ווייַס קעראַץ: די פאַרשיידנקייַט, געשמאַק, נוצלעך פּראַפּערטיז. וואָס מער ווייַס, נישט מאַראַנץ? לילאַ קעראַץ

פון אלטע צייטן, מער איז אַ נייטיק דערצו אין דער צוגרייטונג פון אַ גלייבן סומע פון קיילים. וואס איז די מערסט פּראָסט טיפּ איז באטראכט צו זיין מאַראַנץ. אָבער ווייניק וויסן אַז דער אָריגינעל שורש איז געווען געל, ווייַס, רויט, און אַפֿילו שוואַרץ, נישט מאַראַנץ.

בלויז אין די קסווי יאָרהונדערט, דעם גרינס האט גאַט באַקאַנט צו אונדז מאַראַנץ. א מער איז וויידלי באקומען רעכט צו אַ זיס געשמאַק.

אבער אנדערע ווערייאַטיז פון קעראַץ זענען אויך וויכטיק, ווייַל דאַנק צו אַ פאַרשיידנקייַט פון גוסטאַטאָרי און זייער צופרידן פון פילע פאַרשידענע וויטאַמינס זיי לייכט זענען געניצט אין פאַרשידן רעסאַפּיז.

וואָס מער ווייַס

אַלעמען ווייסט אַז פֿאַר די קאַלערינג פון Fruits און וועדזשטאַבאַלז טרעפן די פאַבריק פּיגמאַנץ. דער מאַראַנץ קאָליר פון קעראַץ פֿאַר ענטפֿערס קעראַטין, אָדער פּראָוויטאַמין א, א, וואָס גיט די צופרידן פון שורש קראַפּס איז ניט בלויז אַ שיין קאָליר, אָבער אויך מאכט עס ינקרעדאַבלי נוצלעך.

געל קאָליר גרינס גיט לוטעין און לילאַ, בלוי, רויט און שוואַרץ פֿאַרבן זענען רעכט צו דער צופרידן פון אַנטהאָסיאַנין. לעבעדיק רויט קאָליר קונה רעכט צו ליקאָפּענע, און בורגונדי קעראַץ נעמט אין קשר מיט די בייַזייַן פון שורש קראַפּס בעטאַינע.

ווייַס קעראַץ שום פון פּיגמענט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קאָליר. אַז איז וואָס די מער איז ווייַס, נישט מאַראַנץ. אבער עס כּולל שפּור מינעראַלס, וווילטויק ווירקונג אויף די מענטש גוף, מאכן עס גאַנץ פאָלקס.

פֿעיִקייטן

מענטשן וואס בעסער וועלן אַ געזונט טיפּ פון עסנוואַרג, איר וויסן אַז אין דערצו צו די קאָליר פון Fruits פאַבריק פּיגמאַנץ האָבן אנדערע פֿעיִקייטן:

• די וווילטויק ווירקונג אויף די ימיון סיסטעם.
• פֿאַרשטאַרקונג פון דער שיף ווענט.
• ימפּראָוועד זעאונג.
• שוץ פון ויסשטעלן צו אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע.
• אַקטינג ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ, קענען ינכיבאַט פאַרשידן ווירוסעס.

אַקקאָרדינגלי, די מער וועריד און ריטשער קאָליר פּאַליטרע פון וועדזשטאַבאַלז אויף די טיש, די האַלב און טייסטיער עסנוואַרג.

סאָרץ

נאַואַדייז עס זענען אַ גרויס פילע ווערייאַטיז פון מאַראַנץ קעראַץ, אָבער אין די פאַרגאַנגענהייַט זענען זייער פאָלקס ווייַס קעראַץ. סאָרץ די ברירה מוזן זיין אונטערשיידן אין טערמינען פון טראָגן, קרענק קעגנשטעל, און פאָרעם די סטאָרידזש צייַט. אויך, דער אָפּטייל נעמט אָרט אויף די עסנוואַרג און די דיינינג צימער.

