בלומענקרויט אין קרעם סאָוס: וועגן פון פּריפּערינג מילז

האַרבסט - אַ צייַט ווען איר קענען יעדער טאָג צו באַלעווען זיך מיט פריש Fruits און וועדזשטאַבאַלז. און געגעבן די יינציק טשאַראַקטעריסטיקס פון עטלעכע פון זיי, אַ געלעגנהייַט צו זיין נאַריש נישט צו נוצן. עס זענען אַ פּלאַץ פון זייער נוצלעך גרינס קיילים, וואָס צווישן אנדערע זאכן ענגיידזשינג פּאַשטעס פון זייַן צוגרייטונג. די, קיין צווייפל, אַרייַננעמען בלומענקרויט אין קרעם סאָוס. דאָזענס פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז וואָס באַשרייַבן די טעכניק פון קריייטינג די קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. אין באַשטעטיקונג פון דעם קענען ווערן באטראכט עטלעכע פון די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

דער קלאַסיש וועג

וסואַללי בלומענקרויט אין קרעם סאָוס איז געניצט ווי אַ פול פרישטיק אָדער אַ ליכט מיטאָג. ספּעציעל זייַן רעספּעקט וועדזשאַטעריאַנז און ליבהאבערס פון געזונט עסנוואַרג. צו צוגרייטן די required מינימום שטעלן פון ינגרידיאַנץ: 600 ג בלומענקרויט, 20 גראַמז פון מעל, 1 לימענע, זאַלץ, 300 מל קרעם, אַ ביסל צוקער און 30 גראַמז פון פּוטער.

געטאן בלומענקרויט אין קרעם סאָוס איז זייער פּשוט:

1. ערשטער, דער הויפּט פּראָדוקט זאָל זיין פּראַסעסט. צו דעם סוף, עס זאָל זיין קלינד פון בלעטער און אַ ביסל מינוט צו נידעריקער אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער מיט עסיק און זאַלץ. דעם פּראָצעדור איז נייטיק אין סדר צו אַראָפּנעמען קיין ינסעקץ.
2. צו אַרבעטן עס דאַרף באַזונדער ינפלאָרעססענסעס, אַזוי עס איז נייטיק צו Carefully דיסאַסעמבאַל די קאָפּ. דאס קענען ווערן געטאן דורך האַנט.
3. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאָכן די קרויט אין אַ פאַן פון בוילינג סאָלטיד וואַסער.
4. נאָך וואס, די ינפלאָרעססענסע איז נייטיק צו וואַרפן אַוועק אויף אַ קאַלאַנדער צו פליסן אַלע די וואַסער זי קען.
5. צו צוגרייטן די סאָוס, ערשטער אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעגלען די מעל איז נייטיק.
6. ביסלעכווייַז לייגן קרעם און קאָך געזונט צו ויסמייַדן לאַמפּס.
7. לייגן צוקער, בוימל, זאַלץ און אַ קליין רעפטל פון לימענע (אין די סוף עס וועט דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען). מאַסע קאָכן, סטערינג קעסיידער.
8. נאָך אַדינג 3 טיספּונז לימענע זאַפט סאָוס קענען זייַן גאָר צוגעגרייט צו ציילן. וועט נאָר גיסן עס בוילד קרויט.

די שיסל טורנס אויס זייער ווייך און קליין זויער סאָוס גיט עס אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי.

אָריגינעל דערצו

אין פאַקט בלומענקרויט אין קרעם סאָוס - עס ס נאָר ברעקלעך פון בוילד וועדזשטאַבאַלז, טאַפּט מיט אַ ספּעשלי צוגעגרייט פֿאַר דעם וואָג. עס איז די מישן גיט די שיסל אַ יינציק טאַם. עס קענען זיין אַדזשאַסטיד ווי געוואלט. ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג קענען אַדאַפּט די אָפּציע פֿאַר וואָס איר ווילן: 500 גראַמז פאַרפרוירן אָדער פריש 1 קאָפּ בלומענקרויט, און גאַנץ אַ ביסל זאַלץ.

פֿאַר סאָוס דאַרפֿן: 400 מל פון קרעם (15%), פריש וגערקע, זאַלץ, גרינז אַ ביסל (באַסיל, קראָפּ), 3 קנאָבל קלאָוועס, און פעפער (שוואַרץ און רויט).

