א געשמאַק רעצעפּט פֿאַר גאָורמעץ

העדגעהאָגס אין די מענטשן גערופן מיטבאָלז פון פאַרשידענע פּרעפּעריישאַנז. זיי זענען פאקטיש ענלעך צו די שטעכיק אַנימאַלס און קוק ספּעציעל אַפּעטיטלעך, ווען די רייַז "ספּיינז" שטעקן אויס פון די סטאַפינג. בעגיננערס, אַסקינג די קשיא פון ווי צו טאָן העדגעהאָגס, ערשטער פון אַלע, זענען אינטערעסירט אין ווי צו דערגרייכן פּונקט אַזאַ פונדרויסנדיק פארמען. און, עס וואָלט ויסקומען, ווי קענען איר דיווערסאַפיי אַ שיסל קאַנסיסטינג פון בלויז אַ ביסל קאַמפּאָונאַנץ? מיר וועלן פּרובירן צו דיסקלאָוז די סקעפּטיקס און דורך דעם סוף פון דעם אַרטיקל ווייַזן אַז די רעצעפּט פֿאַר העדגעהאָגס קענען זיין זייער דייווערס.

אַזוי, ערשטער מיר וועט זען ווי צו מאַכן פּראָסט כעדזשכאַגז. צו טאָן דעם, נעמען 400 גראַמז פון צוגעגרייט מינסט פלייש, שוין געמישט מיט אַניאַנז, זאַלץ און אנדערע בשמים. צוגרייטונג פון פלייש כעדזשכאַגז איז מעגלעך פון קיין מינסט פלייש, אַזוי מיר וועלן נישט פאָקוס אויף פלייש ווערייאַטיז. צו דעם סומע פון סטאַפינג עס וועט זיין נייטיק צו צוגרייטן האַלב אַ גלעזל פון רייַז, 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 1/4 פון אַ לעפעלע פון זאַלץ און אַ שמעקנדיק שוואַרץ פעפער. רייַז שטעלן דעם קאָכן און נעמען עס אַוועק די פייַער ווען עס האַלב גרייט. איר דאַרפֿן צו פּרובירן נישט צו דיידזשעסטיד רייַז, ווי די ווירקונג פון העדגעהאָגס אין דעם פּראָצעס פון ווייַטער קוקינג וועט זיין פאַרפאַלן. און ווי מיר געזאגט אויבן, דאָס איז דער גאנצער כיין פון דעם שיסל. זאַלץ וואַסער, און וואַש די גרויל וועט ניט, און שטעלן זיי צו קיל. דעמאָלט מישן רייַז מיט מינסט פלייש און איינער לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ און ונ דורך וויסט די מאַסע מיט הענט צו באַקומען אַ קלעפּיק געמיש. דאס איז נייטיק ניט בלויז פֿאַר די העדגעהאָגס צו זיין שיין שייפּט, אָבער נישט צו פאַלן באַזונדער אין די קוקינג פּראָצעס. איצט דרייען די באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 5 סענטימעטער, צעברעכן די פריינג פּאַן מיט זויער קרעם און לייגן זיי אויף עס טייטלי, אָבער נישט קראַשינג.

ווייַטער, די רעצעפּט פֿאַר העדגעהאָגס וועט פאָרזעצן צו באַשרייַבן די פּלאָמבירן. פֿאַר איר, מישן די זויער קרעם, די מנוחה פון די פּאָמידאָר פּאַפּ. אויב די געמיש איז אויך דיק, איר קענען צעפירן עס מיט וואַסער. און איצט מיר גיסן יעדער העדגע אין די ויוון און שטעלן די פריינג פּאַן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איז געשאפן - עס מיטל עס ס 'צייַט צו נעמען די העדגעהאָגס און זיצן אַראָפּ בייַ די טיש.

צוגרייטונג פון פלייש כעדזשכאַגז קענען זיין דייווערסאַפייד אויב איר לייגן 6 בוילד עגגס צו די אויבן דיסקרייבד רעצעפּט פֿאַר העדגעהאָגס. רעכט צו פּראָטעינס, די צעהאַקן ווערט סאַפּרייזינגלי געשמאַק און זאַפטיק, און די העדגעהאָגז זיך אָריגינעל. סעפּעראַטלי, יויך סאָוס איז צוגעגרייט. פֿאַר אים, איר דאַרפֿן 350 גראַמז פון אַניאַנז, העלפט אַ ליטער פון יויך, 2 טיספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 1 לעפעלע פון צוקער און זאַלץ מיט געווירץ צו טעם. אָניאָנס זענען געפּרעגלט אין פיינלי געהאַקט פאָרעם אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל און מיר גיסן צוקער. ווען די ציבעלע ווערט גילדענע, לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ און פאָרזעצן צו פּרעגלען. דעמאָלט גיסן אין די יויך און ברענגען צו אַ קאָכן.

בשעת די יויך בוילז, מיר פאָרעם אַ העדגעהאָג מיט מינסט פלייש און רייַז און סקוועראַלז. מיר מאַכן אין זיי אַ דיפּאַנינג און אין יעדער פּילקע "מיר באַהאַלטן" האַלב אַ האַרץ. איצט שטעלן זיי אין אַ פאַן און גיסן די ריזאַלטינג יויך. עס איז נייטיק אַז אַלע העדגעהאָגס זענען יוואַנלי באדעקט מיט סאָוס. און שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. אויב דער סאָוס איז נישט גענוג, די כעדזשכאַגז האָבן צו פּיריאַדיקלי גיסן איבער די סאָוס פון די פּאַן. טוש פֿאַר האַלב אַ שעה. די שיסל איז גרייט, איר קענען אָנהייבן עסן.

עטלעכע לאַנדליידזשיז ווי דער רעצעפּט פֿאַר העדגעהאָגס, צוגעגרייט מיט מינסט פלייש און רוי רייַז. זיי זענען כּמעט קוקט אויך, נאָר אין מינסט פלייש איז יוזשאַוואַלי צוגעגעבן אַ ביסל גראַטיד מער פֿאַר דזשויסינעסס און טאַמאַטאָוז זענען ערלויבט אין די פאַן. נאָך פורנינג העדגעהאָגז זענען געלייגט אין די טאַמאַטאָוז, גיסן אַ ביסל וואַסער און דישן ביז גרייט. אַמאָל זיי דאַרפֿן צו ווערן אויסגעדרייט אַזוי אַז זיי וועלד יוואַנלי.

אַלע די אויבן העדגעהאָגס זענען געשמאַק און געדינט אויף די טיש צוזאמען מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז. און פֿאַר פאַנס, איר קענען נאָר קאָכן פּאַטייטאָוז. שפּריצן זיי פֿאַר גאַנץ ענדזשוימענט מיט פיינלי געהאַקט גרינז. Bon appetit!