די מערסט וויידספּרעד פאָראַגע ווערייאַטיז זענען "ריז פון בערלין", "וועיבולל ווייסע", "ווייסע Vosges," "Gigantic ווייַס", "טשאַמפּיאַנשיפּ", "ווייסע זעלענאָגאָלאָווייַאַ". טיפּיקאַללי, שורש לענג איז 50 סענטימעטער, האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם בישליימעס פלאַך.

צו דער בעסטער טיש ווערייאַטיז אַרייַננעמען "ווייסע סאַטין די F1", "ליונאַר ווייסע", "בעלגיאַן ווייסע." זיי האָבן אַ זייער גלאַט געוועב און זאַפטיק פּאַפּ.

געשמאַק

אַן ניט צו גלייבן נומער פון מינים און ווערייאַטיז, וואָס האט ווייַס קעראַץ, רעדט וועגן די גרויס פאַרשיידנקייַט פון גוסטאַטאָרי. אבער דער הויפּט און דער הויפּט חילוק צווישן זיי איז די בייַזייַן אָדער אַוועק פון אַ ביטער אַפטערטאַסטע.

צו דאַטע, זיי האָבן בלויז קאָרמען מיינונג, אַזוי דעם טיפּ אנגעהויבן צו זיין דערוואַקסן בלויז צו לייגן צו די דיעטע פון פיך און קליין אַנימאַלס.

לעצטנס ריווייווד אין לאַטוויאַ גראָוינג ווייַס און געל ווערייאַטיז פון קעראַץ, וואָס זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ינקרעדאַבלי זיס געשמאַק ווי ערנד ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט אין קוקינג.

ווייַס קעראַץ. נוציק פּראָפּערטיעס

פילע מענטשן וויסן אַז די קעראַץ פון ווייַס קאָליר איז נוצלעך גרינס. דעם איז רעכט צו זייַן צופרידן פון אַן ניט צו גלייבן סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס.

ווייַס קעראַץ, ווי גוט ווי אנדערע ווערייאַטיז, באָוס די בייַזייַן פון וויטאַמינס C, א, א, ב 1, ב 2, ב 6, פּפּ און E, ווי ווויל ווי פּרעסן, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, קופּער און קאָבאַלט. דעריבער עס איז געהאלטן זייער נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם עסן קעראַץ אין די דיעטע, ביידע אין רוי פאָרעם און נאָך טערמאַל באַהאַנדלונג.

מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס

פֿאַר פילע סענטשעריז, מענטשן האָבן געניצט די היילונג פּראָפּערטיעס פון ווייַס קעראַץ. צו ופהיטן די מאַדיסאַנאַל מידות פון די קעראַץ איז אָפֿט געמישט מיט האָניק.

פריש מער זאַפט איז רעקאַמענדאַד צו זיין געניצט פֿאַר בעריבערי, דיסאָרדערס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ווי ווויל ווי פֿאַר די נאָרמאַליזיישאַן פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם פּראַסעסאַז.

זאַפט פון קעראַץ בישליימעס סטראַגאַלינג מיט וידעפדיק קאַלעסטעראַל און מער יויך איז אָפֿט געניצט ווי אַ דייורעטיק.

זאמען און רוץ זענען אויך וויידלי געניצט ניט בלויז אין קוקינג ווי אַ מוסיף ינגרידיאַנט אין קאַנד עסנוואַרג, פּיקאַלז, פרוכט ליקערז און ליקערז, אָבער אויך אין פאָלק מעדיצין פֿאַר די באַהאַנדלונג פון ניר קרענק.

אויך זוימען עקסטראַקט יקערדיק אָילס אַז ביסט געניצט אין קאָסמעטיק אגענטן.

שאָדן

טראָץ דעם זעט פון נוציק פּראָפּערטיעס, און קעראַץ קענען גרונט עטלעכע שאָדן. קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר נוצן אין די פּרעזענט עסנוואַרג פּראָדוקט אין דער געשעעניש אַז זייַן נוצן ז אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

אָווועריטינג קענען אויך שאַטן דעם גוף. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ וידעפדיק קעראַטין, אָבער דעם אָפּציע איז בלויז בנימצא ווען ניצן אַ מאַראַנץ מער. און זינט עס טוט ניט אַנטהאַלטן קיין ווייַס, די קלאָר ווי דער טאָג קאָנטראַינדיקאַטיאָן אין דעם מין האָבן שוין ידענטיפיעד.

