באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט שלי

הייַנט מיר ווילן צו דערציילן איר וועגן ווי צו רעכט צוגרייטן באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז. שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר דעם באַרימט טאַטאַר קיילים מיט דיטיילד דיסקריפּשאַנז און שלי איר וועט געפֿינען אין דעם אַרטיקל.

סוהר באַליש

דאס גרויס דרינענדיק שטיקל איז טראַדישאַנאַלי געהאלטן אַ נאציאנאלע יום טוּב שיסל. אָבער טאַטאַר כאַוסווייווז קאָכן עס אין די וויקדייז פֿאַר געסט אָדער דיין משפּחה. געשמאַק באַקינג קענען פאַרבייַטן אַ גאַנץ מאָלצייַט, אַ האַרציק מיטאָג אָדער פרישטיק. לייענען ווי צו קאָכן zur באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז. דער רעצעפּט איז ווי גייט:

• צו אָנהייבן, צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, גיסן אין אַ טיף שיסל איין גלעזל פון יאָגורט, לייגן 100 גראַמז פון פּוטער, 100 גראַמז פון זונרויז ראַפינירט בוימל, איינער יי און מעל (אַזוי ווי צו קריגן אַ גומע טייג). ניד די יקער פֿאַר די שטיקל, קלייַבן עס אין אַ פּילקע, אָרט עס אויף די טיש און דעקן מיט אַ שיסל. די טייג זאָל מנוחה פֿאַר העלפט אַ שעה.
• צו צוגרייטן די פילונג, שעלד פּאַטייטאָוז און פלייש (לאַם, רינדערנס, הינדל אָדער ינדיק) ביינדלעך. אָניאָנס צעהאַקן מיט אַ מעסער און מישן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די סטופפינג מיט זאַלץ און צייַט עס מיט פעפער.
• טיילן די טייג אין צוויי פּאַרץ. רובֿ פון די זעמל אויס אין אַ קרייַז און אָרט אין די פּאַן. כאַרוואַסטינג זאָל פּאַסיק סנאַגלי צו די דנאָ און עקסטרע זייַט קיילים, און זייַן ברעג דראָאָפּ 10-15 סענטימעטער.
• שטעלן די סטופפינג און נויט ברעג פון טייג קלאָוסאַסט צו די צענטער, געלאזן די מיטל פון אַ קייַלעכיק לאָך.
• זעמל אויס די רגע שטיק פון טייג, אָרט עס אין דעם צענטער און פאַרבינדן עס צו די ברעג פון די סאַבסטרייט. צו טאָן דאָס, נויט זיי צוזאַמען "צעפּל". אין דעם צענטער פון די דעקל, שטעלן אַ קליין לאַבן פון טייג.
• באַליש שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון און קאָכן פֿאַר צען מינוט אין מאַקסימום היץ. נאָך וואס, די היץ זאָל זיין יזד און לאָזן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה.

ווען די אַראָמאַ פון פרעשלי בייקט סכוירע וועט געבנ צו וויסן איר פון די גרייטקייַט באַלישאַ, עס זאָל באַקומען, אַראָפּנעמען די בולקע און טאַפּינגז גרייטקייַט טשעק. אויב די פּאַטייטאָוז זענען נאָך רוי, לייגן אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער אין די שטיקל, דעקן די לאָך מיט קאָלאָבאָקס און רעסובמיט דעם שטיקל אין די ויוון. ווען באַליש איז גרייט, לאָזן עס צו שטיין אין אַ ויוון, און דעמאָלט שנייַדן אַוועק מיט אַ מעסער דעקן טעלער און דינען צו די טיש.

וואַק באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז. שריט דורך שריט רעצעפּט מיט שלי

און דער נאָמען פֿון דעם געשמאַק פּייסטריז קענען ווערן איבערגעזעצט פֿון די טאַטאַר שפּראַך ווי "קליין שטיקל." לייענען ווי צו קאָכן וואַק באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אויף קעפיר:

• ניד די טייג פון איין יי, איין גלעזל נאָנפאַט יאָגורט, 100 גראַמז ווייך פּוטער, זונרויז ייל 100 גראַמז (אָודערלאַס) און סאָלץ דערפון. אין די סוף שטעלן אַזוי פיל מעל צו פֿאָרמירן ווייך טייג און וויסקאַס. די פאַרטיק פּראָדוקט, לאָזן צו רו אונטער אַ שיסל, אָבער טאָן הנאה אַ פילונג.
• שנייַדן די פלייש, שעלד פּאַטייטאָוז און אַניאַנז זייער קליין קיובז. איר קענען נעמען אַנשטאָט פון אַ שטיק פון מינסט פלייש, אויב באגערט. זאַלץ און פעפער זאָל ווערן צוגעלייגט צו די פילונג נאָר איידער קוקינג. אַנדערש, קאַרטאָפל זאַפט און געבן די טייג וועט זיין קאַליע.
• טיילן די טייג אין באַללס (וועגן 80 גראַמז) און זעמל דערפון אַרום די פּרעפאָרם. שטעלן די סטופפינג אין די מיטל (וועגן 100 גראַמז) און נויט עדזשאַז פון טייג צו די צענטער, געלאזן אַ קליין עפן.
• שטעלן אויף באַקינג קייקס, די געלייגט פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, און דעמאָלט מאַנטל זיי מיט גרינס ייל אָדער יי. באַלישאַ באַקן אין ויוון 30 צו 50 מינוט, דיפּענדינג אויף די מיינונג פון פלייש.

