עסנוואַרג און בעוורידזשיז, רעסאַפּיז
אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס: רעסאַפּיז און קוקינג אָפּציעס
די וואס זענען מאַזלדיק גענוג צו באַזוכן אין דרום אָססעטיאַ, האט אַ געלעגנהייט ניט בלויז צו אַססעסס די Fabulous שיינקייט פון נאַטור, אָבער אויך צו פּרובירן אַ פאַקטיש אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס. דעם שטיקל שטענדיק האט אַ קייַלעכיק פאָרעם, אַוטווערדלי ריזעמבאַלינג דער זון. פּייסטריז צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס, אָבער כּמעט שטענדיק געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ ספּעציעל אָססעטיאַן זויער קעז.
די מערסט פאָלקס שיסל אָססעטיאַן
אין די אַרסענאַל פון די אָססעטיאַן קוויזין האט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט און געשמאַק קיילים. אבער איין פון די מערסט פאָלקס און באַליבט איז די אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס. ווייל פּרובירן עס אַמאָל, איר וועט זיכער קיינמאָל פאַרגעסן זייַן ווונדערלעך געשמאַק. קיין יום טוּב טיש אין אָססעטיאַ שטענדיק דעקערייטאַד מיט דרייַ פּיעס. וואָס זענען זיי פּונקט דרייַ, איר פרעגן? עס ס זייער פּשוט. זיי סימבאָליזירן די ערד, דעם הימל און דער זון. וואָס איז וואָס זיי פאַרשפּרייטן עס אין אַזאַ נומערן.
אין דעם אַרטיקל, מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו באַקן אַ פאַקטיש אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס. ווייל אַ דיטיילד רעצעפּט, מיט צוגרייטונג צו שעפּן אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. פּריפּערינג קייקס אַמאָל, איר וועט זיכער ליבע דעם ווונדערלעך שיסל, און וועט קענען צו קאָכן עס, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. אין גרויס שטעט, איצט איר קענען סדר זענען די פּיעס, אָבער זיי טאָן ניט שטענדיק שטימען צו וואָס זיי זאָל אַקטשאַוואַלי זיין. וואס האט אלץ פּרובירן אַ פאַקטיש פּיראָג אין אָססעטיאַ וועט קיינמאָל פאַרגעסן זייַן אַמייזינג טעם.
אין סדר צו אָפּשאַצן די טעם פון די אָססעטיאַן באַקינג, פאָרשלאָגן צו קאָכן בעעטראָאָט טערפּקע מיט יונג בלעטער. זיי האָבן אַ זויער געשמאַק אַז וואָס איז נייטיק פֿאַר פילונג.
די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל צו טאַפּס
צו צוגרייטן אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:
פֿאַר די טייג:
- דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער.
- 200 מל פון וואַרעם וואַסער.
- דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל.
- זעקל פון טרוקן הייוון אָדער 60 גראַמז פון לעבעדיק.
פֿאַר די טייג:
- א קילאָ פון מעל.
- וואַסער אָדער סערום - 0,5 ליטער.
- מאַרגאַרין.
- איינער יי.
- א קניפּ פון זאַלץ.
- דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.
פֿאַר די פילונג:
- יונג בוריק טאַפּס - 0.6 קג.
- פעננעל - 100 ג
- גרין אַניאַנז - 100 ג
- קעז ראָסל (אָססעטיאַן) - 0.6-0.8 קג. אויב איר טאָן ניט האָבן פּונקט דעם קעז, עס קענען זיין ריפּלייסט סולוגוני אַדיגעי אָדער נאָר קעז.
- האָמעמאַדע זויער קרעם.
- זאַלץ.
- צעלאָזן פּוטער - 50 ג
אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס: רעצעפּט
צוגרייטונג פון די פּיראָג הייבט מיט דער צוגרייטונג פון טייג פון די אויבן ינגרידיאַנץ. מיר געבן איר צו שטיין אַרויף און פאַרגרעסערן אין באַנד. ווייַטער, אין אַ גרויס שיסל סיעוועד מעל (איר דאַרפֿן נאָר נעמען אַ זייער הויך-קוואַליטעט מעל) רוק און מאַכן עס נאָרע, גיסן אַ ביסל זאַלץ אין עס, ברעכן די יי, לייגן די גרינס ייל און צעלאָזן מאַרגאַרין. אויך, לייגן העלפט אַ ליטער פון וואַרעם סערום און ניד אַ ווייך טייג.
