באַרנע אין ווייַן (דעססערט) - פראנצויזיש רעצעפּט

ווערט סוף קיין יום טוּב סעודה איז אַ פאַרבייַסן. ער מיינט צו זיין סאַמד אַרויף נאָך-מיטאָג שמועס. און איר ווילן צו טריומף דורך רוען זייער אָנגענעם אַפטערטאַסטע. עס גאָר ענשור די באַרנע אין ווייַן. ראַפינירט און עלעגאַנט פאַרבייַסן וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמיי. פון קורס, עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר קינדער 'ס יום טוּב, אָבער אַדאַלץ זענען זיכער צו אָפּשאַצן דעם פראנצויזיש רעצעפּט.

אַלע פון באַרנע

די הויפּט ינגרידיאַנט ריקווייערז אַ שטרענג סעלעקציע. ערשטער, דער פרוכט מוזן האָבן אַ פעסט פלייש, אַנדערש באַרנע אין ווייַן וועט אומקערן אין אַ נאַנדיסקריפּט קאַשע. פֿאַר אונדזער צוועקן בישליימעס פּאַסיק ווינטער ווערייאַטיז. רגע, די פרוכט מוזן האָבן אַ ילאָנגגייטאַד פאָרעם און ווייל וועגן דער זעלביקער גרייס - דאָס איז פֿאַר עסטעטיק.

אויב איר סקעדזשולד ווי אַ פאַרבייַסן באַרנע אין ווייַן רעצעפּט אַלאַוז פאַרשידענע ווערסיעס און געווירץ שטעלט. אבער די צוגרייטונג פון די פרוכט איז שטענדיק דער זעלביקער. פּערז זענען געוואשן, דאַר און קלינד פון די הויט. און די עק זיי נאָך טאָן ניט שנייַדן - אַזוי עס איז מער באַקוועם, און קוקט שיין. "טאָכעס" פֿון בלאָווער צו Carefully דורכשניט אַוועק אַזוי אַז עס איז געווען סטאַביל. אויף דער זעלביקער זייַט זענען יקסטראַקטיד "ינסידעס" - באָלל. די אָפּעראַציע איז געטאן ווי עס איז מעגלעך מער אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די פרוכט וואַנט.

נאָר טאָמים

צוגרייטן באַרנע אין רויט ווייַן: עס גיט די פאַרבייַסן אַ פייַן בורגונדי כיו. עס קענען זיין שטעלן צו נוצן אַפֿילו די מערסט ביליק טרוקן ווערייאַטיז, כאָטש צו פיל צו ראַטעווען, טאָמער, ניט ווערט עס.

העלפט פון אַ נאָרמאַל פלאַש זאָל דויערן פֿאַר פיר פּערז אין ווייַן. פאַרבייַסן וועט זיין אַפֿילו טייסטיער אויב איר טרינקען טאַם בשמים: שטערן אַנאַס, קלאָוועס, צימערינג, פעננעל. די פאַרהעלטעניש איז צו דיין לייקינג. נאָך אין נויט פון ווייַן וועט גיסן וועגן אַ האַלב טעפּל פון צוקער.

פּערז זענען געשטעלט אין אַ הויך פאַן און אָנגעפילט מיט אַ געמיש געמאכט. אויב עס טוט נישט גאָר דעקן די פרוכט, איר קענען לייגן וואַסער. ווען דער "מאַרינייד" בוילז, פייַער באָולטיד צו אַ מינימום, אַ שטיק פון טעלער באדעקט מיט אַ דעקל און לינקס אויף די הרובע ביז האַלב פּערז - וועגן אַ דריט שעה. פֿון צייַט צו צייַט פֿאַר די פרוכט צו זיין פון מונדיר קאַלערינג און פּריפּערינג צו ווענדן. ווען זיי פאַרווייכערן, פּערז קאַט און ערלויבט צו קיל.

באַרנע אין ווייַן: די רעצעפּט פֿאַר ויוון

פֿאַר סופּפּאָרטערס פון די ויוון קוקינג קענען פאָרשלאָגן די ווייַטערדיק אַלגערידאַם פון אַקשאַנז. פּערז (פיר ברעקלעך) צוגעגרייט ווי דיסקרייבד אויבן און אין די פאָלדעד פאָרעם. זיי שפּריצן די שפּיץ מיט צוקער (פּרעפעראַבלי ברוין; עס וועט נעמען וועגן 1/4 טעפּל) און אויסגעגאסן צוויי ברילן פון ווייַן. ווי אַ געווירץ געניצט וואַניל און מאַראַנץ זאַפט מיט פּינטעלע - נאָר איינער סיטרוס. צו געווירץ טעם באַרנע אין ווייַן, טאַמיק נאָך און אַ האַלב טעפּל פון וואָלנאַץ. די פאָרעם איז געשטעלט אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. פּיריאַדיקלי גיסן באַרנע סירעפּ: עס וועט צושטעלן אַ געשמאַק פרוכט קעראַמאַל סקאָרינקע.

געדינט באַרנע אין ווייַן דאַווקע קולד. עטלעכע מענטשן בעסער צו נוצן עס בייַ אַלע קאַלט, מיט טעמפּעראַטורעס אין די אייז קרעם מדרגה.

