קעז 'פֿילאַדעלפֿיע'

קעז אויף זייַן פּאָפּולאַריטעט נעמט אַ ווערט אָרט צווישן די מאַסע פון אנדערע פּראָדוקטן. עס קענען זיין קונה אין כּמעט יעדער שפּייַזקראָם קראָם. קעז געניצט ווי אַ מאַנדאַטאָרי ינגרידיאַנט אין פאַרשידן קיילים און סאַלאַדס. און אין דער צוגרייטונג פון פּיצאַ און ער האט יראַפּלייסאַבאַל. ווייך טשיזיז מיט גרויס פאַרגעניגן צו פאַרשפּרייטן אויף ברויט.

די קעז כּולל שעפע פון קאַלסיום, פּראָטעין, וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז, שפּור עלעמענטן און מינעראַל סאָלץ. עס איז נוצלעך צו שטארקן ביינער, פֿאַרבעסערן הויט און ניילז, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק און פּראַמאָוץ וואָג אָנווער.

אַלע טשיזיז זענען צעטיילט אין 3 טייפּס: האַרט גרויס, האַרט קליין און ווייך.

קרעם טשיזיז אַרייַננעמען ווייך גרופּע. די מערסט געזונט-באקאנט בראַנדז פון קרעם טשיזיז אַרייַננעמען: "פֿילאַדעלפֿיע," "בוקאָ", "מאַסקאַרפּאָנע", "אַלמעטאָוו".

קעז "פֿילאַדעלפֿיע" איז געמאכט פון קרעם און מילך. ער האט אַ זייער יידל געוועב, זיס, ווייך, מאַדעראַטלי שטאַרק טעם. ער איז גרייט פֿאַר נוצן מיד נאָך פּראָדוצירן, אַז איז, די צייַט פון מאַטשוריישאַן איז נישט required. אין זייַן ביניען, קאָנסיסטענסי, געשמאַק און אופֿן פון צוגרייטונג עס איז ענלעך צו קעז "מאַסקאַרפּאָנע". רעכט צו דער ווייך קאָנסיסטענסי - עס איז אַ גאַדסענד פֿאַר די שעף וואס קענען קאָכן מיט עס אַ פּלאַץ פון דיזערץ און קיילים.

די ביניען פון "פֿילאַדעלפֿיע" פּאַסטעריליזאָוואַננאָע ינקלודעד מילך, מילך פעט, קאַנסאַנטרייטאַד וויי פּראָטעין, זאַלץ, וויי, סטאַביליזערס, סאָרביק זויער. קעז "פֿילאַדעלפֿיע" קענען זיין אַ אַנדערש פּראָצענט פון פעט. די אַדאַטיווז קאַמאַנלי געניצט Fruits, וועדזשטאַבאַלז, בעריז און פאַרשידן סאָסיז.

דעם קעז איז צוגעגרייט ווי גייט. פּאַסטעריליזויוט מילך איז דעמאָלט האָמאָגעניזעד און קולד. דערנאָכדעם, עס איז געווען העאַטעד סלאָולי צו און ימפּאַקס אויף די לאַקטאָוס פאָרשטעלן אין מילך פערמענטאַטיאָן מייקראָואָרגאַניזאַמז זענען צוגעגעבן. דער רעזולטאַט איז פערמענטאַטיאָן און מילך קורדלעד. סערום איז געווען צעשיידט פֿון די קעז מאַסע, דעמאָלט געבן די לעצט געוואלט סטרוקטור, סטייבאַלייזערז זענען צוגעגעבן, און זאַלץ, ווי געזונט ווי גלייַך איידער פּאַקקאַגינג - פלאַוואָרינג.

קעז "פֿילאַדעלפֿיע" איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן סאָסיז, סופּס, קרעם, פּיצאַ, ראָללס, טשיזקייק, קייקס, אאז"ו ו עס קענען אויך פאַרבייַטן קרעם פֿאַר באַקינג שטיקל. צו טאָן דאָס, עס נאָר שלאָגן מיט אַ מיקסער און דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די קרעם און צוקער. די ריזאַלטינג מאַסע לייגן אויף קייקס. רעכט צו די קאָנסיסטענסי פון קרעם קעז, עס איז באַקוועם פֿאַר בוטטערינג סאַמוויטשיז. ער איז אויך געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פּראָדוקטן געמאכט פון מילך, אַזאַ ווי קרעם.

טראָץ דער פאַקט אַז די קעז האט פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס און קענען ווערן געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים, ווען בייינג מענטשן צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עס, ווי פיל קעז Philadelphia. די פאַקט אַז עס איז זייער טייַער און ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך. אַז איז וואָס פילע זענען קוקן פֿאַר דרכים צו פאַרבייַטן עס אָדער צו צוגרייטן אין שטוב. קיין שוועריקייט מיט וואָס. מיר נאָר דאַרפֿן צו קויפן פּראָדוקטן און פאַרברענגען אַ ביסל צייַט.

ווי צו קאָכן אַ פֿילאַדעלפֿיע קעז אין שטוב?

גיסן אַ ליטער פון מילך אין די פּאַן און כיטיד, סטערינג טייל מאָל פֿאַר היץ. ביסלעכווייַז לייגן צוקער (אַ לעפעלע), און די זעלבע זאַלץ. ווען די מילך קומט צו אַ קאָכן, קערן אַוועק די פייַער, און דעמאָלט מיד גיסן אין עס העלפט אַ ליטער פון יאָגורט. קאָך ביז ביז מינאַמייזאַז וואָג. עס לינז אויף די גאָז און ין 15 מינוט, וואַרטן ביז די וויי איז ויסגעשעפּט. אין דעם צייַט, שלאָגן יי מיט אַ קליין סומע (קניפּ) פון סיטריק זויער און לייגן צו די וואָג פון די קורד. נאָך וואָס, אַלע, שלאָגן ביז גלאַט - קעז "פֿילאַדעלפֿיע" איז גרייט.

רעסאַפּיז, וואָס אַרייַננעמען דעם קעז אַ פּלאַץ, און עס זענען מער. רעכט צו זייַן פּראָפּערטיעס, איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון געדאנקען פֿאַר קוקינג. זייַן ומגעוויינטלעך טעם וועט געבן זיי אַ גאָר נייע און יינציק קאָלירן און באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאָוס גורמייז.