ווי צו גרייטן ווייַן פֿון ווייַנטרויבן אין שטוב

ווייַן - עס איז איינער פון די מערסט נוציק און אלטע טרינקען. זיין ערשטער צוגעגרייט דורך די אלטע מצרים. דעמאָלט עס איז געווען געניצט ווי די הויפּט טרינקען, ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון דזשוסאַז און וואַסער אין זייער הייס קלימאַט, זענען העכסט פּערישאַבאַל (פרידגע איז ניט נאָך). אין סדר נישט צו באַקומען שיקער, זיי זענען דיילוטאַד מיט קלאָר וואַסער ווייַן, אָדער צו זייַן מער גענוי, איז געווען צוגעגעבן צו די וואַסער אַ ביסל ווייַן צו האַלטן עס פון ספּוילינג.

מיסטאָמע קיין איינער וואָלט אַרויספאָדערן צו טייַנען אַז די רובֿ נאַטירלעך, און דעריבער איז באטראכט צו זיין אַ נוציק היים-געמאכט ווייַן. אבער ווי טוט עס טאָן?

פילע מענטשן טראַכטן אַז קוקינג דיין אייגן ווייַן - דאָס איז אַ זייער קאָמפּליצירט און צייַט-קאַנסומינג פּראָצעס. אַדלי גענוג, עס איז ניט. ווייַן פון ווייַנטרויבן אין שטוב פּריפּערינג שיין גרינג, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי דורכפירן אַלע שטרענג לויט צו ינסטראַקשאַנז. אזוי, מיר נעמען.

יאַגדע

אין סדר צו צוגרייטן ווייַן פֿון ווייַנטרויבן אין שטוב, איר מוזן נישט פאַרפירן די צייַט ווען בעריז דערגרייכן צייַטיקייַט. עס איז אין דעם צייַט זיי אַנטהאַלטן מער צוקער און ווייניקער זויער. אַמאָל איר האָבן אלנגעזאמלט די ווייַנטרויבן דאַרפֿן צו סאָרט די פרוכט - פּאַסקודנע, קאַליע, ומצייַטיק און צונעמען. עס איז אויך כדאי צו באַזייַטיקן אַלע די צווייגן און בלעטער, ווייַל אויב זיי פאַלן אין די ווייַן, דער טעם פון די טרינקען קאַליע.

אויב בעריז זענען ניט שטויביק, זיי קענען ניט זיין געוואשן. די פאַקט אַז די הויט פון ווייַנטרויבן זענען באַקטיריאַ אַז האָבן אַ positive ווירקונג אויף די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. אין סדר צו צוגרייטן ווייַן פֿון ווייַנטרויבן אין שטוב, עס איז בעסער צו נעמען די ווייַטערדיק קלאסן: "יסאַבעללאַ", "מאָלדאָוואַ", "לידיאַ."

דאַווים בעריז

ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו אָנהייבן אַ ענגשאַפט בעריז. איר קענען נוצן די דזשויסער אָדער מילכל. אין דעם פּראָצעס איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן צו ענשור אַז לעגאַמרע אַלע די בעריז זענען קראַשט.

נאָך קראַשינג די פרוכט ווייַנטרויבן לאָזן די ריזאַלטינג סלערי אַליין צו באַשיצן. לעסאָף, די זאַפט מוזן זיין אויף די ייבערפלאַך, און באַגאַססע (זאמען און סקינס) אויף די דנאָ. ניצן אַ ספּעציעל דרוק אָדער פּשוט גאָז שפּאַנונג צוקונפֿט ווייַן.

די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס

ווייַטער, אין סדר צו צוגרייטן ווייַן פֿון ווייַנטרויבן אין שטוב, איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל ריין און טרוקן קאַנטיינער - אַ 10-מינוט אָדער 20-ליטער לאגלען אָדער אַ פּשוט דרייַ-ליטער דזשאַרז. זינט די פערמענטאַטיאָן פון ווייַנטרויב זאַפט וועט פאַרגרעסערן אין באַנד, די פילונג פון דעם קאַנטיינער זיי זאָל זיין ניט מער ווי 2/3. נאָך וואָס, איר דאַרפֿן צו צאַפּן די פלאַש. פֿאַר דעם צוועק, ספּעציעל פּלאַסטיק דעקן געמאכט מיט אַ עפן פֿאַר די רער, וואָס וועט רעזולטאַט טשאַד דייאַקסייד Produced בעשאַס פערמענטאַטיאָן.

איינער סוף פון דער רער מוזן זיין לאָוערד אין די קאַנטיינער מיט וואַסער, די אנדערע אין די לאָך אין די דעקל פון די פלאַש.

דער פּלאַן מוזן זיין פֿאַר אַ ביסל חדשים צו שטעלן אין די קעלער אָדער קעלער. אבער טאָן ניט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי גלאַנסיז אין ווי ווייַן פֿון ווייַנטרויבן אין שטוב וועלן וואַנדערן. נאָך דעם פּעריאָד פון צייַט איר וועט האָבן די שליימעסדיק טרוקן ווייַן, אַ פעסטונג וואָס איז וועגן צו 5 °. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ זיס טרינקען, דעמאָלט איר האָבן צו פּרובירן. Carefully גיסן די ווייַן, די גאנצע שטיקל איז געווען לינקס אויף די דנאָ, און זייַן יעדער ליטער גיסן 150 גראַמז פון צוקער. אויב איר ווי היים-געמאכט ווייַן פֿון די ווייַנטרויבן פון האַלב-זיס טיפּ, שטעלן אַ ביסל ווייניקער צוקער. איצט לאָזן אַליין דיין באַליבט געטראַנק פֿאַר אן אנדער חודש, און דעמאָלט גיסן די ווייַן אין די לאגלען און קראָם זיי אין אַ קיל פּלאַץ (פרידגע, קעלער).