קעז פּיצע: קוקינג רעסאַפּיז

ווי איז באקאנט, די רובֿ פאָלקס איטאַליעניש שיסל איז פּיצאַ אין דער וועלט. עס זענען גורל פון ווערייאַטיז פון קיילים. אין דערצו, יעדער פון אונדז מיסטאָמע מאַכן זייער אייגן פּיצע, פילונג עס מיט יענע ינגרידיאַנץ אַז זענען געפֿונען אין די פרידזשידער. הייַנט, מיר פאָרשלאָגן צו באַטראַכטן אַ ביסל רעסאַפּיז פון די מערסט באַרימט טייפּס פון דעם שיסל. מיר זענען גערעדט וועגן אַ קעז פּיצע.

א קלאַסיש רעצעפּט

אַזאַ אַ קעז פּיצע אין שטוב איז פּריפּערינג אַ פאַירלי פּשוט און שנעל. אַזוי אַז עס קענען מאַכן אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע. פּריפּערינג עס פון אַ הייוון טייג וואָס איז געלייגט אויס אויף צוויי טייפּס פון קעז און פּאָמידאָר סאָוס.

ינגרידיאַנץ

אַזוי, צו צוגרייטן דעם איטאַליעניש שיסל מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: ווייץ מעל - 4 ברילן פון טרוקן הייוון - צוויי טיספּונז פון זאַלץ - איין און אַ האַלב טיספּונז פון מאַסלינע ייל - צוויי טייבאַלספּונז, און אַ האַלב טעפּל פון וואַרעם וואַסער. פון די פּראָדוקטן, מיר וועלן מאַכן די טייג. צו צוגרייטן די סאָוס מיר וועלן דאַרפֿן צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, 800 גראַמז פון פּאָמידאָר, זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם. פֿאַר פּיצאַ טאַפּינגז מיר נוצן צוויי מינים פון קעז, שרעדיד PRE-גרייטיד - קעז - און 1/4 טעפּל פון מאָזזאַרעללאַ - 3 טעפּלעך.

לימעד

צו אָנהייבן אַרויף לאָונז טייג. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן די מעל, זאַלץ און הייוון. קאָך. דעמאָלט גיסן די וואַסער און מאַסלינע בוימל. קאָך ביז גלאַטיק. אויב די טייג באַקומען אויך קלעפּיק, איר קענען לייגן אַ ביסל מער מעל. איצט עס איז נייטיק צו שטעלן אויף אַ פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און אָבמיאַט. דעמאָלט יבעררוק די טייג אין אַ לייטלי סמירד מיט ייל אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך, און וועגן האַלב אַ שעה צו לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג.

זינט קעז פּיצע רעצעפּט וואָס מיר באַטראַכטן זאָל זיין צוגעגרייט מיט אַ סאָוס, נעמען זייַן קוקינג. מיר מאָל די קנאָבל. מיר פאַרשפּרייטן עס מיט די מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן. מיר שטעלן אויף אַ קליין פייַער און היץ אַרויף פֿאַר 1-2 מינוט. PRE-פּילד און דייסט פּאָמידאָר סקינס און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ סקאָווראָדע. צוגרייטן דעם סאָוס, סטערינג קעסיידער ביז דיק. דעם וועט נעמען וועגן 1/4 פון אַ שעה. נאָך וואָס, זייַן זאַלץ און פעפער און אַראָפּנעמען פון היץ.

