ווי צו קאָכן אַ מאַלד ווייַן אין שטוב? זאַץ, צוגרייטונג רעצעפּט

מאַלד ווייַן - אַ ווונדערלעך היילונג און וואָרמינג טרינקען, וואָס האט אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז. אַלע פון זיי זענען אין קאַנדאַמאַנץ און בשמים, וואָס זענען געניצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. די געשיכטע פון די טרינקען דאַטעס צוריק עטלעכע מאַלעניאַ. עס האט לאַנג שוין געניצט פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן.

היסטארישע הינטערגרונט

מאַלד ווייַן פֿאַר די ערשטער מאָל באוויזן אין פאַרצייַטיק רוים. אבער דעמאָלט בשמים געמישט מיט ווייַן אָן באַהיצונג, זינט די מעדיטערראַנעאַן קלימאַט דעם איז ניט נייטיק. אבער דער עמעס פּאָפּולאַריטעט פון די טרינקען פּערטשאַסט אין די נאָרדיק לענדער בעשאַס די מיטל עלטער. דעמאָלט הייס ווייַן און בשמים סאָלד ביי ניטל מאַרקעץ און מאַלד ווייַן ברוד אין שטוב. נאָך אַ פּאָר פון סענטשעריז, די רעצעפּט איז געווען סאָלד אַריבער די קאָנטינענט, איצט עס איז פאָלקס אַפֿילו אין יענע לענדער ווו עס איז זייער וואַרעם קלימאַט.

זינט מאַלד ווייַן רעפערס צו אַ וואָרמינג טרינקען, עס איז געדינט אין די ווינטער אין רובֿ טיילן פון לייַטיש ערטער. אָבער, אין סדר צו געניסן זייַן געשמאַק טוט ניט דאַווקע האָבן צו גיין צו די רעסטאָראַן, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן מאַלד ווייַן אין שטוב. אין דעם אַרטיקל, מיר ווילן צו דערציילן איר אַלע די סיקריץ פון מאכן דעם ווונדערלעך טרינקען. אין פאַקט, עס איז ניט שווער. אָבער, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פון די נואַנסיז.

ווי צו קאָכן כאָוממייד מאַלד ווייַן?

רעצעפּט קלאסישע צוגרייטונג ינוואַלווז די נוצן פון אַזאַ ינגרידיאַנץ:

1. רויט ווייַן - 750 מל.
2. צוקער - איין לעפל.
3. וואַסער - 100 מל.
4. ערד ינגבער - איינער לעפעלע.
5. גרייטיד מושקאַט - אַ קניפּ.
6. צימערינג - איינער שטעקן.

פון דעם סכום, די ינגרידיאַנץ צו באַקומען פינף סערווינגז פון געטראַנק.

קוקינג אין שטוב, איר קענען שטענדיק טוישן די זאַץ פון מאַלד ווייַן. עקספּערימענט ווייַל קיינער פאָרבידס. איר קענען לייגן פאַרשידענע בשמים און פֿרוכטן פֿון דיין ברירה. אָבער, געמאכט אַ טרינקען פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז בעסער צו קאָכן עס אויף דער קלאַסיש רעצעפּט. אין דער צוקונפֿט, טשאַנגינג די זאַץ פון מאַלד ווייַן, איר וועט זיין טשיקאַווע צו פאַרגלייַכן די טעם פון דיין טרינקען מיט אַ קלאַסיש. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס מין פון ווייַן און בשמים איר נוצן.

וואָס מין פון ווייַן איז נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַלד ווייַן?

צו צוגרייטן די טרינקען וואָס וועט פּאַסן אַ גוט רויט ווייַן, ווי ווויל ווי האַלב-זיס און זיס און טרוקן וויינז. לעמאָשל, קאַבערנעט, מערלאָט, Cahors, קינדזמאַראַולי. באַפֿעסטיקטע ווייַן זאָל זיין אַוווידיד, ווי זיי קענען ניט זיין כיטיד. די הייס זיי האָבן אַ שאַרף שמעקן פון אַלקאָהאָל אַז איז יוניקלי אַלע די ספּוילז. מאַלד ווייַן קענען זיין צוגעגרייט און ווייַס ווייַן, לייגן אַ ביסל מער צוקער.

