פילע פון אונדז ווי סאַלאַדס און ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי סנאַקס צו הויפּט קאָרסאַז. געמאכט מיט פריש, סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען ינקרעדאַבלי נערעוודיק און נידעריק-קאַלאָריע. מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז און ינגרידיאַנץ קאַנטיינד אין זיי, איר קענען מייַכל סאַלאַדס משפּחה און Friends ניט בלויז אין די הייס צייַט, אָבער אויך אין ווינטער. סאַלאַט קענען זיין אַ באַזונדער שיסל, אַזאַ ווי אַ געזונט-לייקט "אָליוויער", און דייאַטערי, פאָרמולאַטינג עס פון הערבס, ניט-סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז און צייַט מיט לימענע מישן מיט באַלסאַמיק עסיק. סאַלאַט מיקסעס קענען זיין וואַרעם, האַרציק - פלייש, פיש אָדער קעז, פרוכט, ליכט. למשל, דער קאַלאָריפיק ווערט פון די גריכיש סאַלאַט איז זייער קליין, ווי עס באשטייט בלויז פון וועדזשטאַבאַלז און קעז. אין דעם פאַל, עס זענען עטלעכע וועגן צו רעדוצירן זייַן ענערגיע ווערט צו אַ מינימום.
גריכיש סאַלאַט, קאַלאָריע און קלאַסיש רעצעפּט
צו פילן די שטימונג פון זוניק גריכנלאנד, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיין אויף אַ נסיעה. צוגרייטן דיין אייגן גריכיש סאַלאַט, און די טעם פון פריש וועדזשטאַבאַלז, ליכט קעז, די אַראָמאַ פון מאַסלינע ייל און הערבס וועט נעמען איר צו די פילע קילאָמעטערס פון דיין היים. מאַכן דעם סאַלאַט איז ניט נאָר צעהאַקן און מישן דעם ינגרידיאַנץ ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט, אָבער אויך צו צוגרייטן אַ געהעריק סאָוס אים, דער סוד פון וואָס איר וועט געפֿינען אונטן. גריכיש סאַלאַט קאַלאָריע איז אויך קליין און איז וועגן 200 קייקאַל פּער געדינט, אין טערמינען פון זייַן יקערדיק רעצעפּט. רעכט צו דעם פאַקט, דעם שיסל קענען פאַרגינענ זיך, אַפֿילו יענע וואס זענען דייאַטינג. איצט איר ניטאָ גרייט צו קאָכן. מיר דאַרפֿן:
- 150 C "פעטאַ" קעז;
- 4 מיטל טאַמאַטאָוז, געהאַקט ברעקלעך;
- 1 וגערקע, שנייַדן אין סלייסיז (ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ);
- 1 גרויס רויט ציבעלע, שנייַדן אין דין סלייסאַז;
- העלפט פון גלאָק פעפער רויט און גרין פֿאַרבן, שנייַדן אַ האַלב-קרייַז;
- 2 העאַפּינג טייבאַלספּונז קאַפּערס (אָן אויך זיין געשמאַק, געגעבן די זעלטנקייַט ינגרידיאַנט);
- 1 לעפעלע ערד אָרעגאַנאָ;
- 15-20 שוואַרץ הזיתים (פּרעפעראַבלי מיט אַ ביין, אָבער קענען טאָן אָן);
- ביסל קראַקערז;
- אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון די בעסטער מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, דאַר מינץ און זאַלץ צו טעם.
נעמען אַ גרויס טיף שיסל און סאַלאַט שטעלן די PRE-צעטיילט אין קיובז קעז, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּעפּערז און אַניאַנז. דערנאך לייגן די הזיתים און קאַפּערס (אַפּשאַנאַל). שפּריצן מיט אָרעגאַנאָ, גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט לויט צו דיין געשמאַק (איר קענען פאַרטרעטער רויט ווייַן עסיק). גאַרניש מיט קראָוטאָנס. גרייט פֿאַר געדינט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דינען מיט אַ פּאָר פון סלייסיז פון פריש ברויט וואָס איז אַזוי געשמאַק צו קלייַבן אַרויף די רוען סאָוס. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז נאָך די דערצו פון ייל אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין ונ דורך געמישט מיט יעדער אנדערע, ווייַל עס טענדז צו פאַרענטפערן צו די דנאָ פון אַ געדינט שיסל און געשמאַק ביטער. אויב די האַנט איז געווען ניט אָרעגאַנאָ, איר קענען לייכט פאַרבייַטן עס מיט שוואַרץ פעפער. אויך געדענקען, אז די קעז "פעטאַ" כּולל אַ פּלאַץ פון זאַלץ, אַזוי פּרובירן די שיסל איידער אַדינג די זאַלץ סעפּעראַטלי. גריכיש סאַלאַט קאַלאָריע איז אַזוי קליין אַז אַפֿילו מאַסטערד אַ פול טעלער, איר קענען פרעגן פֿאַר ביילאגעס אָן שאָדן צו די נומערן. און די וואס זענען קאַלאָריע איז ניט וויכטיק, אין אַ סאַלאַט, איר קענען לייגן בוילד הינדל.
גריכיש סאַלאַט מיט פעטאַ קעז. קאַלאָריע און קוקינג
אויב אַ קלאַסיש סאַלאַט איז איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון פעטאַ, טראַדישאַנאַלי Produced אין גריכנלאנד אויף פּאַטאַנטאַד טעכנאָלאָגיע, די ווערייישאַנז אין די פאָרמולאַטיאָן, למשל, ווען דעם סאָרט פון קעז נאָר איז נישט אין האַנט, עס קענען זיין ריפּלייסט דורך קעז אָדער Tofu. דורך דעם וועג, די לעצטע קאַלאָריע גריכיש סאַלאַט וועט זיין באטייטיק נידעריקער, ווייַל די באַרימט אַסיאַן קעז כּולל ביסל קאַלאָריעס, און אויסערדעם, איז געמאכט פון סוי אלא ווי מילך אָדער קרעם, וואָס איז, אין דעם פאַל, די סאַלאַט איר קענען עסן וועגאַן מעניו, און פּאַרטאַזאַנז. צו ווייַטער רעדוצירן די קאַלאָריע סאַלאַט, מאַכן אַ ספּעציעל סאָוס פון בשמים, לימענע זאַפט און באַלסאַמיק עסיק אָדער רויט. אויב איר זענט שפּאָרן אַ פיגור, עס איז מעגלעך צו טאָן אָן מאַסלינע בוימל. עס איז געווען אַ רעצעפּט פֿאַר גריכיש סאַלאַט און אַלע סאָרץ פון ווערייישאַנז, איינער פון זיי איז פּונקט צו אייער געשמאַק.