אַלע פון די סאַלאַט "מאָרקאָווטשאַ": געשיכטע פון אָנהייב, רעסאַפּיז, קאַלאָריע קעראַץ אין קאָרעיִש

קעראַץ - געשמאַק און נוצלעך גרינס. עס איז אַ הויפּט קאָמפּאָנענט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים: סופּס, זייַט קיילים, גראַוויעס און סאָסיז, קאַססעראָלעס און סאַלאַדס. איינער פון די מערסט פאָלקס אין אונדזער מדינה איז אַ סנאַקק "קאַרראָץ אין קאָרעיִש". זי אַראָפאַקן אין ליבע מיט זייַן קאַסטאַמערז געווירציק טעם און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. לייענען מער וועגן דעם שיסל, מיר וועט רעדן אין דעם אַרטיקל. איר וועט לערנען די געשיכטע פון די אָנהייב פון סאַלאַט רעסאַפּיז קאָכן עס אין שטוב. צי האָט ניט איגנאָרירט און קאַלאָריע מער אין קאָרעיִש, זייַן ענערגיע ווערט, וואָס וועט זיין זייער נוציק פֿאַר די וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט און נאָכגיין די פיגור. מיר האָפֿן אַז דעם אַרטיקל וועט באַגייַסטערן איר צו קאָכן געשמאַק מילז פון נוצלעך מאַראַנץ גרינס.

היסטארישע Facts

איידער מיר זאָגן איר ווי צו קאָכן קעראַץ אין קאָרעיִש אין שטוב, לאָזן אונדז צו באַקענען איר צו די געשיכטע פון די סנאַקס. איר "פֿאָטער" איז אַ סאַלאַט "קימטשי", וואָס איז געווען צוגעגרייט אין רעסטראַנץ קאָרעיִש קוויזין. יקערדיק ינגרידיאַנט אין עס, אַחוץ קעראַץ, כינעזיש קרויט איז געווען. אבער ווי אין די סאוועטן פארבאנד, דעם גרינס איז ניט דערוואַקסן, די קוקס פון אונדזער לאַנד נאָר איז געווען יקספּעלד פון די פאָרמולאַטיאָן. אזוי ינווענטיד אַ גאנצן נייַ און זייער געשמאַק סאַלאַט.

הייַנט, דעם שיסל קענען זייַן שוין גרייט צו קויפן בייַ כּמעט קיין קראָם, און די מאַרק אויך. און איר קענען קויפן סעפּעראַטלי געווירץ פֿאַר צוגרייטונג פון די מילז, און פּאָקאָלדאָוואַט מיט די ינגרידיאַנץ אין דער קיך. עס כולל אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ אין מילד פאָרעם. אבער פילע בעסער צו קאָכן באַלעבאָסטע מאָרקאָווטשו (אַזוי גערופֿן סאַלאַט אין סענטראַל אזיע), פון נאַטירלעך פּראָדוקטן און בשמים. הייַנט מיר קוקן אין אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם געווירציק סנאַקס, אָבער ערשטער דיסקוטירן די נוצן און קאַלאָריק צופרידן פון די פּראָדוקט.

עסנוואַרג און ענערגיע ווערט

קאַלאָריק קעראַץ אין קאָרעיִש איז 112.6 קייקאַל פּער 100 גראַמז. ענערגיע: פּראָטעינס - 4% פעט - 66%, קאַרבאָוכיידרייט - 32%.

דעם שיסל קענען בעשאָלעם זייַן גערופֿן סופּערוויטאַמיניזיראָוואַננים. אין זייַן זאַץ עס איז אַ ריזיק סומע פון נוציק שפּור עלעמענטן: קראָכמאַל, אַש, מאָנאָ- און דיסאַקטשאַרידעס, אָרגאַניק אַסאַדז. דערצו, וויטאַמינס זענען פאָרשטעלן דאָ רר גרופּעס, ה (ביאָטין), E, ג, ב 9 (פאָליק זויער), א, א, ב 2 (ריבאָפלאַווין). מינעראַלס בילאָנגינג צו די קיילים, עס איז כּמעט די גאנצע סיסטעם מענדעלעעוו פּרעסן, ניקאַל, אַלומינום, ליטהיום, באָראַן, קראָומיאַם, מאַנגגאַניז, קאָבאַלט, קופּער, ייאַדיין, צינק, פאָספאָרוס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און אנדערע.

