און וואָס רעסאַפּיז בריסל ספּראַוץ וועט איר קלייַבן?

בריסל ספּראַוץ איז די יאַנגגאַסט פון די באַרימט גרינס קראַפּס. עס געבראכט די בעלגיאַן ברידערז אין 1759. די יקער פֿאַר די גראַדעס געדינט ווי אַן אַלט היגע פאַרשיידנקייַט, באקאנט זינט די מיטל עלטער. דעם בייעניאַל געוויקס איז אַ לאַנג סטעם מיט בלעטער אויף די קאַטינגז. אין דער "סינוסעס" אין דעם שטאַם און אַ קליין גומע באַללס זענען געגרינדעט, וואָס זענען באקאנט איבער דער וועלט ווי בריסל ספּראַוץ. רעסיפּעס מיט שלי פון קיילים פון דעם גרינס איז דעקערייטאַד מיט אַ פּלאַץ פון קוקבוקס. זאל אונדז און מיר זענען אַ ביסל פון זיי, די מערסט מצליח.

קליין קאָטשאַנטשיקי גאנץ פֿאַר קאַססעראָלעס און סופּס. זיי קענען קאָכן, באַקן, ברעדיד און פּרעגלען, דישן.

בעסטער רעסאַפּיז בריסל ספּראַוץ אויף שפּיץ - גרינס זופּ מיט מיטבאָלז. אין פאַן גיסן 2 ליטער פון וואַסער, שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו די קאָכן. וואַרפן שנייַדן אין וועדזשיז 2 פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּעטרעשקע, סעלדעריי קאָטשעשקאָוו פערטל. ווען די שורש איז האַלב, לייגן די זופּ זאַזשאַרקו, וואָס מאכט גרינס ייל פון אַניאַנז און קעראַץ. פאָרויס פון צייַט איר דאַרפֿן צו קאָכן די מיטבאָלז. פֿאַר דעם צוועק, אַ שטיק סאָוקט אין מילך ווייַס ברויט מישן מיט 300 גראַמז פון מינסט פלייש, אנגעטאן מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל, יקסטרודאַד דורך אַ דרוק, זאַלץ און פעפער. ברעקלעך טאָרן אַוועק פון די מאַסע, פֿאָרמירן באַללס פאַלן אין די בוילינג זופּ. צו דעם סוף מיר לייגן די שנייַדן אין האַלב קאָטשאַנטשיקי - 200 ג

ווייַטער רעסאַפּיז בריסל ספּראַוץ קענען צושטעלן די יקער פֿאַר פילע סאַלאַדס. 5 פּאַטייטאָוז ונ דורך און שטעלן מיין דישן. פינף מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, מיר לייגן צו זיי 300 ג קאָטשאַנטשיקי. וועגעטאַבלעס צונויפגיסן אַ ביסל אָבסושיווייַוט און שנייַדן: פּאַטייטאָוז אין קוואַרטערס, קרויט - אין העלפט. רויט עפּל קלינד פון זוימען, פּיצל אין קליין ברעקלעך. שינקועם 3 פעדער גרין ציבעלע און 2 סטאָקס פון סעלדעריי. מישן אַלע ינגרידיאַנץ. אין אַ קליין פאַן, וואַרעם אַרויף אַ קליין ביסל פון מאַסלינע ייל, פּרעגלען אין עס צוויי ספּאָאָנפולס פון מעל. צעפירן זייַן גלאז גרינס יויך און אַדינג אַ ספּאָאָנפול פון זענעפט און כריין קניפּ פון זאַלץ און קומין. פּלאָמבירן הייס וואַרעם סאַלאַט סאָוס און מיד געדינט. ענלעך רעסאַפּיז בריסל ספּראַוץ Offers עס צו קאָכן, מישן מיט כאָוממייד פּיקאַלז, סעזאָן מיט גרינס ייל.

אין איטאליע, דעם גרינס איז זייער ליב. עס איז בוילד אין סאָלטאַד וואַסער נאָר אַ פּאָר פון מינוט פֿאַר עס צו זיין על דענטע, אַז איז האַלב-בייקט. דעמאָלט אויס פון פּוטער, מעל, מילך אָדער קרעם מאַכן די בéטשאַמעל. ווען דער סאָוס טיקאַנז, עס איז באַפֿוילן מיט שוואַרץ פעפער, מושקאַט און זאַלץ, אויסגעגאסן ספּאָאָנפול פון לימענע זאַפט. דעמאָלט איטאַליעניש רעסאַפּיז בריסל ספּראַוץ אַדווייזיז גיסן גרינס בעטשאַמעל, פאַרלעשן, און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז.

דעם געשמאַק פּראָדוקט וועט ביטע נישט בלויז וועדזשאַטעריאַנז. ער קענען שטאָפּן די קאַרקאַס פון די פויגל, מאַכן פּאַטיז און מיטבאָלז.

קרויט (15-20 קאָטשאַנטשיקי) ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר פינף מינוט אין סאָלטיד וואַסער. אין פונט פון ערד רינדערנס פאָר יי, לייגן 3 טייבאַלספּונז באַקוויט פינעלי גרייטיד שנייעלעך און קאַרטאָפל סעזאָן מיט זאַלץ און הערבס, מישן. נויט אַוועק אַ שטיק פון פלייש, פֿאָרמירן אַ שטיקל. אין דער מיטן פון אַ סכום קאָפּ. נאָענט שטיקל, ראָולד אין אַ פּילקע. דעם בריסל ספּראַוץ מיט פלייש קענען זייַן בייקט אין די אַרבל, און נאָר אויף די באַקינג בלאַט. ויוון נייטיק צו פּרעהעאַט צו 190 ° סי בשעת קרעלן זענען בייקט, צוגרייטן דעם סאָוס: מישן 2 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן אַ ביסל זענעפט. גיסן דעם סאָוס באַללס, שיקן דאָפּעקייַוט אן אנדער 10 מינוט.