לילאַ קעראַץ

וק פילע יאָרן צוריק איז געווארן די שטוב פון די לילאַ מער. אבער אַזאַ אַ ברייט קייט פון פּראָגראַמען עס האט נישט באקומען רעכט צו אַ באַטייַטיק דראָבאַקס: אין פּוריפיעד פאָרעם מער סטאַינס אַלץ וואָס רירט.

כאָטש אין עטלעכע קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז פון דעם פאַרמאָג קענען העלפן מאַכן אַ גרויס מאָלצייַט ספּעציעל אַטראַקטיוו, לייגן די פּראָדוקט דזשענטלי-ראָזעווע כיו.

נוציק פּראָפּערטיעס

וואָרצל גרינס זייַן קאָליר רעכט צו דער בייַזייַן פון אַלף-קעראַטין, ביתא-קעראַטין און אַנטהאָסיאַנין. אין דעם גוף, זיי זענען קאָנווערטעד אין די required וויטאַמין א, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די הויט, עס העלפּס צו פֿאַרבעסערן זעאונג און ריליווז מידקייַט וויסואַל אַפּאַראַט.

אַנטהאָסיאַנין איז זייער גוט צו האַנדלען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון האַרץ חולאתן און סטרענגטאַנז די ווענט פון בלוט כלים. קאַנטיינד אין די גרינס וואַלאַטאַל ביכולת צו טייטן מייקראָובז און דעריבער, לילאַ קעראַץ ווערט אַ עפעקטיוו מיטל פֿאַר קאָולדז.

אין קוקינג, לילאַ קעראַץ איז זייער נידעריק-וישאַלט און ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט. עס קענען זיין סטוד, געפּרעגלט, בייקט, און עס איז גאנץ פֿאַר פּריפּערינג פריש זאַפט און אַפֿילו קלעם.

די מערסט פּראָסט פאַרשיידנקייַט איז די "דראַגאָן." דעם עמבאַדימאַנט דערציילט צו פרי-מאַטשורינג ווערייאַטיז. עס איז קאַניקאַל און וואקסט פון 15 סענטימעטער צו 17 סענטימעטער אין לענג. דעם סאָרט פון לילאַ מער וואקסט געזונט אין אַ ביסל אַסידיק סוילז און ינדזשויז אַ פאַירלי אָפט וואָטערינג. עס געהאלטן העכסט קעגנשטעליק צו פראָסט. ידעאַל פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.

איר קענען אויך בלייַבן אויף די ברירה פון ווערייאַטיז, ווי די "לילאַ עליקסיר" מיט אַ מאַראַנץ האַרץ, און "קאָסמיש", וואָס זענען גלייַך רעכט צו דער זיס געשמאַק און זענען פּאַסיק פֿאַר נוצן אין אַ קינדער 'ס מעניו.

אויב איר פאַרגלייַכן די טעם פון אַלע די באַקאַנט מאַראַנץ מער מיט אַ פיאַלקע, די רגע איינער האט אַ זיס געשמאַק. אָבער זיין אַווער אַז רוי, דעם פאַרשיידנקייַט האט אַ העפלעך שמעקן פון ראָוזמערי, וואָס נאָך היץ באַהאַנדלונג פאַרשווינדן גאָר.

קוקינג טעקניקס

רעסאָרטינג צו ווייַטער לייענען אָדער ניצן די עצה פון אַ פרייַנד, איר קענען לייכט געפינען וועגן פון קוקינג און די בעסטער רעסאַפּיז פון קעראַץ, וואָס וועט קענען צו בישליימעס דיווערסיפי די לאָנטש מעניו.

