רעצעפּט קרויט מיט פּאַטייטאָוז, פֿון קלאסישע צו ימפּראָוו

עס זענען פילע פּשוט און געזונט קיילים וואָס האָבן די מאַכט צו צוגרייטן, אַפֿילו יניקספּיריאַנסט אין קוקינג. ניצן אַלע בנימצא אין קיין צייַט פון די יאָר פּראָדוקטן, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק און האַרציק מאָלצייַט פֿאַר די גאנצע משפּחה. וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, קרויט, קעראַץ, מאַשרומז, קאַמביינד מיט הינדל און עטלעכע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ - די גאנץ באַשטימט פֿאַר פּשוט היים-האַלב מילז. אין דעם אַרטיקל, מיר פאָרשלאָגן צו פּרובירן אויס דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר ברייזד קרויט מיט פּאַטייטאָוז און אַ ביסל מער טשיקאַווע וועגן פון קוקינג די וועדזשטאַבאַלז.

פּאַטייטאָוז מיט הינדל און קרויט - אַ שיסל באקאנט זינט קינדשאַפט

ברייזד קרויט - איינער פון די באַליבט קיילים פון רוסיש קוויזין. עס איז געגעסן נאָר ווי געזונט געניצט ווי פיללינגס פֿאַר פּיעס. אויב איר זענען געגאנגען צו קאָכן אַ הויפּט שיסל, לייגן די פּאַטייטאָוז און פלייש. מיר וועלן נוצן הינדל. צעהאַקן די ציבעלע און לייטלי פּרעגלען עס אין גרינס בוימל. 400 גראַמז פון הינדל (איר קענען נוצן פיללעץ) שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די אַניאַנז. ווייַטערדיק שיקן צו די פּאַן 2 פּילד און סלייסט Julienne קעראַץ. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף הויך היץ, סטערינג, דעמאָלט רעדוצירן עס צו אַ מינימום. מינווייל, צעהאַקן אַ קליין קאָפּ פון קרויט און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז שעלוועס. לייג צו דעם הינדל, זאַלץ, פעפער, שטעלן אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, און גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער. מליען אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקל, אַדינג וואַסער אויב נייטיק. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נוצן קנאָבל (אַ פּאָר פון קלאָוועס) און פּאָמידאָר פּאַפּ, וואָס לושע געמישט מיט וואַסער אָדער זאַפט. די שיסל וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר וועגן אַ שעה. דינען ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס. די פּראָפּאָסעד רעצעפּט פון קרויט און פּאַטייטאָוז - די מערסט פאָלקס צווישן כאַוסווייווז.

קרויט און פּאַטייטאָוז אין דייַטש

איך געדאַנק וועגן ווי צו קאָכן די קרויט אין אַ נייַ וועג? נעמען מייַלע פון די דייַטש וועג. צעשמעלצן אין אַ קעסל 40 גראַמז פון פּוטער און פּרעגלען די דייסט ציבעלע אין עס ביז גילדענע ברוין. דעריבער לייגן 500 גראַמז פון סאַוערקראַוט מיט קימל, פון זאַלץ און 0.7 ליטער פון גרינס אָדער הינדל יויך מליען איבער אַ נידעריק היץ. נאָך איין שעה, גיסן די סירעפּ 2 ספּונז פון צוקער שטעקן, און נאָך האַלב אַ שעה - דייסט פּאַטייטאָוז (4 ברעקלעך). אויב נייטיק, לייגן מער זאַלץ און שוואַרץ פעפער, און אַ ביסל דזשוניפּער בעריז און יאַם בלאַט. פאָרזעצן צו מליען ביז קאַרטאָפל איז האַלב און די קרויט איז ווייך. עסן מיט זויער קרעם.

בינז - די שליימעסדיק דערגאַנג צו די קרויט

די שיסל מיט פּאַטייטאָוז און קרויט זענען אָפֿט צוגעגעבן צו בינז: לעגומינאָוס, ווייַס און רויט בינז. גרין צוגעגעבן כּמעט אין די סוף פון קוקינג. די טרוקן געזונט מוזן ערשטער ווייקן (בעסטער צו טאָן עס בייַ נאַכט), און דעמאָלט צוגרייטן דורך פּאַטינג צוזאַמען מיט די פריעס. עטלעכע נוצן קאַנד בינז אין פּאָמידאָר סאָוס: עס קענען ווערן צוגעלייגט צו אַ שיסל פֿאַר 5 מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די פייַער. פּרובירן צו בייַטן אַזוי קרויט רעצעפּט פון פּאַטייטאָוז דיסקרייבד אויבן. באַקומען אַ סאַטיספיינג און טשיקאַווע.

מושראָאָמס, ווורשט אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ביידע?

דאָ ס אן אנדער נוציק געדאנקען פֿאַר געשמאַק מילז. פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ, לייגן געהאַקט מאַשרומז און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. מישן מיט פריש שרעדיד קרויט זויער אין 1: 1 פאַרהעלטעניש, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סטיקס אָדער סלייסיז. קאָך די וועדזשטאַבאַלז צו די מאַשרומז און קאָכן ביז ווייך. די נומער און פּראַפּאָרשאַנז פון די פּראָדוקטן, באַשליסן באזירט אויף די נומער פון מענטשן און פּרעפֿערענצן. אין דעם רעצעפּט פֿאַר ברייזד קרויט מיט פּאַטייטאָוז, איר קענען לייגן די ווורשט, שנייַדן אין סלייסיז, דעמאָלט מאַשרומז איז בעסער נישט צו נוצן. פאָקוס אויף דיין אייגן טייסץ און גלייַכן פּראָדוקטן ווי איר ווי.

אַלע די קיילים קענען זייַן בייקט אין די ויוון, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און הערבס. איר שטימען אַז די רעסאַפּיז זענען פּשוט, און צו קאָפּע מיט זיי קענען ווער עס יז - עס וואָלט ווינטשן!