אין צוגרייטונג אָססעטיאַן פּיעס טאָן ניט האָבן קיין ספּעציעל סיקריץ, נאָר די טייג זאָל זיין קנעאַדעד דזשענטלי, דעמאָלט באַקינג איז לופט. עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר קוקינג און נאָרמאַל הייוון טייג. ווען עס איז שוין געמישט אַרויף, לייגן עס אין אַ שיסל, גריסט מיט גרינס ייל, דעקן מיט אַ האַנטעך און געבן אים אַ גיין אַ ביסל מאל. אויב די טייג האט שוין רעכט צוגעגרייט, עס וועט זיכער פּרובירן צו אַנטלויפן פון די שיסל.
און אין די דערווייל זאל אונדז צוגרייטן די פילונג. פּלאַנט ביץ פֿאַר שטיקל מוזן דאַווקע זיין יונג. עס איז נייטיק צו וואַשן, טרוקן, אַראָפּנעמען סטעמס און צעהאַקן פינעלי. ווייַטער, לייגן געהאַקט קראָפּ און טשייווז. רייַבן אָססעטיק קעז און לייגן עס אין אַ געמיש פון גרין, אַדינג סמעטענע און פּוטער. די ריזאַלטינג סטופפינג מישן דזשענטלי, זאַלץ און פעפער. די קיילים איר וועט זיכער וידעפדיק פליסיק פון די קעז. עס מוזן זיין ויסגעשעפּט דורך טילטינג די שיסל. פילונג שוין זיין ינקרעדאַבלי זאַפטיק, אַזוי אַלע די וידעפדיק קענען זיין ויסגעשעפּט צו די שטיקל טוט נישט דריפּן.
גרייט-מישן גרינז און קעז זאָל זיין צעטיילט אין דרייַ גלייַך פּאַרץ, און יעדער זעמל אין אַ פּילקע. סימילאַרלי, איר דאַרפֿן צו טאָן, און מיט אַ גרייט פּרובירן. יעדער פּילקע פון טייג זאָל זיין אַ ביסל גרעסערע באַנד ווי די פילונג. איצט איר קענען גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון די פּיראָג. צו טאָן דאָס, יעדער שטיק פון טייג אַ ביסל הענט צו דריקן אַראָפּ די שפּיץ, און דעריבער לייגן אין אַ נישע צוגעגרייט מאַסע. ווייַטער אָפּמאַך די טייג אַרויף צו פֿאָרמירן אַ טאַש, און זאַסטשיפּיוואַעם עס. די פילונג זאָל זיין גאָר אינעווייניק. ווי זייַן מער די מער געשמאַק אָססעטיאַן פּיעס זענען באקומען פון די טאַפּס. ווייַטער, זיי דאַרפֿן צו דרייען די טוקקס אַראָפּ און לאָזן שטיין פֿאַר אן אנדער צען מינוט. ווי מאָל פּאַסיז, עס איז נייטיק אַמאָל ווידער צו דרייען די באַקינג און אָנהייבן דזשענטלי צו פאַרשפּרייטן די פילונג צו די עדזשאַז. ביסלעכווייַז די שטיקל וועט פאַרגרעסערן אין דיאַמעטער. נאָך אַז עס קענען יבעררוק אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס (Photo געגעבן אין דער אַרטיקל) איז זייער פייַכט סטופפינג, אַזוי בעשאַס די באַקינג פּראָצעס זאל רינען, אָבער עס איז גאָרנישט צו זאָרג וועגן.
באַקינג קייקס מיט בלויז שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. דורך זיבן אָדער אַכט מינוט שייק די פּאַן. דעם איז געשען אין סדר צו ניט צו ברענען פּייסטריז. דער שטיקל איז פּריפּערינג צו געבן אַ ראָזעווע-גאלדענער קאָליר. די פאַרטיק קייקס יבעררוק אויף אַ פלאַך טעלער און ברייטער האנט סמירד מיט צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט דעקן די בעקן און ערלויבט צו דורכ ונ דורך ווייקן. דאָ אָססעטיאַן פּיראָג מיט קעז און בוריק טאַפּס גרייט.