די אַרבעט נעמט אָרט אין פיר סטאַגעס:

1. ערשטער קרויט בעשאַס די 7 מינוט עס איז נייטיק צו קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער. פֿאַר איר קענען פּאַרס עס אין פלאָרעץ, אָבער עס איז קאָשער צו טאָן און דעמאָלט.
2. פליסן און קיל קרויט.
3. צו צוגרייטן די סאָוס, ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו קוועטשן דורך אַ דרוק קנאָבל, פינעלי געהאַקט וגערקע און געהאַקט גרינז. נאָך וואָס, אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מישן געזונט.
4. צוגעגרייט געמיש גיסן קולד פלאָרעץ קרויט.

הייס סאָוס געבן ונלעאַווענעד גרינס טעם און טאַם פון דער אָריגינעל.

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

רעכט צו דער בייַזייַן פון די נייטיק עקוויפּמענט, איר קענען צוגרייטן קיין שיסל. פֿאַר מאָדערן כאַוסווייווז איז ניט אַ פּראָבלעם. הייַנט, כּמעט יעדער הויז האט, למשל, מולטיוואַרקאַ. ניצן עס איז ווי פּשוט ווי זאַפטיק און פלאַוואָרפול בלומענקרויט אין קרעם סאָוס. דער רעצעפּט אין דעם פאַל ינוואַלווז די נוצן פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: 0.5 קילאָגראַמס בלומענקרויט - 30 גראַמז פון מעל און די זעלבע סכום פון פּוטער, 4 קלאָוועס, 0.5 מולטיסטאַקאַנאַ קרעם און צוויי מאָל ווי פיל מילך, 75 גראַמז פון קעז, 3 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, קניפּ מושקאַט און 10 גראַמז פון זאַלץ.

כל אַקשאַנז מוזן זיין געטראגן אויס אין סיקוואַנס:

1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו שטעלן די קרויט אין אַ שיסל מולטיוואַרקי אויף די גריד און באַשטעטיקן "סטעאַמינג" מאָדע, לאָזן עס דאָרט פֿאַר 20 מינוט.
2. קרעם מילך אויסגעגאסן אין דעם פאַן און קאָכן, אַדינג פעפער, יאַם בלאַט, קלאָווע. נאָך אַז זיי זאָל זיין געגעבן 15 מינוט צו שטיין אַרויף צו מילכיק פּראָדוקטן קען ווייקן זיך די פלאַוואָרס פון בשמים. אין די סוף פון די זאַץ וועט דאַרפֿן צו שפּאַנונג.
3. אין דעם צייַט, איר קענען צעלאָזן די פּוטער, פאַרבינדן עס מיט די מעל, און דעמאָלט גלאַט לייג די מילך און ברענגען צו אַ קאָכן.
4. אין אן אנדער הייס געמיש פּלאָמבירן די גרייטיד קעז און שטעלן די אנדערע ינגרידיאַנץ פון די פאָרמולאַטיאָן. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ אַסטרינדזשאַנט, אַ ביסל דיק מאַסע, ענלעך צו די סעמאַלינאַ.
5. אין מסקנא, עס איז נייטיק צו שטעלן די קרויט אין אַ שיסל און שפּריצן ברייטער האנט צוגעגרייט סאָוס. וואָס בלייבט איז צו ינסטאַלירן די "באַקינג" מאָדע, און טאָן די צייַט פון 35-40 מינוט.

קרויט יידל קרעם מיט אַ אָנגענעם שאָטן קענען ווערן געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער, פֿאַר בייַשפּיל, גוט גאַרניש צו פלייש.

מאַקאַראָנען מיט קרויט סאָוס

עס איז אַ זייער טשיקאַווע וועג, ווען די בלומענקרויט אין קרעם סאָוס אין אַ סקאָווראָדע מיט פּריפּערינג מאַקאַראָנען. פון די פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן: 400 גראַמז פון קרויט, 150 מל פון מילך (אָדער קרעם), זאַלץ, 300 גראַמז פון מאַקאַראָנען (מאַקאַראָנען), 90 גראַמז פון מעל, 40 גראַם פון פּוטער, 100 גראַמז פון קעז און הערבס.