למשל:

1. דזשוס. ווען דזשויסינג אַלע די נוטריאַנץ זענען גאָר פּרעסערוועד. איידער סקוויזינג זאָל סעלעקטירן דעם אַנדאַמאַדזשד פרוכט, Carefully וואַשן און ריין זיי. ניט רעקאַמענדיד אין די זאַפט לייגן צוקער און זאַלץ. א טעגלעך ינטייק פון פריש זאַפט פֿאַר העלפט אַ שעה איידער מיטאָג העלפּס צו נאָרמאַלייז דיידזשעסטשאַן.
2. גרילד וועדזשטאַבאַלז. א אופֿן פון פּריפּערינג קעראַץ אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל מאכט עס מעגלעך צו ופהיטן אַלע די נוטרישאַנאַל און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס, בשעת די טעם ווערט מער פּראַנאַונסט.
3. פּיוריי. צוגרייטונג פון מער זופּ פּיוריי מיט די דערצו פון לפּחות עטלעכע נוצלעך וועדזשטאַבאַלז איז ידעאַל אַפֿילו פֿאַר זייער יונג קינדער. אבער ריסאָרטינג צו די פאַנטאַזיע און צוגעגעבן צו די באַקאַנט מאַראַנץ מער און אַפֿילו לילאַ, איר קענען באַקומען אַמייזינג קאָליר אָריגינעל שיסל וואָס וועט אַפּעלירן נישט בלויז אין טעם אָבער אויך אין אויסזען.
4. יויך. צוגרייטונג פון יויך מיט די דערצו פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון קעראַץ, זיין עס ווייַס, מאַראַנץ אָדער לילאַ, איר באַקומען אַ ינקרעדאַבלי אַטראַקטיוו און נידעריק-קאַלאָריע. טראָץ דעם פאַקט אַז אין הויך טעמפּעראַטור דער פּראָצענט פון וויטאַמינס דראָפּס דארף פֿאַר דעם גוף טייל אין קוקינג איז וואָס מאכט אַ קולינאַריש מייַסטערווערק איז נישט בלויז שיין, אָבער אויך נוצלעך.
5. זאַסושיוואַניע. קאַרראָץ זענען גרויס פֿאַר זאַסושיוואַנייאַ צוקונפֿט נוצן. איידער זאַגאָטאַווליוואַניעם מער זאָל זיין ונ דורך פלושעד און קלינד, און דעמאָלט אָדער צעהאַקן אָדער רייַבן. עס העלפּס גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס זאַסושיוואַנייאַ עלעקטריק דריערס, ווערביי די קוקינג צייַט וועט זיין רידוסט דורך עטלעכע מאל, מיט אַלע פון די וויטאַמינס קאַנטיינד אין קעראַץ, מיינטיינינג מאַקסימום.
6. פאַרבייַסן. לילאַ מער פאַרשיידנקייַט איז אַזוי זיס, עס קענען זיין געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן דיזערץ. עוראָפּעאַנס פֿאַר פילע יאָרן בעסער צו קאָכן מער קלעם, וואָס האט אַ אַמייזינג געשמאַק.
7. טיש באַפּוצונג. אַפֿילו אַ ביסל מאַסטערד די טעכניק פון קאַרווינג, קענען זיין עריינדזשד דיינינג טיש און מאַכן עס ינקרעדאַבלי שיין און יינציק. ווייל ריזאָרטיד צו די הילף פון אַ דין מעסער, אַ גרינס שיסל קענען זיין Transformed אין אַ מעהודערדיק קולינאַריש מייַסטערווערק, די אויסזען אויף די טיש וואָס וועט צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון נישט נאָר קינדער אָבער אויך אַדאַלץ. די יינציק קאָמבינאַציע פון ווייַס, מאַראַנץ און לילאַ קעראַץ, ווי געזונט ווי די שאַפונג פון די לידער וועט יבערראַשן פאָרשטעלן פֿאַר יעדער גאַסט, און האַלב רעסאַפּיז פון קעראַץ וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. דעמאָלט די געוויינטלעך מיטאָג טורנס אין אַ פאַקטיש מאָלצייַט.