נוציק הינץ
צו צוגרייטן גוט קייקס זאָל זיין אַווער פון עטלעכע פון די נואַנסיז:
- פּיעס דאַרפֿן צו סקאַלפּט געשווינד און דעמאָלט שיקן זיי אין די ויוון, ווי זיי האָבן אַ לויפן פאַרמאָג.
- א מאַניפעסטאַטיאָן פון דעם העכסטן בקיעס איז באטראכט צו זיין אַזאַ באַקינג, די טייג איז זייער דין, און די טאַפּינגז ין אַ פּלאַץ. באַקומען אַ פּיראָג איז נישט אַזוי שווער, ווען עס וועט זיין עטלעכע פון די סקילז פון זייַן צוגרייטונג.
- גרייט-געמאכט געבעקס איז בישליימעס סטאָרד אין די פרידזשידער (אַרויף צו אַ וואָך אָדער מער). ווען דער שטיקל איז בעסער צו דעקן מיט אַ האַנטעך.
- באַקינג קענען זיין רעהעאַטעד אין אַ פּאַן, אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו. אויב איר טאָן עס אויף אַ טעלער, שפּריצן די שטיקל דאַרפֿן אַ ביסל וואַסער און דעקן מיט אַ דעקל, און דעמאָלט היץ איבער נידעריק היץ. דעם פּשוט אופֿן וועט ראַטעווען די באַקינג ווייך.
אָססעטיאַן פּיראָג מיט קעז און בוריק טאַפּס
אָססעטיאַן פּיעס אין די פאָרעם פון פלאַך קייקס נישט אַזוי לאַנג צוריק מיר געווארן פאָלקס, אָבער מיד ליב געהאט דורך כאַוסווייווז. רעסיפּעס אַזאַ אַ ווונדערלעך שיסל האט אַ היפּש סומע. און עס זענען אַפֿילו מער אָפּציעס פֿאַר ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס. איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס איז די אָססעטיאַן פּייסטריז מיט קעז און טאַפּס. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:
- גרינס ייל - 4-5 קונסט. ל.
- וואַסער (וואַרעם) - 200 מל.
- מעל - 0.5 קג.
- פּאַק פון הייוון (שנעל-טרוקן).
- הייַזקע קעז - 260 ג
- לעפעלע פון זאַלץ.
- בוריק גרינז
שטיקל רעצעפּט מיט הייַזקע קעז און טאַפּס
צו צוגרייטן נעמען גוט קוואַליטעט מעל פּראָסעעם איר, געמישט מיט שנעל-אַקטינג הייוון. די ריזאַלטינג געמיש איז סטערד געזונט. ווען ניצן דעם רעצעפּט, איר קענען נישט מאַכן טייג ווי שנעל-אַקטינג הייוון און זיך רעאַגירן.
די ריזאַלטינג געמיש טאָן נישע און צו גיסן הייס וואַסער און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. און דעמאָלט ניד די טייג, וואָס זאָל ניט שטעקן צו הענט. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו Carefully ניד, דער פּראָצעס וועט נעמען לפּחות צען מינוט. רעכט מאַכן די טייג - עס 'ס דערט פּראָצענט הצלחה
די ריזאַלטינג בולקע שטעלן אין אַ פּאַן און דעקן לתונט האַנטעך. די טייג זאָל שטיין אין אַ וואַרעם אָרט אָן סקיצעס און גיין. זייַן באַנד זאָל פאַרגרעסערן דורך מער ווי צוויי מאָל. דעמאָלט עס ווידער און ווידער Carefully פּאַנטשט שיף צוגאַנג (פֿאַר דרייַסיק מינוט).