זויער וועדזשטאַבאַלז

ביז איצט, מיר געהאלטן "שיקער פּערז", אַזוי צו זאָגן, שנעל עסנוואַרג. אָבער, אַ פראנצויזיש רעצעפּט, צו וואָס די עמבאַדימאַנט איז required פֿאַר כּמעט צוויי טעג.

פּאָר קריפּענ'קאַ פּערז, צוגעגרייט לויט צו די כּללים, זענען אָנגעפילט מיט 1/4 ליטער פון ווייַן. עס צוגעגעבן שטערן אַנאַס, צימערינג שטעקן און קאַרדאַמאָם זוימען. טאָפּ פאַרבאָרגן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ גאַנץ טאָג. מאל, ווען איר געדענקען, דרייען די פרוכט פֿאַר מונדיר ימפּרעגניישאַן.

אויף דער רגע טאָג געמאכט סירעפּ. פֿאַר אים, אַ גלאז פון וואַסער צעלאָזן 60 גראַמז פון צוקער (וועגן פיר ספּאָאָנפולס); קאַנטיינער איז שטעלן אויף אַ קליין פייַער, און די סירעפּ איז געבראכט צו בוילינג מיט קעסיידערדיק סטערינג. נאָך די לעצט דיסאַלושאַן פון צוקער אויסגעגאסן אין אַ לעפל פון פריש לימענע זאַפט, און נאָך פינף מינוט - אַ ווייַן מאַרינייד, וואָס לאַנגוישעד פּערז. כּמעט תיכף דער געמיש איז געווען לאָוערד אין Fruits און געהאלטן בייַ אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. ווען די אינהאַלט פון די פאַן גאָר קולד, עס איז שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער 24 שעה. בעשאַס דעם מאָל, אַ באַרנע אין ווייַן סירעפּ ענגאָרגעד און ווערן נאָר מאַדזשיקאַל געשמאַק. נאָך דעקאַנטינג די פליסיק פאַרבייַסן מיט יקסייטמאַנט געגעסן.

טשיקאַווע טאַפּינגז

באַרנע אין ווייַן איז געשמאַק און אָן אַדישאַנז. אבער איר קענען מאַכן עס אַ אמת מייַסטערווערק. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מאַכן "קרעפּלפלייש", וואָס נאָך קאָאָלינג אין די קאַוואַטי איז אָנגעפילט מיט באַרנע. איינער וועט דאַרפֿן אַ פּאָר פון דאַר פרוכט ינזשירין, פיר דאַטעס, אַ לעפל פון מאַסקאַרפּאָנע און אַ שטיק פון שאָקאָלאַד. שאָקאָלאַד און קעז זענען ראַבד, דאַר פרוכט זייער פינעלי געהאַקט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און זענען געשטעלט אין באַקינג זעקל - זייַן אַפּלאַקיישאַן באטייטיק פאַסיליטאַטעס סטופפינג פאַרבייַסן.

איינער קענען בלייַבן אין אן אנדער פאָרעם פילונג. פֿאַר איר טייל גלאז קלעאַנעד- וואָלנאַץ איז דאַר אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון, נאָך וואָס דער קערנאַלז זענען ערד צו אַ פּיצל קלענסטער און וויפּט מיט אַ גלאז פון אַ זייער דיק, "די מאַרק" קרעם. איר קענען פאַרבייַטן עס מיט דער זעלביקער מאַסקאַרפּאָנע, אויב געלט לאָזן. צום סוף קרעם טאַמיק מיט די זאַפט פון איין מאַראַנץ. און אויב איר טראַכטן אַז די פאַרבייַסן איז זיס גענוג - און דעמאָלט צוקער. כאָטש אין רובֿ קאַסעס, בעכעסקעם די ווייַן מיט צוקער איז גענוג.

טשיקאַווע ווערייישאַנז

די ווייַן, וואָס צוגעגרייט פּערז, גיסן אין די שיסל זאָל ניט - זריאַשנאָע קאַנסאַמשאַן פון ווערטפול פּראָדוקט. איר קענען שפּאַנונג די פליסיק - און איר באַקומען אַ זייער פייַן און כּמעט ווייך טרינקען. איר קענען לאָזן די "מאַרינייד" קאָכן אַראָפּ ביז דיק - און אין דיין באַזייַטיקונג וועט זייַן אַ ווונדערלעך סאָוס, וואָס קענען זיין אויסגעגאסן די פאַרטיק פאַרבייַסן.

אויב איר טאָן ניט האָבן די צייַט אָדער יצר צו אַרן מיט פילונג, איר קענען ראַפינירן און אַזוי פּירליס פּערז אין רויט ווייַן מיט שאָקאָלאַד. מיר נאָר דאַרפֿן צו סלאָולי צעשמעלצן פּאָלפּליטקי (באזירט אויף די זעלבע פיר זאכן) און גיסן איבער די פרוכט וואָג. עס איז האט געזאגט, ספּעציעל עלעגאַנט אויף די גומען און טעמפּטינג צו קוקן אין אַ באַרנע, באדעקט מיט ווייַס שאָקאָלאַד.

אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען שטאָפּן מיט פרוכט ייַז קרעם. דעפּענדינג אויף די גודיז, איר קענען שפּילן מיט די טאַם הערות. פּאַסטאַשיאָו, שאָקאָלאַד, וואַניל - און יעדער מאָל אַ גאָר נייע דערפאַרונג.

מזל און געשמאַק יום טוּב!