גרייט-געמאכט קייקס קענען זייַן געדינט מיט הינדל יויך אָדער הייס טיי.

באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אין מולטיוואַרקאַ

אין אלטע צייטן, עס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל צוגעגרייט אין די ויוון, אָבער אין אַ מאָדערן קיך, מיר קענען מאַכן עטלעכע ענדערונגען אין דעם יידל פּראָצעס. ווי צו קאָכן אין מולטיוואַרקאַ באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז? שריט דורך שריט רעצעפּט, זען ווייטער:

• ניד טעמפּ טייג פון 500 גראַמז פון מעל, אַ יי, איין גלעזל יאָגורט, זאַלץ און 100 גראַמז פון פּוטער.
• פֿאַר די פילונג ביינדלעך זיבן פּילד פּאַטייטאָוז, 500 גראַמז פון פלייש און צוויי אַניאַנז. פאַרלייגן די צוגעגרייט עסנוואַרג אין אַ טיף טעלער, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און קאָך. שטעלן די פילונג אין די פּאַן און קאָכן צוזאַמען ביז האַלב.
• מולטיוואַרקי שיסל באַרשט מיט פּוטער.
• טיילן די טייג אין צוויי אַניקוואַל טיילן. גרעסער זעמל און אָרט אין מולטיוואַרקו, געלאזן די עדזשאַז הענגען אַראָפּ פרעעלי. שטעלן די סטופפינג און נויט עדזשאַז.
• זעמל אויס די רגע טייל פון די פּרובירן, נאָענט עס און פאַרבינדן די מיטל פון דעם שטיקל ברעג. אויף די דעקל מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל.
• צוגרייטן די שטיקל אין "באַקינג" מאָדע פֿאַר 90 מינוט. דערנאָכדעם באַליש זאָל קער איבער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.

וואַק באַליש מיט מינסט פלייש

צו געשווינד קאָכן געשמאַק קייקס און טאַטאַר צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס קענען ווערן געניצט פֿאַר סטופפינג די מינסט פלייש. ווי געשווינד באַקן באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז? שריט דורך שריט רעצעפּט דעם וועט העלפן:

• צוגרייטן הייוון טייג אויף דיין באַליבט רעצעפּט אָדער קויפן אין סטאָרז.
• פֿאַר די פילונג, ריין און ביינדלעך זעקס פּאַטייטאָוז. דרייַ באַלבז מאָל מיט אַ בלענדער. מישן מיט מינסט פלייש פּראָדוקטן (וועט זיין גענוג צו נעמען 500 גראַמז). סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן פעפער.
• טיילן די טייג אין קליין באַללס און נעמען זיי אויס פון קייַלעכיק בילאַץ.
• גיסן די פילונג אין דעם צענטער פון יעדער קרייַז און נויט די עדזשאַז, געלאזן די צענטער פון די קליין לאָך.

באַקן געבעקס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און דעמאָלט דינען מיד הייס טיי.

באַליש פֿון ונלעאַווענעד טייג מיט הינדל

אויב איר 'ווע קיינמאָל פּרובירן דעם מייַכל, פּרובירן צו קאָכן מיט אונדז באַליש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז. שריט דורך שריט רעצעפּט איז ווי גייט:

• צוגרייטן פריש טייג (ווי ראַוויאָולי), נאָענט די פילם און לאָזן אַ מנוחה פֿאַר 20 אָדער 30 מינוט.
• פֿאַר די פילונג, מיר וועלן דאַרפֿן צו נעמען איין הינדל פיללעט און שנייַדן די פלייש אין גרויס ברעקלעך.
• פיר באַלבז שיילן און פינעלי צעהאַקן. צוויי קילאָגראַמס פון פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז.
• פאַרבינדן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ זיי און פעפער און לייגן אַ בוכטע בלאַט.
• צוויי קייַלעכיק פאָרעם פּרעפאָרם פֿון די טייג אין די פּאַן און ריאַסעמבאַל גרויס שטיקל ווי דיסקרייבד אויבן.

צוגרייטן אַ שיסל און אַ האַלב שעה אין די פּרעהעאַטעד ויוון.

ווי צו צולייגן סאַם באַליש

באַליש רעכט צוגרייטן די פלייש און פּאַטייטאָוז אין די ויוון - דאָס איז נאָר האַלב די געשיכטע. עס איז וויכטיק צו קאָרמען זייַן געסט. אזוי לייענען די ינסטראַקשאַנז און אַקשאַנז:

• ווען באַליש גענוג קולד אַראָפּ, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און שנייַדן דער אויבערשטער סקאָרינקע.
• פילונג שטעלן אויף אַ טעלער און דינען מיט אַ טייל פון די "דעקן" פון די פּיראָג.
• עסן דעם שיסל Forks, העלפּינג סקאָרינקע.
• אַמאָל פילונג איז גאַנץ, צו זיין צעטיילט דורך אַלע די מערסט געשמאַק - די דנאָ פון דעם שטיקל, סאָוקט אין יויך, פעט און זאַפט. אין דער אַלט טעג מיר זענען באהאנדלט צו דעם טייל פון דער גאַסט פון כּבֿוד.

סאָף

מיר האָפֿן אַז איר וועט אָפּשאַצן די ווונדערלעך טאַטאַר פּיעס. פילן Free צו עקספּערימענט מיט פלאַוואָרס און מעטהאָדס פון קוקינג. מיר זענען זיכער אַז דיין משפּחה וועט זיין צופרידן צו פּרובירן פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר באַקינג און טאָן ניט דאַרפן אַ אַדאַטיוו מאל.