צוגרייטונג קרעפּלפלייש
ביז די טייג איז פּאַסיק, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג. פֿאַר עס איז נייטיק צו לאַגער אַרויף אויף פריש הייַזקע קעז. בעסער צו נעמען אַ פּראָסט, אָבער נישט פּירעזשקע, ווי בעשאַס דער צוגרייטונג פון די פּיראָג זאל רינען פון די בייַזייַן פון וידעפדיק פליסיק. בוריק טאַפּס ערשטער ונ דורך געוואשן דורך וואַסער, דעריבער דאַר און פינעלי צעהאַקן. ווייַטער, מישן די קרעם קעז מיט הערבס. איר קענען אויך לייגן אנדערע עראַמאַטיק הערבס, פּעטרעשקע און ציבעלע. די סטופפינג קענען לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
אַסעמבאַלינג דעם שטיקל
צוגעגרייט טייג זאָל זיין צעטיילט אין צוויי גלייַך פּאָרשאַנז און יעדער זעמל אויס די שיכטע גרעב פון וואָס זאָל זיין ניט מער ווי העלפט אַ סענטימעטער. אין דער מיטן פון דעם שטיקל פאַרשפּרייטן די פילונג. ווייַטער אָפּמאַך די טייג צו די מיטל פון די שטיקל, געלאזן אַ קליין לאָך אויף שפּיץ. עס איז נייטיק פֿאַר לופט צו אַנטלויפן בעשאַס די באַקינג פּראָצעס.
דעמאָלט אַריבערפירן די ריזאַלטינג שטיקל אויף פּאַרמעט און זייער דזשענטלי צעקוועטשן עס. ווייַטער, ניצן אַ ראָולינג שפּילקע קענען זיין לעוואַלד צו אַ מונדיר גרעב פון דעם שטיקל. אויף די פּרובירן איר דאַרפֿן צו אַרבעטן זייער Carefully אַזוי ווי ניט צו טרער עס. פון קורס, אויב איר זענט קוקינג אַ שיסל פֿאַר די ערשטער מאָל, די אַרבעט וועט ויסקומען גאַנץ שווער, אָבער ביסלעכווייַז איר וועט האָבן זיכער סקילז אַז וועט געבן איר צו קאָכן אָססעטיאַן פּיראָג מיט בוריק טאַפּס, וואָס אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז, און זייער ביסל טייג. דאס איז געהאלטן צו ווערן דער בעסטער פּייסטריז. שטיקל געשיקט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון און באַקן 20 מינוט.
אַמאָל די שטיקל בראַונז, עס איז מעגלעך צו באַקומען. פאַרטיק קייקס שמירן מיט פּוטער, אַז זיי זענען געזונט סאָוקט. אויף די טיש איז געדינט אַ שיסל קאַנסיסטינג פון דרייַ קייקס, וואָס זענען געלייגט איינער אויף שפּיץ פון אנדערן.
פֿעיִקייטן פון טעכנאָלאָגיע פון פֿאַרזאַמלונג פון די פּיראָג
דער צוגרייטונג פון אַזאַ טראדיציאנעלן קיילים פון די אָססעטיאַן טאַפּס ווי פּיראָג, ריקווייערז עטלעכע כאַוסווייווז סקילז. ניט קיין ווונדער אַז אין אָססעטיאַ, אַ גוט באַלעבאָסטע איז געהאלטן אַ פרוי וואס ווייסט ווי ווונדערלעך ויוון פּיעס. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז די גערלז פון קינדשאַפט אָנהייבן צו לערנען די טריקס פון פּריפּערינג גוט קייקס.
צו באַקומען די שיין און געשמאַק שטיקל, אַ ביסל גוט ניד די טייג און מאַכן אַ געשמאַק סטופפינג, נאָך דאַרפֿן צו וויסן ווי צו אַסעמבאַל עס. און דעם איז ניט אַ פּשוט ענין. דאָ נעמט פיר און וויסן פון עטלעכע פון די נואַנסיז.
צו באַקומען אַ פאַקטיש פּיראָג, איר דאַרפֿן צו Carefully אָבמיאַט טייג, דעמאָלט טיילן עס אין גלייַך טיילן, פון וואָס פאָרעם קרעלן. פון קורס, יעדער פרוי מאכט פּייסטריז אַזאַ פּראַפּאָרשאַנז ווי זי לייקס. אבער צו צוגרייטן אָססעטיאַן פּיראָג אָפּטימאַללי נעמען ווי פיל טייג ווי עס Fits אין דער דלאָניע פון די צוויי ווייבער. מיט די סומע דערפון איז גרינג צו אַרבעטן, און קייקס קער אויס נאָרמאַל גרייס.
