוון? עס ס גרינגער ווי איר טראַכטן, מער ימפּאָרטאַנטלי, אַדכיר צו די ווייַטערדיק אַלגערידאַם:

1. ווי זאָל איך וואַשן די ברוסט און פּונקט טרוקן מיט אַ האַנטעך פּאַפּיר.
2. רייַבן די פלייש מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, פעפער און זאַלץ.
3. מעסער נאַדסעטש הויט דייאַגאַנאַלי קראָססוויסע צו בעסער דריפּס פעט און ברוסט אַבזאָרבד זאַלץ און פעפער.
4. שטעלן די פלייש אויף דריקונג און לאָזן עס פֿאַר אַ שעה.
5. פון apples באַזייַטיקן קערל און שנייַדן אין ברעקלעך.
6. אין די פּאַן גיסן וואַסער, פאַלן פון מאַסלינע ייל און שטעלן צו די ברוסט.
7. אָנטאָן זייַן עפּל סלייסיז און שטעלן פֿאַר 30 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.
8. די פלייש איז געווען ווייך, זאַפטיק, מוזן זיין פּיריאַדיקלי וואָטערד זייַן ווייל אין אַ פּאַן מיט וואַסער און ליקט בוימל.
9. האָניק און זענעפט מישן.
10. צען מינוט ביז האַלב פלייש שמירן האָניק-זענעפט געמיש.

זאַפטיק קאַטשקע ברוסט אין די ויוון (אַ רעצעפּט מיט QR ען)

גרייט-געמאכט מילז זייער גרינג - זען פֿאַר זיך!

וואָס צו נעמען אויס פּראָדוקטן:

• 600 גראַמז פון קאַטשקע פיללעט (ברוסט);
• צוויי טייבאַלספּונז פון האָניק (די פליסיק איז נישט קריסטאַלייזד);
• 10 גראַמז פון קנאָבל;
• איבער 1/4 פון אַ לעפעלע פון זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער;
• 100 מל פון סוי סאָוס.

פּראָצעדור:

1. ברוסט געוואשן, נאָך רימוווינג די פֿעדערן פֿון די הויט רעזאַדוז (אויב קיין), און טרוקן ריין פּאַפּיר אָדער שטאָף האַנטעך.
2. אַ ינסיזשאַן אין די הויט אין די פאָרעם פון אַ גריד אָן דאַמידזשינג די פלייש.
3. קנאָבל קאַבאַק, רייַבן אָדער צעהאַקן פינעלי. מישן האָניק, קנאָבל, פעפער און זאַלץ, און די ריזאַלטינג געמיש רייַבן קאַטשקע ברוסט.
4. די פלייש שטעלן אין אַ דיספּאָוזאַבאַל פאָרעם, גיסן סוי סאָוס און לאָזן פֿאַר אַ שעה (אויב מער - שטעלן אין די פרידזשידער).
5. ווען צייַט ראַנז אויס, די פאָרעם פון אַ ברוסט אין אַ סאָוס צו שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
6. נעם די האַלב פלייש, פליסן אַוועק די סאָוס מיט פעט, וואָס אין דער צוקונפֿט קענען זיין אָפּצאָל מיט אַ זייַט שיסל.
7. שנייַדן ברעקלעך פון פלייש, געדינט מיט רייַז (מאַקאַראָנען) אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל הייס אָדער קאַלט.

קאַטשקע ברוסט אין קאָניאַק

צו קאַטשקע פלייש איז ווייך און זאַפטיק, עס מוזן ערשטער האַלטן אין די מאַרינייד, וואָס קענען ווערן געטאן אין פאַרשידענע וועגן. מיר פאָרשלאָגן אַ מעהודערדיק רעצעפּט. קאַטשקע ברוסט אין די ויוון וועט זיין צוגעגרייט אויף די גרילל, און וועט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• איין קאַטשקע ברוסט;
• 50 גראַמז פון קאָניאַק;
• איין קאָפּ פון אַניאַנז;
• צוזאמען די שטראַל פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• איינער אָדער צוויי יאַם בלאַט;
• סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער.

צוגרייטונג:

1. פלייש וואַשן ונ דורך און ווישן מיט אַ האַנטעך.
2. אַראָפּנעמען די הויט און רייַבן מיט פעפער און זאַלץ.
3. צוגרייטן מאַרינייד פון קאָניאַק, געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, יאַם בלאַט.
4. שטעלן בריסט אין די מאַרינייד, דעקן מיט עפּעס שווער און האַלטן אונטער דעם יאָך פון זעקס שעה.
5. ווען די פלייש איז סאָוקט, אָרט עס אין די ויוון אויף די גרילל, אונטער וואָס צו שטעלן אַ קאַנטיינער פון וואַסער.
6. וואָטערד פון צייַט צו צייַט די ברוסט פון די וואַסער.
7. העלפט אַ שעה שפּעטער די שיסל זאָל זיין גרייט.

די אַרבל

זייער גרינג צו צוגרייטן קאַטשקע ברוסט אין די ויוון אין די אַרבל. רעצעפּט ווידער פּשוט, און די שיסל וועט קער אויס געשמאַק און זאַפטיק דאַנק צו די מאַראַנץ און האָניק, וואָס בלענדז בישליימעס מיט קאַטשקע פלייש.

