געשמאַק און געזונט הינדל הערצער. ווי צו קאָכן זיי, און ווי?

לויט צו נוטרישאַניסס, הינדל הערצער זענען זייער נוצלעך. זיי זענען רייַך אין שפּור עלעמענטן און פאַרשידן וויטאַמינס, אַזאַ ווי א, א, פּפּ, ב 2, ב 6. אין די מיטאָג טיש לפּחות צוויי מאָל אַ וואָך זאָל זיין אַ ביפּראָדוקט פון די קיילים. זייער געשמאַק און ווייך הינדל הערצער. ווי צו קאָכן? נאָר אַ קליין צייַט. די פלייש איז זייער ווייך, ווייך, זאַפטיק. אויב איר נאָר קאָכן זיי אין סאָלטאַד וואַסער, דעריבער די צייַט עס וועט נעמען ניט מער ווי 20 מינוט. אבער עס איז בעסער צו צוגרייטן אָריגינעל קיילים פון הערצער.

עס טורנס אויס געשמאַק בראָטן הינדל הערצער. דאס וועט דאַרפן: אַ פונט פון פּסוילעס (זאָל זיין בילכער טשילד, פאַרפרוירן וועט זיין פּראָסט), ציבעלע - מיטל קאָפּ, קעראַץ דורכשניטלעך - 1 שטיק, גרינס ייל - 100 גראַמז, צו געשמאַק אַ יאַם בלאַט, טוט נישט שאַטן און ערד שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער. צו נעמען, מיין הערצער, דאַר אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע. אין אַ פאַן גיסן די כיטיד ייל און לייגן אויס הערצער. סעפּאַראַטעלי מליען פינעלי געהאַקט ציבעלע און געהאַקט מער און הערעינאַפטער אַלע פאַרבינדן און לייגן די בוילינג וואַסער. ווי לאַנג זאָל איך קאָכן הינדל הערצער, מיר וויסן - וועגן 15-20 מינוט. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט קיצער זיי, אַנדערש זיי וועט זיין שייגעץ און טרוקן. אין די סוף פון קוקינג, לייגן בשמים, לייגן עטלעכע זאַלץ אַ ביסל.

פֿאַר דעם שיסל איר קענען נוצן קיין גאַרניש. עס קענען זיין מאַקאַראָנען, בוילד ראַזוואַריסטייַאַ באַקוויט, קרומבלי בוילד רייַז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. זייער גוט יונג בוילד פּאַטייטאָוז מיט בוילד הערצער. די שיסל וועט קער אויס דייאַטערי און נוציק. זיך נוצלעך הינדל הערצער. ווי צו קאָכן זיי, מיר שוין וויסן. אבער עס איז איין טשיקאַווע רעצעפּט. דאס וועט דאַרפן אַ פּאָונד פון הערצער, ציבעלע, מער, יאַם בלאַט, בשמים און זאַלץ צו טעם. פֿאַר גאַרניש - פונט נייַ פּאַטייטאָוז, זאַלץ צו טעם, פּוטער - צוויי טייבאַלספּונז.

אין בוילינג סאָלטיד וואַסער לייגן פּילד ציבעלע און מער, נאָך בוילינג פאַרשפּרייטן געוואשן הערצער. ווען די קאָכן ווידער, רעדוצירן די קוקינג טעמפּעראַטור און קאָכן צו מליען פֿאַר וועגן אַ שעה. איצט אַז מיר שוין וויסן ווי פיל צו קאָכן הינדל הערצער, מיר נעמען צו גאַרניש. סעפּאַראַטעלי, אין דעם צייַט מיר ריין די פּאַטייטאָוז פּילד און געשטעלט אין אַ פאַן. לייג צו בוילינג וואַסער, לייגן עטלעכע זאַלץ און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט. נאָך קוקינג גיסן וואַסער, פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל פּאַטייטאָוז, די טאַפּט מיט גרינס ייל אָדער צעלאָזן פּוטער. אויף די זייטן לייגן אויס די הינדל הערצער. ווי צו קאָכן עס, עס איז שוין קלאָר. דעם שיסל קענען זייַן דעקערייטאַד מיט גרינערי.

א גוט אָפּציע איז סאַלאַט גרינז, וואָס לייגן צו די שיסל. דאס וועט דאַרפן קיין גרינז: סאַלאַט, קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו. סעלעקט עס קענען זיין צו דיין לייקינג. ווייַטער, וואַשן עס און אַ ביסל טרוקן. בעסטער פֿאַר דעם סאַלאַט טוט נישט שנייַדן עס, און די רעכט צו ברעכן זיין הענט אין קליין ברעקלעך. לייטלי זאַלץ די און רעגנדל מיט מאַסלינע ייל. מיט אַזאַ אַ צוגרייטונג אופֿן זענען באקומען זייער געשמאַק און ווייך הינדל הערצער. ווי צו קאָכן זיי, מיר שוין וויסן. פֿאַר דעם שיסל, איר קענען לייגן זויער קרעם אָדער פּאָמידאָר סאָוס.