כאַרוואַסטיד באַללס פון טייג פאַרשפּרייטן אויף די טיש און אויסשטרעקן יעדער האַנט, אָבער איר קענען אויך נוצן אַ ראָולינג שפּילקע. דער רעזולטאַט זאָל זיין באקומען אָריגינעל אַרומנעם. אין דעם צענטער פון יעדער לייגט מער טאַפּינגז. די אָססעטיאַן פּיעס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז, און זייער ביסל טייג. צוגרייטן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק איז נישט אַזוי פּשוט. טייג אויף אַלע זייטן דאַרפֿן צו ווערן געזאמלט אין אַ שיסל דורך גלוינג די עדזשאַז פון דעם צענטער, אָבער געלאזן אַ קליין עפן. טוקקס זאָל ניט זיין גראָב, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זאָל האַלטן געזונט.
ווייַטער, אין דעם צענטער פון יעדער שטיקל איז דיפּאַנינג, וואָס ביסלעכווייַז יקסטענדז צו די עדזשאַז פון די פילונג. דערנאָכדעם, די ריזאַלטאַנט לאַטקע מוזן זיין זייער Carefully יבעררוק נעט אַראָפּ אויף באַקינג פּאַרמעט און צו ווידער פלאַטטען זייַן ייבערפלאַך. אָססעטיאַן כאַוסווייווז טאָן עס אַלע זייער Carefully מיט דיין Fingers אלא ווי אַ ראָולינג שפּילקע. די שטאָלץ פון יעדער פרוי איז אַ שטיקל וועמענס גרעב איז די זעלבע אויף אַלע זייטן. אין דעם פאַל, איר זאָל פּרובירן נישט צו טרער די לאַטקע, און אין דער זעלביקער צייַט ניט צו צעלאָזן זייַן פאָרעם, וואָס זאָל זיין דאַווקע קייַלעכיק. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אָססעטיאַן פּיעס זענען אָנגעפילט מיט אַ זיכער סימבאַליזאַם און סענטשעריז-אַלט מסורה פון באַקינג איז אַ באַקינג שיסל.
אן אנדער וויכטיק פונט איז די פיייקייַט צו אויסשטרעקן די טייג אַזוי אַז די שטיקל האט אַ מונדיר גרעב איבער די גאנצע ייבערפלאַך. גאנץ שטיקל איז דער איין אין וואָס די פאַרהעלטעניש פון די פילונג און די טייג דער זעלביקער וועג אין אַלע לאָוקיישאַנז. עס איז ספּעציעל שווער צו טאָן דעם שטיקל איז Stuffed מיט בוריק טאַפּס, עס איז זייער זאַפטיק, אָבער ווייַל עס איז שטענדיק אַ ריזיקירן פון דיסינטאַגריישאַן פּראָדוקטן. פון קורס, צו מאַכן דעם שטיקל איז נישט גרינג, אָבער ווי מאַגיש די מאַכט פון פאַקטיש אָססעטיאַן כאַוסווייווז.
עס איז אן אנדער קליין נואַנס אין דער צוגרייטונג פון די פּיראָג. אויף זייַן ייבערפלאַך, מוזן דאַווקע זיין אַ לאָך אַז וועט נישט ברעכן די באַקינג בעשאַס קוקינג. דורך לאָך פּערז קענען בעשאָלעם קומען צו די ייבערפלאַך אָן דאַמידזשינג די אָרנטלעכקייַט פון די לאַטקע. צוגרייטן קייקס אין 200 דיגריז פֿאַר פופצן אָדער צוואַנציק מינוט. דעריבער זייער קאָפּיאָוסלי לובראַקייטיד זייער פּוטער ייבערפלאַך. געדינט אויף די טיש, ווי אַ הערשן, דרייַ פּאַנקייקס, סטאַקט און שנייַדן אין סעקטאָרס, אַזאַ ווי שטיקל.
אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג
אין דעם אַרטיקל, מיר האָבן געגעבן רעסאַפּיז פון בעקאַבאָלעדיק אָססעטיאַן פּיעס מיט טאַפּס. מיר האָפֿן אַז די טרינקגעלט וועט העלפן צו פֿאַרשטיין די נואַנסיז פון די מחנות אין דער צוגרייטונג פון דעם ווונדערלעך שיסל צו ביטע משפּחה און אַמייזינגלי געשמאַק און פלאַוואָרפול עסנוואַרג.
Similar articles
Trending Now