פּריפּערינג די שיסל איז זייער פּשוט:

1. ערשטער, אין סאָלטיד וואַסער נייטיק צו קאָכן די מאַקאַראָנען.
2. קרויט איז אויך נייטיק צו קאָכן. דערצו, די וואַסער זאָל אויך זיין סאָלטאַד.
3. צעשמעלצן פּוטער אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס אין די מעל.
4. לייג צו מילך (קרעם), מישן ונ דורך און וואָרמד אַרויף ווייניקער ווי אַ מינוט די ריזאַלטינג געמיש.
5. זאַלץ, גרייטיד קעז אַרייַן און וואַרטן ביז עס איז גאָר צעלאָזן.
6. אין די פּאַן מאַקאַראָנען מיט בלומענקרויט, מישן געזונט, און אַ ביסל מינוט צו וואַרעמען אַרויף פּראָדוקטן צוזאַמען.

קאָרמען אויף די טיש, האַלב שיסל צו באַצירן מיט גרינערי. אויב געבעטן, איר קענען לייגן אַ ביסל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.

באַקינג אין די ויוון

ניט ווייניקער געשמאַק טורנס בלומענקרויט אין קרעם סאָוס אין די ויוון. און פּריפּערינג עס איז פיל Faster און גרינגער. צו אָנהייבן מיט, ווי געוויינטלעך, צו צוגרייטן די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ: 0.5 קילאָגראַמס פון בלומענקרויט - 80 גראַמז פון מילך, 30 גראַמז פון קיין שווער קעז, אַ לעפל פון מעל, 20 גראַם פון פּוטער, און די זעלבע קרעם, זאַלץ, ברעאַדקרומבס.

אַלץ איז געטאן זייער נאָר:

1. בוילד ביז האַלב קרויט אויס אַנטו אַ באַקינג בויגן, פֿאַר קאָפּיאָוסלי לובראַקייטיד פּוטער.
2. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די מעל, לייגן צו עס די מילך און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
3. די ריזאַלטינג מאַסע זאַלץ, און דעריבער לייגן עס אין שטייַגן און טייל קרעם גרייטיד קעז. אונטער דער השפּעה פון די טעמפּעראַטור פון דער געמיש זאָל טיקאַן אַ ביסל.
4. גיסן סאָוס האַלב קרויט, שפּריצן עס אויף שפּיץ פון קעז און רעגנדל מיט אַ ביסל בוימל, דעמאָלט באַקן פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון.

דערנאָכדעם עראַמאַטיק קרויט זאל זיין סאַפּלייד צו די טיש ווי אַ גאַרניש אָדער אַ באַזונדער שיסל.

האַרציק מיטאָג

בלומענקרויט אין קרעם סאָוס קענען זיין אַ פול מאָלצייַט, אויב עס איז אין די זעלבע צייַט צו קאָכן פלייש און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. מאַכן עס גרינג. איר נאָר דאַרפֿן צו האָבן אין פּלאַץ: אַ גרויס קאָפּ פון קרויט, 750 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, 2 עגגס, 100 גראַמז פון שינקע, אַ גלאז פול פון קרעם, אַ לעפל יעדער פון געהאַקט פּעטרעשקע, 50 גראַמז גרייטיד קעז, זאַלץ, אַ לעפעלע פון דאַר בשמים און פעפער.

צוגרייטונג הייבט מיט פּראָדוקט פּראַסעסינג:

1. ערשטער געוואשן פּאַטייטאָוז זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין דין סלייסיז. דעריבער זיי זאָל קאָכן 5 מינוט אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער אַז קענען פליסן וואַסער.
2. שינקע און Carefully שנייַדן אין סלייסיז.
3. קרויט צעטיילט אין קליין פלאָרעץ.
4. וואַרעם ויוון צו 190 דיגריז.
5. פאָרעם פון פּוך און פעט שטעלן אין איר Layers פון פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז - קרויט - גרין - שינקע.
6. קלאַפּן עגגס און קרעם, פעפער, זאַלץ און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון פּראָדוקטן.
7. שפּריצן מיט קעז און באַקן אין ויוון פֿאַר 35 מינוט.

די שיסל טורנס אויס געשמאַק, שמעקנדיק, אָבער זייער נערעוודיק. עס מוזן נעמען אין חשבון די וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג. אנדערע קענען האָבן שפּאַס בעשאָלעם.