פּראָדוקטן:

• צוויי קאַטשקע בריסט;
• קאַרטאָפל פונט;
• האַלב אַ מאַראַנץ;
• לעפל האָניק;
• לעפל פון גרינס בוימל;
• לעפעלע זאַלץ;
• א דריט פון אַ לעפעלע פון דער געמיש פון פּעפּערז.

צוגרייטונג:

1. בריסט שווענקען און טרוקן מיט אַ האַנטעך.
2. קוועטשן די זאַפט פון אַ מאַראַנץ און מישן עס מיט האָניק.
3. ברוסט רייַבן מיט זאַלץ און פעפער, גיסן די מאַרינייד פון האָניק און מאַראַנץ זאַפט און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה.
4. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז, לייגן גרינס בוימל און זאַלץ.
5. שטעלן ברוסט מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל, און שיקן אין די ויוון.
6. באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר איין שעה.

דער שטער מיט זשורעכלינעס סאָוס

צו באַקומען פלאַוואָרפול און ווייך פלייש, נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. קאַטשקע ברוסט אין די ויוון האַלב אין שטער. נעמען די פּראָדוקטן:

• 800 גראַמז פון קאַטשקע פיללעט;
• איינער ציבעלע מיטל גרייס;
• 150 מל פון וואַסער;
• 60 מל פון עסיק;
• ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג:

1. וואַשן און טרוקן די ברוסט, רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער.
2. שנייַדן די ציבעלע רינגס און אָנטאָן זייער קאַטשקע פיללעט.
3. מישן וואַסער מיט ווייַן עסיק, גיסן איבער פלייש און לאָזן פֿאַר צוויי שעה.
4. אַראָפּנעמען פון די מאַרינייד אויף אַ סערוועטקע צו די וידעפדיק פליסיק גלאז.
5. ברוסט פּרעגלען אויף ביידע זייטן, אלנגעוויקלט אין שטער, אַזוי אַז די זאַפט בעשאַס ראָוסטינג וועט ניט רינען.
6. היץ די ויוון צו 180 דיגריז און שטעלן די פלייש אויף די האַלב שעה.
7. אַראָפּנעמען פון די ויוון, קיל, שנייַדן אין סלייסיז (מעגלעך דייאַגאַנאַלי).

איין וועג צו קאָרמען - מיט זשורעכלינעס סאָוס, בישליימעס קאַמביינז געשמאַק מיט קאַטשקע פלייש. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז Required:

• 100 גראַמז פון צוקער;
• 150 גראַמז פון קראַנבעריז.

קראַנבערריעס גיין, וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער, לייגן צוקער צו עס, ענגשאַפט די בעריז און שטעלן אויף פייַער. ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן, אַראָפּנעמען פון היץ, קיל, פאָרן דורך אַ שטראַף זיפּ און גיסן איבער די ברעקלעך פון קאַטשקע ברוסט.

גאַרניש

לערן צו קאָכן די קאַטשקע בריסט, איר קענען טראַכטן וועגן די צונעמען זייַט קיילים. מיר פאָרשלאָגן איינער פון די מערסט מצליח און ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ וואָס גיין געזונט מיט קאַטשקע פלייש. עס קרויט, וואָס מוזן זיין שטעלן אויס מיט apples און קומין.

ינגרידיאַנץ:

• אַ קליין קאָפּ פון קרויט פון רויט;
• צוויי apples;
• איינער ציבעלע;
• העלפט אַ לעפעלע פון קומין;
• העלפט גלעזל פון רויט ווייַן;
• לעפל פון עסיק;
• פעפער, זאַלץ (צו געשמאַק).

צוגרייטונג:

1. פּיצל די קרויט און פּרעגלען אַ ביסל זאַפט לינקס נאָך קוקינג די קאַטשקע בריסט: ווייַל ספּראַוץ קריגן אַ ספּעציעל געשמאַק.
2. Apples פּילד, קאָרעד, קאָאַרסעלי רייַבן.
3. אָניאָנס פינעלי צעהאַקן האַלב רינגס.
4. Apples און אַניאַנז לייגן צו די קרויט און מליען פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט גיסן אין די רויט ווייַן און מליען אַלץ צוזאַמען פֿאַר וועגן צען מינוט.
5. נאָך וואס, די קרויט שטעלן קומין, פעפער, זאַלץ, אַ לעפל פון ווייַן און אַ ביס מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט.
6. קערן אַוועק די היץ, דעקן די קאַנטיינער דעקל און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט צו עכט.
7. דינען מיט סלייסט ברוסט.

אין מסקנא

אויב באָרד און ווילן עפּעס נייַ, צוקוקנ זיך צו די קאַטשקע בריסט. רעסיפּעס פֿאַר די ויוון - אַ גוט ברירה פֿאַר יום טוּב שיסל: עס קוקט עלעגאַנט און פייַערלעך, ווי אויב צו ווייַזן פאַנטאַזיע און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, עס איז מעגלעך צו מאַכן עס די קרוין.