רעצעפּט דורך אַזו טאַטאַר

ווי צו קאָכן אַסע אין טאַטאַר? אויב איר פרעגן דעם קשיא, דעמאָלט דעם אַרטיקל איז פֿאַר איר. צוגרייטונג פון אַטפּאַסע אין טאַטאַר וועט נישט גרונט איר שוועריקייט, און אויף דיין שרייַבטיש איז אַ געשמאַק און סאַטיספיינג מאָלצייַט. איר קענען צוגרייטן עס אין פאַרשידענע וועגן ניצן פאַרשידענע רעסאַפּיז.

רעצעפּט אַסע פון טאַרטאַר № 1

ינגרידיאַנץ: 500 גראַמז פון פלייש, 2 קעפּ אַניאַנז, זויער וגערקע 2, 7 פּאַטייטאָוז, 2 סלייסיז פון קנאָבל, 2 טבספּ. ספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, גרינס בוימל, יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער.

צוגרייטונג:

שווענקען די פלייש און שנייַדן אין סטריפּס. שיטן אין אַ גרויס קעסל און קוקינג בוימל נאָך עס האט וואָרמד אַרויף, לייטלי פּרעגלען די פלייש. לייג צו די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. פּרעגלען דארף ביז די ציבעלע איז ווייך. שטעלן אין אַ גרויס קעסל פּאָמידאָר פּאַפּ און געהאַקט וגערקע. לייגן וואַסער, דעקן און דישן ביז די פלייש איז האַלב. די פּאַן פּרעגלען שנייַדן פּאַטייטאָוז אין סטריפּס, און דעמאָלט יבעררוק עס אין אַ קעסל, לייגן זאַלץ, אַ ביסל פעפער, קנאָבל און יאַם בלאַט, קראַשט זשאַבע. גערודער און מליען ביז גאָר האַלב.

רעצעפּט אַסע אין טאַטאַר №2

ינגרידיאַנץ: לאַם, רינדערנס יויך, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, פּיקאַלז, קראָפּ, סילאַנטראָו, קנאָבל, צעלאָזן פּוטער, זאַלץ און פעפער צונויפגיסן.

צוגרייטונג:

די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אַבלאָנג, מיט דימענשאַנז ווי דיין גראָבער פינגער. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. שאָלעכץ פּיקאַלז און שנייַדן אין ברעקלעך, וועגן 3-4 מילאַמיטערז דיק. פּרעהעאַט די גהעע אין אַ קעסל און דורך פּאַרץ פּרעגלען פלייש אויף הויך היץ. אין דעם פאַל, די פלייש מוזן נישט לאָזן די זאַפט. צוגעגרייט פלייש געלייגט אויס פון די קעסל און שטעלן באַזונדער. דעמאָלט דער צעשמעלצן אין אַ קעסל גהעע און פּרעגלען בויגן דעראָן. די פלייש דעמאָלט שטעלן צוריק אין די קעסל.

שפּריצן אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ און מישן געזונט. קלאָר פריש טאַמאַטאָוז פון הויט און פינעלי צעהאַקן זיי. לייג צו קעסל און קאָך. נאָך דעם דישן אַ ביסל מינוט. עס איז נייטיק צו פאַרמייַדן נעץ פון טאַמאַטאָוז ווייפּערייזד און דעריבער קענען נישט דעקן די דעקל.

אין גרויס קעסל גיסן די יויך, דעמאָלט גערודער און מליען, באדעקט, וועגן 45 מינוט, ביז כּמעט האַלב.

פּיקקלעס שנייַדן, צו יבעררוק אין אַ פּאַן און סימערד אין די יויך איז ניט אַ גרויס נומער.

פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז. פּרעגלען עס אין צעלאָזן פּוטער, כּמעט צו פול גרייטקייַט.

פּאַטייטאָוז און פּיקאַלז צו יבעררוק אין די קעסל, מישן דזשענטלי און נאָענט די דעקל. לאָזן עס צו שמאַכטן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. צעהאַקן די פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, ענגשאַפט די קנאָבל און לייגן צו די קעסל. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן פעפער, קאָך. א ביסל מינוט שפּעטער די מאָלצייַט איז גרייט.

רעצעפּט אַסע אין טאַטאַר №3

ינגרידיאַנץ: רינדערנס, רינדערנס יויך, וגערקע, ציבעלע, קאַרטאָפל, פּאָמידאָר פּאַפּ, גרינס בוימל, פעפער, קנאָבל, זאַלץ, קראָפּ, סילאַנטראָו.

צוגרייטונג:

וואַשן די פלייש שנייַדן אין קובעס און אַ ברייט פון וועגן 1-2 סענטימעטער, און אַ לענג פון וועגן 3-4 סענטימעטער. רעכט היץ די בוימל פּאַן און געפּרעגלט פלייש. רעפטל די ציבעלע האַלב רינגס און פּרעגלען עס אויף די אנדערע פּאַן. דעמאָלט קלינד, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען ביז האַלב האַלב פּאַטייטאָוז, אַזוי צו באַקומען אַ גאָלדען סקאָרינקע. שטעלן די פלייש אין די פּאַן, פעפער, זאַלץ און סאַקווענטשאַלי לייגן בראַונד ציבעלע, פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן פלייש יויך. וועגן 30-40 מינוט מליען איבער נידעריק היץ. נאָך וואָס, וואַרפן אין אַ טאָפּ פּאַטייטאָוז. וגערקע, שנייַדן אין דין סלייסיז און גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי. שטעלן אין אַ פּאַן און לייגן דעם קנאָבל שנייַדן אין פּלאַטעס. מליען ביז ווייך. אַמאָל די שיסל איז גרייט צו באַצירן עס מיט געהאַקט הערבס.

רעצעפּט אַסע פון טאַרטאַר № 4

ינגרידיאַנץ: 800 גראַמז פון רינדערנס, 80 גראַמז פון פעט, 3 טאַמאַטאָוז, 250 גראַמז פון יויך, לעפל מעל, ציבעלע קאָפּ 9 פּיז שוואַרץ פעפער, 3 קנאָבל קלאָוועס, פּאַטייטאָוז 10, 30 גראַמז פון פּעטרעשקע, זאַלץ.

צוגרייטונג:

פלייש שנייַדן אַריבער די קערל אין קליין סלייסיז פון גרעב פון וועגן 1 סענטימעטער און וועגן 3.4 סענטימעטער רעקטאַנגגאַלז. פּרעגלען זיי אין ייל אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן איידער עס איז בראַונד. די פלייש איז דעמאָלט יבעררוק אין די פּאַן. לייגן עס אויך געהאַקט טאַמייטאָוז, זאַלץ, לייגן הייס וואַסער און דעמאָלט פאַרלעשן אין אַ פּאַן פֿאַר וועגן אַ שעה. פּרעגלען אין פעט מעל ביז עס ווערט ברוין. דעם סאָוס, וואָס אויסגעדרייט אַרויף די פלייש, מישן מיט מעל. לייג צו סאָטייד אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, קראַשט קנאָבל, פינעלי געהאַקט גרינז. שטעלן אַלץ אין אַ טאָפּ. ברענגען אַ שיסל ביז געטאן.