רעסיפּעס פון קוקינג פלייש אין די ויוון

וועגן פון קוקינג פלייש אין די ויוון, עס זענען פילע, ווייַל אַזאַ פלייש קיילים זענען ליב געהאט דורך אַזוי פילע מענטשן. דעריבער, איך וואָלט ווי צו פאָרשטעלן עטלעכע פון זיי. אַזוי, רעסאַפּיז פלייש אין די ויוון.

פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז

פּראָדוקטן:

• פלייש - 0.5 קג;
• פּאָטאַטאָעס - 5-6 פּקס.;
• ציבעלע - אַ ביסל ברעקלעך;
• מאַשרומז - 350 ג;
• קעז - 300 ג;
• מייַאָנעז;
• זאַלץ, פעפער;
• גרינס בוימל.

פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו שאָלעכץ, וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז. פלייש אויך רינסעד אונטער קאַלט וואַסער און שנייַדן אין ברעקלעך, דעריבער זיי יעדער אַ ביסל אָפּשטויסן, זאַלץ און פעפער. אָניאָנס ריין, וואַשן און שנייַדן אין רינגס. מושראָאָמס שנייַדן פּלאַסטיקנאַמי און קעז רייַבן. איצט מיר נעמען די פאָרעם פון די באַקינג פּאַן און שמירן עס מיט ייל. דעריבער לייגן אויס די פּאַטייטאָוז און אַ קליין סומע פון ייל די מייַאָנעז. דעמאָלט דער פלייש און פאַרשפּרייטן ווידער מייַאָנעז דעקן שיכטע. דעמאָלט לייגן אויס די ציבעלע, מאַשרומז און מייַאָנעז סמאַזשעם. שפּריצן גרייטיד קעז און שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז.

פּריפּערינג פלייש פֿאַר 40 מינוט, נאָך וואָס עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון און קיל אויף אַ טעלער. רעסיפּעס פון קוקינג פלייש אין די ויוון זענען גאַנץ דייווערס, אָבער דאָס איז איינער פון די מערסט געשמאַק.

פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז

פּראָדוקטן:

• כאַזער (איר קענען נוצן קיין אנדערע פלייש) - 1 קג;
• פּאַטייטאָוז - 1 קג;
• ציבעלע - אַ ביסל ברעקלעך;
• קעז - 250 ג;
• פעפער, זאַלץ;
• גרינז;
• גרינס בוימל.

די פלייש זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך. איצט אָפּשטויסן ביידע זייטן ניצן האַמער קיך, זאַלץ, פעפער. ריין די פּאַטייטאָוז, אַ גוט וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז. אָניאָנס אויך מיין, ריין און שנייַדן אין האַלב רינגס. קעז רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. איצט באַקינג שיסל סמאַזשעם גרינס ייל און לייגן עס אויף איר פּאַטייטאָוז, ציבעלע, דעמאָלט פלייש. אויף שפּיץ פון די פלייש אן אנדער שיכטע פון פּאַטייטאָוז און שפּריצן קעז. באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט בייַ 190 דיגריז. 10 מינוט איידער איר אַראָפּנעמען דער שיסל פון די ויוון, עס איז נייטיק צו שפּריצן מיט הערבס.

די רעסאַפּיז פֿאַר פלייש אין די ויוון זענען כּמעט יידעניקאַל, אָבער אין די יענער עס איז קיין מייַאָנעז און מאַשרומז. אַזוי אויב איר בעסער צו עסן מילז אָן מייַאָנעז, דעם רעצעפּט וועט זייַן די מערסט פּאַסיק.

פלייש לאָרדלי

פּראָדוקטן:

• פלייש (קענען נוצן כאַזער, רינדערנס, הינדל) - 0.5 קג;
• זויער וגערקע - 1 פּיסי.;
• וואָלנאַץ - 2 לעפל;
• קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס;
• גרינז;
• מייַאָנעז (זויער קרעם קענען זיין דיילוטאַד 50 צו 50) - 3 לעפל;
• זאַלץ.

פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך און קלאַפּן אַוועק מיט אַ האַמער. דעמאָלט לייטלי פּרעגלען אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער. ווייַטער, צוגרייטן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די געהאַקט גרינז, וגערקע, קנאָבל, געהאַקט ניסלעך, מייַאָנעז צו מאַכן אַ דיק מאַסע. איצט שטעלן די פלייש אין אַ פורעם און גיסן די סאָוס. בייקט שיסל וועגן העלפט אַ שעה אין 210 דיגריז. דעם רעצעפּט איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פּרעגלען די פלייש אין די ויוון.

בייקט שינקע אין די אַרבל

פּראָדוקטן:

• כאַזער (איין שטיק) - 0.7 קג;
• זאַלץ;
• ערד שוואַרץ פעפער;
• בשמים - צו טעם;
• קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס;
• וואַסער - 1 ליטער;
• לאָראַל בלאַט.

צו אָנהייבן די וואַסער זאָל ווערן געבראכט צו אַ קאָכן, לייגן עס פעפער, זאַלץ, יאַם בלעטער, בשמים. די וואַסער איז דעמאָלט קולד און שטעלן אין עס פלייש. איצט עס ס אַלע שטעלן אין די פרידגע פֿאַר דרייַ שעה, און די דעקן פילם. דערנאך אַראָפּנעמען די פלייש פון די וואַסער, טרוקן, אַ ביסל רייַבן זאַלץ און בשמים. דעמאָלט מאַכן קליין ינסיסיאָנס און לאַרד פּילד קנאָבל. אָרט די כאַזער אין די אַרבל פֿאַר באַקינג און שיקן עס אין די ויוון בייַ 190 דיגריז. בייקט בוילד כאַזער לפּחות איין שעה. אין די סוף, איר קענען אַראָפּנעמען די שפּיץ פון די סליווז צו די פלייש איז געווען ראָזעווע.

די קשיא "ווי צו באַקן פלייש אין די ויוון?" אינטערעסירט, טאָמער, יעדער באַזיצער. אבער עס אַלע דעפּענדס אויף די גרייס פון די שטיק פון פלייש. אויב די שטיק איז זייער גרויס, דעמאָלט באַקן די פלייש זאָל לעצט מער ווי אַ שעה, אַנדערש עס וועט זיין רוי ין.

פלייש אין גרוזיניש

פּראָדוקטן:

• פלייש - 1 קג;
• האָניק - 2 לעפל;
• לימענע זאַפט - 1 לעפעלע דיינינג צימער;
• זויער קרעם - 1 לעפל;
• זאַלץ;
• הערבס (פּעטרעשקע פּאַסן, קראָפּ, ראָוזמערי, באַסיל).

שנייַדן די פלייש אין גרויס טשאַנגקס. פינעלי צעהאַקן די גרינז. איצט מישן אין אַ שיסל הערבס און בשמים צו טעם (איר קענען נעמען אַ געווירץ פֿאַר פלייש). די פלייש געמיש לייגן בשמים און הערבס, סטערד און ערלויבט צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה. אַוועקגענומען פון די פרידזשידער און לייגן צו די פלייש קרעם, מישן געזונט ווידער און פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט פאָרעם. מיר שטעלן אין אַ ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה (180 דיגריז). דינען דעם פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז געראַנטיז גרעסער גאַנץ.

ווי איר קענען זען, אַלע די רעסאַפּיז זענען אָריגינעל פלייש אין די ויוון. באָן אַפּפּעטיט!