Benefits פֿאַר דעם גוף

קאַרראָץ אין קאָרעיִש (היים), און מער ספּעסיפיקאַללי, זייַן נוצן, ביישטייערן צו די פֿאַרבעסערונג פון די דיגעסטיווע שעטעך, ינקריסינג די ויסשיידונג פון גאַסטריק דזשוסיז און ימפּרוווינג אַפּעטיט. פיברע, בנימצא אין דער מאַראַנץ גרינס, העלפּס קעמפן אָוביסאַטי און נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם. וויטאַמינס C און העלפן צו פאַרשטאַרקן די ווענט פון בלוט כלים און קאַפּאַלעריז. קאַרראָץ זענען זייער רייַך אין קעראַטין. אַמאָל אין די גוף, עס איז קאָנווערטעד אין וויטאַמין א, וואָס האט וווילטויק ווירקונג אויף די געזונט פון די הויט, האָר און ניילז. עסן קעראַטין איז נייטיק צו טייַנען גוט זעאונג. דערצו, קעראַץ, מוזן ווערן גענומען בעשאַס די צייַט פון וויראַל און ינפעקטיאָוס חולאתן ווי מיטל, פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם.

באַזירט אויף די פאָרעגאָינג, מיר פאַרענדיקן: באַלעבאָסטע, קאַרינג פֿאַר די געזונט פון זייער כאַוסכאָולדז, נאָר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו צוגרייטן אַ וויטאַמין שיסל פון קעראַץ. אין דערצו, עס איז ניט בלויז נוצלעך אָבער אויך געשמאַק. אַזוי, ווי צו קאָכן קאָרעיִש קעראַץ אין שטוב? מיר פאָרשלאָגן אַ פּאָר פון פּשוט רעסאַפּיז.

אופֿן № 1 (קלאסישע)

קאַלאָריע קעראַץ אין קאָרעיִש קליין (איר האָבן געזען דעם, ווייל געלערנט די אינפֿאָרמאַציע אין די פֿריִערדיקע אָפּטיילונג), אַזוי עס קענען זיין בעשאָלעם עסן אַפֿילו פֿאַר די וואס זאָרגן וועגן אַ שלאַנק פיגור. דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג געווירציק סנאַקס:

• 0.5 קילאָגראַמס פון פריש קעראַץ;
• 100 ג פון ציבעלע;
• 100 ג פון ראַפינירט זונרויז בוימל;
• 3 טשיווע;
• פֿאַר 0.5 ה. ל. ערד שוואַרץ פעפער, און רויט;
• 1 ה. ל ערד קאָריאַנדער;
• 3 טבספּ. ל. עסיק (6%);
• 1 ה. ל צוקער;
• 0.5 ה. ל זאַלץ.

קאַראַט צעהאַקן אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק. שיטן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און אַ ביסל פּערעמיאַט הענט. לאָזן ליידיק פֿאַר האַלב אַ שעה צו לאָזן די גרינס זאַפט. אָניאָנס שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין פּוטער. מיט קעראַץ ויסגעשעפּט. די קאַפּאַציטעט צו קוועטשן אויס די קנאָבל, צוקער, פעפער, עסיק און קאָריאַנדער. גיסן אַלע ייל פּראָדוקטן פון די פּאַן, שטעלן עס איז ניט נייטיק אין דעם זייער אָווערקאָאָקעד אַניאַנז אין אַ סאַלאַט. קאָך די שיסל און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר 2-3 שעה. אויב נייטיק, איר קענען זאַלץ די אַבדזשעקס. דינען טשילד סאַלאַט מיט פלייש, פיש אָדער גרינס קיילים.

אופֿן № 2 (יום טוּב)

קאַרראָץ אין קאָרעיִש מיט ספּאַרזשע ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך. טשיקאַווע געשמאַק סאַלאַט דאַווקע אַפּעלירן צו אַלע וואס פּרובירן עס פֿאַר די ערשטער מאָל. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 1 קג פון קעראַץ;
• 300 ג פון סוי ספּאַרזשע ;
• 1 ציבעלע ציבעלע;
• 1/2 טעפּל גרינס ייל;
• 1 געווירץ פּאַקאַט פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש;
• 4-5 פּקס. טשייווז;
• זאַלץ, עסיק (9%) און צוקער געשמאַק.

אין סאָלטיד וואַסער קאָכן די ספּאַרזשע, שפּאַנונג אַוועק און קיל. רוי קעראַץ ריין און רייַבן סטריפּס. פּעפּערד מיט צוקער און זאַלץ, שיפטעד הענט. מארק דעקאַנטעד. גיסן די וואָרקפּיעסע זעקל סיזאַנינגז, דאָ אויך יקסטרוד די קנאָבל. סאַלאַט ספּרינגקאַלד מיט עסיק. ספּאַרזשע צעהאַקן פינעלי און מישן מיט די קעראַץ. בויגן און מאָל ביז גאָלדען ברוין געפּרעגלט אין בוימל. די סאַלאַט נאָר גיסן די הייס פליסיק. די פּרעפאָרם איז סטערד און ערלויבט צו ינפוסע פֿאַר עטלעכע שעה. טראָץ דעם זאַזשאַרקו, קאַלאָריע מער אין קאָרעיִש, צוגעגרייט אין דעם שטייגער איז נידעריק, אַזוי טרינקען עס אָן מורא צו צעלאָזן איר געשטאַלט. באָן אַפּפּעטיט!