מאַסלינע בוימל איז ביטער. וואָס מאַסלינע ייל איז ביטער און וואָס צו טאָן?

ימאַדזשאַן אַז איר האָבן געבראכט פון ספּאַין, גריכנלאנד אָדער איטאליע מאַסלינע בוימל. Friends געזאגט עס איז געווען - דער ערשטער יקסטראַקשאַן פּראָדוקט, געמאכט דורך מעטשאַניקאַל מיטל. איר געהאלטן די טאַלאַנט אַ ביסל חדשים אַנאָופּאַנד, ביז לעסאָף ער אַנקאָרקט אַ פלאַש. און דעמאָלט איר קומען אויף אַ ריזיק אַנטוישונג: מאַסלינע ייל איז ביטער! וואָס עס איז געווען און וואָס צו טאָן - לייענען דעם אַרטיקל. אויב מאַסלינע ייל איז עקלדיק און ביטער טעם פון עס טרערן אַרויף אין איר האַלדז, טאָן ניט יאָגעניש צו גיסן אויס זיין אָדער נוצן פֿאַר לובריקיישאַן פון טיר כינדזשיז! מיר וועלן נישט אַנריזאַנאַבלי לאַנג צו האַלטן די ינטריג. איר האָבן פּערטשאַסט דער בעסטער פון אַלע די מאַסלינע בוימל. זייַן ביטער טעם איז דווקא דער פאַקטאָר אַז זאגט עדות צו זייַן הויך קוואַליטעט.

פריש דזשוסאַז און זאַפט

"אויף די טעם פון ויסטערז קענען טייַנען נאָר די וואס האָבן פּרובירן זיי," - דער פראנצויזיש זאָגן. האָבן איר האט צו פריש דזשוסאַז? אויב יאָ, דאַן איר טאָן ניט דאַרפֿן צו דערקלערן ווי עס דיפפערס פֿון די געוויינטלעך זאַפט. העל, רייַך טעם, שטאַרק שמעקן, און ... אַ קליין ביסל זויער. אָבער אַ סערדזש פון ענערגיע איר פילן ווען הלעבנעש גלאז פון פרעשלי סקוויזד זאַפט! פריש וואַליוד פיל מער, ווייַל עס ריטיינז אַלע די וויטאַמינס. אין די געוויינטלעך זאַפט, זיי זענען אויך פאָרשטעלן. אָבער אין אַז פליסיק, וואָס איז גערופֿן "רעסטעריישאַן פון די פּודער" איז אַנלייקלי. פֿון דעם לעמאָשל, פרוכט ווערט קלאָר וואָס די ביטער מאַסלינע ייל איז פון בעסער קוואַליטעט. עס ס יסענשאַלי די זעלבע פריש. בלויז די זאַפט האט שוין סקוויזד אויס נישט פון עפּל אָדער אַ מאַראַנץ, און גרין פון די הזיתים. און מיינד אַנטיקוואַטעד אופֿן, וואָס איז געניצט פון די צייַט פון אלטע מצרים, - מיט אַ קאַנווענשאַנאַל דרוק. אבער די רגע-געדריקט אָילס Produced by היץ באַהאַנדלונג, ניט ראַפינירט, איז ניט געשמאַק ביטער. אבער די וווילטויק פּראָפּערטיעס זיי ניט ווי די ווייניקער. ווייַל זיי פאַרלירן זיי אין די כעמיש און טערמאַל פּראַסעסינג.

וואָס ביטער מאַסלינע ייל "עקסטרע צעלקע"

אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, אַפֿילו קינדער וויסן אַז גוט מאַסלינע ייל איז ביטער. וואָס - אַז איז אן אנדער קשיא, און עס דערציילט צו די פעלד פון כעמיע. זאל ס קוק אין ווי צו מאַכן "עקסטרע צעלקע" (ווי איבערגעזעצט זייַן נאָמען) בוימל. פֿאַר עס איז כאַרוואַסטיד דורך האַנט און בלויז מיט גרין צווייגן, אַ ביסל נעדאָספּעוושיע הזיתים. זיי האָבן צו זיין סעלעקטיוו - Free פון ברוזינג, דענץ, נישט שריוועלעד, אָן פּאָדמערזלי. ווייַטער קומט פּראַסעסינג. דער קלענערער פּראָדוסערס וועט זייַן געשטאַלט איבער די הזיתים, די מער נוציק פּראָפּערטיעס פון Fruits וועט געבן בוימל. און ווייַל זיי נאָר געוואשן און געשיקט צו די דרוק. פון קורס, דאָס איז נישט אַ ייזל גיין אין אַ קרייַז צו דרייען אַ ריז מילסטאָון. פּאָמאַסע פּראָצעס איז מעקאַנייזד, אָבער די בלויז כידעש אַז קענען פאַרגינענ זיך צו Manufacturers אין די פּראָדוצירן פון "עקסטרע בתולה". ווי אַ גוט ווייַן, פון עליט גראַדעס פון מאַסלינע ייל זענען דאָפּ און IGP certificates אנגענומען אין די European יוניאַן. די אַקראַנימז מיינען אַז די Fruits אלנגעזאמלט אין באַזונדער, איז באַרימט ווי די געגנט, און פּראָדוקציע לבֿנה, אָדער גאנצע פּראָצעס שטימען צו דער טראדיציאנעלער איינער. די בוימל "פּרעמיום" קלאַס, ווי ווויל ווי אין הויך-סוף וויינז, די טערראָיר איז וויכטיק, פאַרשיידנקייַט אָדער צונויפגיסן פון הזיתים.

וואָס ביטער מאַסלינע ייל ערשטער קאַלט געדריקט

איצט עס ס 'צייַט צו מאַכן אַ קליין שפּאַציר אין די וויסנשאַפֿט פון כעמיע. וואָס סאַבסטאַנסיז געבן די בוימל אַ ביטער טעם? ערשטער, עס איז טראַנספעררעד פֿון די פּראָדוקט זיך הזיתים. אויב איר פּאַסירן צו פּרובירן פריש (ניט זויער) פרוכט, איר האָבן געזען דעם. פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ביטער און אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט טעם, פון וואָס טרערן אַרויף אין איר האַלדז, זענען פּאָליפענאָלס. די סאַבסטאַנסיז זענען זייער נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם. זיי באַשיצן סעלז פון פּאָטער ראַדאַקאַלז. דאקטוירים גערופֿן פּאָליפענאָלס בעסטער פֿאַר ראַק פאַרהיטונג. זיי אויך שפּילן אַ positive ראָלע אין דער באַהאַנדלונג פון ברענט. ערשטער-סאָרט מאַסלינע ייל סמאָאָטהעס רינגקאַלז, און די אָפט נוצן פון זייַן האָר איז דיק און בלאַנק, און ניילז - שטאַרק. ווען אַזוי פילע אַדוואַנידזשיז עס ווערט ניט מער אַזוי וויכטיק, אַז מאַסלינע ייל איז ביטער. וואָס ניט פּאָפּרינימאַט זייַן לעפעלע אויף אַ ליידיק מאָגן, אויב די שיינקייט דעמאַנדס וויקטימס?

וואָס איז ריין מאַסלינע ייל?

אין מעדיטערראַנעאַן לענדער פּראָדוצירן ייל איז לעגאַמרע אָן קיין ביטערניש. אבער זיי זענען וואַליוד ווייניקער און קאָסטן ווייניקער. "ריין מאַסלינע ייל» - פּורע מאַסלינע ייל - קענען זיין יקווייטיד צו די געוויינטלעך דזשוסאַז. רעכן איר האָבן אַ באַנק פרעטשעט און פינף פון דער זעלביקער קאַפּאַסיטיעס מיט קאַמפּאָוט. איר מישן אַלע די פלוידס אין איין וואַט און רופן די ריזאַלטינג זאַץ "נאָר זאַפט." בעערעך דער זעלביקער סכעמע אַפּערייץ אין די פּראָדוצירן פון "ריין מאַסלינע ייל". "עקסטראַ ווירגין" אין עס - נאָר אַ זיכער טייל. די פאַרנעם - אַ ראַפינירט פּראָדוקט דערגרייכט דורך כעמיש אָדער היץ באַהאַנדלונג. פּאָליפענאָלס אין דעם פּראָצעס פון אַזאַ פּראָדוקציע זענען חרובֿ, און אַז לעסאָף איז משפּיע די טעם פון מאַסלינע בוימל. וואָס ביטער אַזאַ אַ פּראָדוקט? די ענטפער צו דעם קשיא קענען זיין נאָר איין: די ייל האט דיטיריערייטיד מיט עלטער אָדער רעכט צו ניט-העסקעם מיט די כּללים פון סטאָרידזש.