אַ געטראַנק צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ווי קענען רעכט צוגרייטן כאָוממייד מאַלד ווייַן? דער רעצעפּט האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז:

1. אין די שיסל צו מישן די בשמים און וואַסער.
2. קאָכן די געמיש איז געווען דעמאָלט אַוועקגענומען פון די היץ און דריקן צען מינוט.
3. שפּאַנונג יויך דורך אַ זיפּ.
4. אין אַ פאַן לייגן די ווייַן, צוקער און בשמים.
5. היץ עס אַלע אַרויף צו זיבעציק דיגריז. איר קענען נישט קאָכן די טרינקען.
6. ווייַטער, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און ינפוסע דעם געמיש.
7. געדינט גרייט מאַלד הייס אין טראַנספּעראַנט און הויך ברילן אָדער פּלאַטעס פון סעראַמיק, היץ-טראַפּינג.

בשמים פֿאַר מאַלד ווייַן

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ נס-טרינקען זענען וויכטיק בשמים. נאָך אַלע, זיי זענען ענקלאָוזד אַלע די נוטריאַנץ, מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס און טאַם קעראַקטעריסטיקס. זיי מוזן זיין געווענדט ינטעלידזשאַנטלי. קאָננאָיססעורס וויסן אַז איר קענען ניט מישן מער ווי פינף בשמים, אָדער טרינקען קענען באַקומען אָווערסאַטוראַטעד פלאַוואָרס. גורמייז זאָגן אַז עטלעכע בשמים צוזאַמען בעסער נישט צו פאַרבינדן. אַנדערש, אַנשטאָט פון ראַפינירט טאַם, עס טורנס שווער געמיש.

וואָס הערבס קענען ווערן געניצט?

כּמעט אַלע הערבס קענען זיין קונה אין סופּערמאַרקיץ און מאַרק. רערער מינים קענען היטן אָנליין סטאָרז.

זאל ס ונטערזוכן וואָס די בשמים פֿאַר מאַלד ווייַן קענען זיין געוויינט. מיר וואָלט ווי צו טאָן אַז עס איז בעסער צו נוצן גאַנץ בשמים, איז ניט ערד אַז עס איז געווען ניט קיין אָפּזאַץ, און טרינקען נישט אויסגעדרייט פאַרוואָלקנט. אין דערצו, גאַנץ בשמים בעסער יבערשיקן עראָומאַז און לייכט אַוועקגענומען פון די טרינקען, כאַפּן אַ לעפל.

די מערסט אָפט געניצט פֿאַר צוגרייטונג מאַלד צימערינג, קלאָווע, אַנאַס, שטערן אַנאַס, ינגבער, אָלספּייס, קאַרדאַמאָם, מושקאַט, און בוכטע בלעטער, קאָריאַנדער, זאַפרען, לימענע באַלזאַם, מינץ. זאל ס רעדן מער וועגן יעדער פון די בשמים.

קלאָוועס און מאַלד ווייַן

קלאָווע האט אַ העל אַראָמאַ און בייַסיק טעם. דאס איז איינער פון די קלאַסיש ינגרידיאַנץ. אָבער, זייַן רייעך איז מער פּראַנאַונסט אין נידעריק טעמפּעראַטורעס. און מיט שטאַרק באַהיצונג עס כמעט ומזעיק.

ווייַל עס איז געשטעלט ווי שפּעט ווי מעגלעך. קלאָווע האט אַנטיבאַקטיריאַל, הוסט און אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס. ווייַל עס איז די מערסט פאָלקס געטראַנק קאָמפּאָנענט.

צימערינג - די יקער פון קיין פון מאַלד ווייַן

יא, עס איז צימערינג - דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון די טרינקען. פאַרלאָזן עס וועט נישט ריזיקירן אַפֿילו די מערסט בערייש גורו. די פאַקט אַז צימערינג האט אַ געווירציק אַראָמאַ אַז מיט גאָרנישט צו פאַרגלייַכן. צולייגן עס בעסער אין די פאָרעם פון סטיקס. דער האַמער שטאַט עס לאָסעס זייַן טאַם.

אַנאַס

דעם געווירץ האט אַ רייַך געשיכטע. מאַלד ווייַן מיט אַנאַס האט אַ גרויס היילונג מאַכט, פּאַזעסינג אַנטיפּירעטיק ווירקונג. אין דערצו, דעם געווירץ איז געניצט ווי אַ ינוויגערייטינג אַגענט אין קאָנפעקטיאָנערי און בעוורידזשיז. אַנאַס איז די טרינקען ינקריסאַז די אַפּעטיט. עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט קלאָוועס און קאַרדאַמאָם.

באַדיאַן

עס האט אַנטיטוססיווע ווירקונג. מיט עס, די קול איז געזונט געשווינד. בודיאַן טראַנזמיץ אַלע מאַלד ווייַן שמעקן ווען העאַטעד. עס ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און אַפֿילו פרעשענס אָטעם.

ינגבער און מאַלד ווייַן

ינגבער - טאָמער די מערסט נוציק געווירץ. ער האט אַ שאַרף געווירציק טעם אַז שארף דיסטינגגווישיז אים צווישן די בשמים אין די טרינקען. אַדמירערס פון ינגבער שורש איז בעסער צו נעמען עס, ווייַל עס האט אַ מילד טאַם אין די פאָרעם פון אַ האַמער.

ינגבער האט אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי פּראָפּערטיעס, און איז דעריבער דער הויפּט גוט פֿאַר קאָולדז און כייפּאַטערמיאַ. דעריבער עס איז שטענדיק געניצט אין מאַלד ווייַן, פּריפּערינג פֿאַר קאַלט ווינטער און האַרבסט יוונינגז. אין דערצו, עס כּולל וויטאַמינס ב 2, ב 1, ש

בייַבעררי (אָלספּייס)

עס האט אַ בוילעט טאַם, אָבער ווייַל עס זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען. ער איז נישט צו אַלעמען ס געשמאַק.

קאַרדאַמאָם

אבער ווי קאַרדאַמאָם, עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט. עס האט אַ בייַסיק שמעקן און שאַרף מיט לימענע שאָטן, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ ווינטער טרינקען, און זומער. און עס סטימיאַלייץ די מאַרך, אַ positive ווירקונג אויף דעם נערוועז סיסטעם.

Muscat נוס

מושקאַט - איז אַ געווירץ קאַמאַנלי געניצט אין קוקינג אין פילע לענדער. די מאַלד ווייַן עס איז געניצט פֿאַר ברענען און אַסטרינדזשאַנט טעם.

זייַן גערוך עס עמיץ ווען העאַטעד, אַזוי עס איז געשטעלט אין די אָנהייב פון קוקינג. מושקאַט העלפּס צו נאָרמאַלייז בלוט דרוק, פֿאַרבעסערן מאַרך טעטיקייט. עס זאָל באשטימט ווערן געניצט אין האַרבסט וואָרמינג טרינקען ווייַל עס האט סודינג פּראָפּערטיעס, און אַזוי העלפן צו קאָפּע מיט די האַרבסט בלוז.

לאָרבערבלאַט

יאַם בלאַט, ווי איר וויסן, האט אַ שטאַרק און בוילעט טאַם. ער איז געהאלטן אַ נאַטירלעך אַנטיבאַקטיריאַל אַגענט. אבער מאַלד ווייַן מיט אים צו זייַן אָפּגעהיט, אָדער דיין טרינקען אין ריזיקירן צו קריגן די שמעקן פון זופּ.

קאָריאַנדער

קאָריאַנדער איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און טרינקען. עס איז צוגעגעבן צו די ווייַס מאַלד ווייַן, כאָטש עס איז גאַנץ גוט אין רויט. ער איז ביכולת צו אָנצינדן די אַפּעטיט און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. די קאָריאַנדער כּולל וויטאַמינס ב 2, ב 1, C, פּפּ, אַזאַ ווי יי א סאָדיום, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס, ייאַדיין, און פּרעסן.

זאַפרען

זאַפרען איז געהאלטן איינער פון די מערסט אלטע בשמים, וואָס האט אַנאַלדזשיסיק פּראָפּערטיעס און שטאַרקעכץ. די מאַלד ווייַן עס האט אַ אָפּשיידנדיק טאַם. עס זאָל ניט זיין געמישט מיט אנדערע בשמים, ווי דער טאַם וואָלט זיין סאַטשערייטאַד.

די נוצן פון הערבס אין די מאַלד ווייַן

אַדלי גענוג, אָבער די לימענע באַלזאַם און מינץ איז אויך געניצט אין דער צוגרייטונג פון די געטראַנק. אָבער ניט ווי אָפֿט ווי אנדערע בשמים. זיי זענען צונעמען אין די ליכט זומער מאַלד ווייַן באזירט אויף ווייַס ווייַן. הייס רויט טרינקען, זיי קענען אָוווערוועלם זייער סמעללס. אָבער, רימאַרקאַבלי ופּליפטינג מינץ און לימענע באַלזאַם האט אַנטיפּירעטיק ווירקונג.

די נוצן פון האָניק און צוקער אין די טרינקען

פּריפּערינג מאַלד ווייַן אין שטוב, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די האָניק און צוקער. דאס איז די מערסט געניצט יסודות פון די געטראַנק. האָניק און צימערינג - אַ געטלעך קאָמבינאַציע, ניט צו דערמאָנען זייער נוציקייט.