וואָס איז די Romas מאַסלינע ייל?

דעם בוימל רגע דרינגלעך. אַמאָל אונטער די דרוק פון די הזיתים האָבן געגעבן זייער פול פעט זאַפט פֿאַר אַ ערשטער-סאָרט פּראָדוקטן, זיי זענען געצווונגען צו "ווערק" ווידער. די פרוכט איז אונטערטעניק צו הויך טעמפּעראַטורעס און דער קאַמף פון אָרגאַניק סאָלוואַנץ. ווי אַ רעזולטאַט פון יקסטראַקשאַן באקומען צו באַקומען אַ ביסל מער בוימל. אין סדר צו פֿאַרבעסערן זייַן קוואַליטעט, געמאכט אַרויף פון דער ערשטער יקסטראַקשאַן פּראָדוקט אין עס. אַ ביטער מאַסלינע ייל איז זייער זעלטן. וואָס? ווייַל עס זענען זייער ווייניק פּאָליפענאָלס. אין ספּאַין Romas מאַסלינע ייל נאָר געניצט פֿאַר פריינג עסנוואַרג, און אַז יענע וואָס דאַרפן אַ גרויס סומע פון ייל (אין פריערס). אָבער עס קאָס וועגן צוויי עוראָס פּער ליטער, בשעת "עקסטרע צעלקע" זענען יוזשאַוואַלי סאָלד פֿאַר אַכט.

"ברענוואַרג פֿאַר לאַמפּס"

וואָס ביטער מאַסלינע בוימל איז ונרעפינעד, מיר האָבן שוין געפֿונען. אבער קענען מיר באַקומען באַפרייַען פון דעם טעם, ניצן די פּראָדוקט פון דער ערשטער אויסדרוק? עס טורנס אויס אַז, אויב די ונטערטעניק פון זייַן רעפינינג פּראָצעס - קלענזינג. צו טאָן דאָס, נעמען די הזיתים פון ערגער קוואַליטעט. זיי זענען געזאמלט פון דער ערד, נוצן פּאָדמערזשיע קראַפּס אָדער די זאכן וואָס האָבן ניט געווען "קאַסטינג" צו ווערן די רוי מאַטעריאַל פֿאַר אַ בעסער קוואַליטעט ייל. אבער קוועטשן די הזיתים זענען די בעקאַבאָלעדיק וועג - דורך קאַלט דרינגלעך. פון קורס, ינעוואַטאַבלי טיינטיד רוי מאַטעריאַלס איז משפּיע די געשמאַק. ביז אַהער, דעם בוימל איז געווען געניצט פֿאַר לאַמפּס און לומינאַירעס. איצט ניט מער דאַרפֿן דעם. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די מאַסלינע ייל, און רעפינינג איז געטראגן אויס. אבער צוזאמען מיט עס פאַרשווינדן און פּאָליפענאָלס. פון אַזאַ אַ פּראָדוקט אין ספּאַין איז צוגעגרייט מייַאָנעז.

אַזוי וואָס וועגן מאַסלינע ייל?

קורץ קיצער. אין דעם אַרטיקל מיר האָבן פּרובירן צו ענטפֿערן די קשיא ווי צו וואָס מאַסלינע ייל איז ביטער און וואָס צו טאָן ווען דעם כאַפּאַנז. מיר סטאַפּט אין דעטאַל אויף דער ערשטער טייל פון די פּראָבלעם. אבער וואָס צו טאָן אויב איר פּערטשאַסט די בוימל איז ביטער? די ענטפֿערן: גאָרנישט. לייג עס צו סאַלאַדס. איר וועט זען ווי מעהודערדיק טעם וועט זיין באַקאַנט קיילים. אויף דעם בוימל קענען און פּרעגלען, כאָטש עס וועט זיין רעלעאַסעד אַ ביסל טייַער. פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז האַלב אין דעם שטייגער וועט ניט געשמאַק ביטער. אויב איר פילן די ביטערניש אין די טעם איר לעגאַמרע אַנבעראַבאַל, היץ די פּראָדוקט צו אַ טעמפּעראַטור פון 60-70 דיגריז און מישן מיט געהאַקט קנאָבל. שפּאַניש דיפּט אין אַ געמיש פון טאָוסטיד ברויט און געגעסן ווי אַ סנאַקק.