Fruits, בעריז און דאַר פרוכט מאַלד ווייַן

די נוצן פון דאַר Fruits אין די מאַלד ווייַן גיט עס אַ פּיקוואַנסי און ערידזשאַנאַליטי. רובֿ פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק זענען די דאַטעס, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פיגס און פּרונז. אַלע פון די דאַר Fruits זענען באקאנט צו זיין ימיון סטימולאַנט. עס זענען קיין מונדיר סטאַנדאַרדס וועגן זייער נוצן. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין ייבערהאַנט און געשמאַק.

בעריז און Fruits זענען אויך וויידלי געניצט אין מאַלד ווייַן, ספּעציעל סיטרוס. אָן זיי, עס קענען נישט טאָן (לעמאַנז, טאַנדזשערינז, אָראַנדזשאַז). אבער עס זענען טרינקען רעסאַפּיז מיט סטראָבעריז, סטראָבעריז און ראַזבעריז. פון קורס, זייער נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן ווען העאַטעד, אָבער ווייַל זיי נאָר געבן טרינקען יאַגדע טעם, זיי האָבן שוין נישט גערעדט וועגן נוצן.

מאַלד ווייַן מיט ווייַס ווייַן

ווייַס מאַלד ווייַן האט אַ ראַפינירט געשמאַק. זייַן נוציק פּראָפּערטיעס זענען אַנדערש פון דער קלאַסיש רעצעפּט מיט רויט ווייַן.

אַז ווייַס מאַלד ווייַן איז דער הויפּט עפעקטיוו פֿאַר קאָולדז. עס כּולל פילע נוטריאַנץ, עס סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם בעשאָלעם. אַז איז וואָס מיר ווילן צו רעדן וועגן ווי צו גרייטן קלאַסיש מאַלד ווייַן אין דער היים פון ווייַס ווייַן. איר וועט דאַרפֿן:

1. טרוקן ווייַס ווייַן - ליטער.
2. נעגעלע - פינף סטיקס.
3. צימערינג - איינער שטעקן.
4. לימענע אָדער מאַראַנץ - 1 פּיסי.
5. האָניק, קאַרדאַמאָם, צוקער.
6. וואַניל.
7. ינגבער שורש.

די קיילים דאַרפֿן צו גיסן די ווייַן, לייגן בשמים און האָניק. דעריבער לייגן אויף אַ קליין פייַער, און קאָך צו וואַרטן פֿאַר די קליין באַבאַלז. דערנאך אַראָפּנעמען פון די פלאַם און לייגן די סלייסיז פון מאַראַנץ און לימענע. דעקן די געמיש מיט אַ דעקל און וואַרטן ביז עס ינפוסיאָנס. שפּאַנונג, קענען זייַן אויסגעגאסן אין ברילן. טרינקען מאַלד ווייַן און הייס נאָר דאַרפֿן זייער קליין סיפּס.

ווייַס טרינקען רעסאַפּיז ריזיק נומער, אַזוי אַז אויב באגערט, פּריפּערינג מאַלד ווייַן אין שטוב, איר קענען פּרובירן פאַרשידענע אָפּציעס צו געפֿינען אַ פּאַסיק נאָר פֿאַר זיך. אויך, איר קענען עקספּערימענט מיט פאַרשידענע בשמים און Fruits.

קענען איך נוצן היים-געמאכט ווייַן?

צו צוגרייטן די טרינקען איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גוט רויט ווייַן אָדער ווייַס.

עס מוזן דאַווקע זייַן נאַטירלעך. איר קענען קויפן עס אין די קראָם, און קענען זיין געוויינט און די פּראָדוקט פון זייַן אייגן פּראָדוקציע. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן מאַלד ווייַן פֿון דינער ווייַן, אויב עס האט צו, און קוואַליטעט צו אייער געשמאַק.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

מאַלד ווייַן - אַ גרויס טרינקען מיט אַ רייַך געשיכטע. ער איז נאָר יראַפּלייסאַבאַל אין די קאַלט ווינטער און האַרבסט יוונינגז. קוקינג און טרינקט דעם טרינקען זאל געזונט זיין אַ גוט סיבה צו פאַרבעטן Friends צו פאַרברענגען אַן אָוונט אין אַ אָנגענעם און וואַרעם פירמע. ווי טאָן איר האָבן צייַט צו מאַכן קוקינג אָפּציעס מאַלד ווייַן נאָר גרויס פאַרשיידנקייַט, ווי, טאַקע, און די וויינז און טייפּס פון בשמים. און אַז מיטל, און די טעם פון מאַלד ווייַן וועט שטענדיק זיין נייַ, ווייַל עס איז עפּעס צו עקספּערימענט מיט.