דרייַ די ויוון צו 250 דיגריז אַזוי אַז עס איז רעכט וואָרמד. אַפּראָוטשט פּאַנטשט די טייג און טיילן עס אין צוויי טיילן. איינער פון זיי לייגן אויף די טיש, און די רגע צוריקקומען אין אַ שיסל און דעקן מיט אַ האַנטעך. זעמל אויס אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך געלייגט אויס די טייג אין אַ קרייַז. זייַן דיאַמעטער זאָל זיין וועגן 35 סענטימעטער. באַקינג פּאַרמעט איז געווען באדעקט מיט ייל אָדער שמירן און אַקיעראַטלי פאָרן אויף די פּיצע סקאָרינקע. דאס איז רובֿ קאַנוויניאַנטלי געטאן דורך וויינדינג אַ ראָולינג שפּילקע אויף ראָולד אויס קרייַז פון טייג. איין סענטימעטער פון די ברעג פון די באַזע לובראַקייטינג בוימל. איצט פאַרשפּרייטן אויף דער טייג 1 טעפּל פון דעם סאָוס באקומען פון אונדז. יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס אָן קאַווערינג באַטערד באַמפּערז. שפּריצן מאָזזאַרעללאַ (האַלב טעפּל) און פּאַרמעסאַן (צוויי טייבאַלספּונז). שיקן פּיצע אין פּרעהעאַטעד ויוון געזונט. אונדזער קעז פּיצאַ, וואָס איר קענען זען די Photo אין דעם אַרטיקל, וועט זיין גרייט אין 8-13 מינוט. עס זאָל זיין גילדענע. בשעת דער ערשטער בייקט פּיצע, איר קענען צוגרייטן די רגע. פּראָצעדור איז די זעלבע. גרייט-געמאכט פּיצע וועט נאָר פאָרן אויף אַ גרויס טעלער אָדער טאַץ, שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, און דינען. באָן אַפּפּעטיט!

הייַזקע קעז און קעז פּיצע

מיר פאָרשלאָגן איר נאָך אן אנדער ינקאַמפּעראַבאַל רעסאַפּיז פון פאָלקס איטאַליעניש קיילים! פּריפּערינג עס געשווינד, אָבער דער טעם וועט שורלי הנאה אַלע פון אייער הויזגעזונד.

אַזוי, פֿאַר דעם פּיצאַ, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: 300 גראַמז פון הייַזקע קעז, אַ ביסל קראָפּ, 100 מל פון 10 פּער סענט קרעם, 100 גראַמז פון פּאָמידאָר, קעז - 50 גראַמז, שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו טעם. פֿאַר די באַסיקס, מיר דאַרפֿן אַ גרייט-געמאכט פּיצע טייג (300 גראַמז). עס קענען זיין געמאכט ווי דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, אָדער קויפן אין די קראָם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פאַרשפּרייטן די פּיצאַ טייג אין אַ פורעם אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט. זייַן שפּיץ מאַנטל מיט גרינס ייל. פּיצל די קראָפּ און מישן מיט הייַזקע קעז. לייגן די קרעם, זאַלץ און פעפער. אויב געבעטן, איר קענען נוצן אנדערע בשמים צו אייער געשמאַק. קאָך ביז גלאַטיק. מיר לייגן אויס דעם ריזאַלטינג מאַסע אויף דער באזע פון די פּיצאַ טייג. פּאָמידאָר רעפטל. מיר שטעלן זיי געזונט אויף פּיצע. שיף באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° סי באַקן ביז ווייך. ווען די טייג בראַונז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ פון אַ פּיצאַ און שיקן צוריק אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט. איצט, געשמאַק און פלאַוואָרפול שיסל איז גרייט צו זיין געדינט! באָן אַפּפּעטיט!

אנדערע אָפּציעס פיללינגס

זייער פאָלקס ווי אַ פּיצאַ פון פיר טשיזיז. דעם שיסל וועט זיכער טעם אַפֿילו גורמייז. פּריפּערינג עס די זעלבע וועג ווי אַ נאָרמאַל פּיצע. אבער דאָ די פילונג באשטייט פון פאַרשידענע מינים פון קעז. ינטערעסטינגלי, ניט אַלע ווערייאַטיז פון דעם מילכיק פּראָדוקט קענען זייַן הצלחה קאַמביינד מיט יעדער אנדערע. מיר פאָרשלאָגן איר די בעסטער קאָמבינאַציע פון:

• טילטיזער, קעז, עדאַם, דאָרבלו ;
• Gruyère, גאָרגאָנזאָלאַ, פּאַרמאַזאַן, פּעקאָרינאָ;
• פאָנטינאַ, גאָרגאָנזאָלאַ, פּאַרמאַזאַן, מאָזזאַרעללאַ;
• פּאַרמאַזאַן, מאָזזאַרעללאַ, טשעדער און בלוי DOR.

ווי די קאַמבאַניישאַנז, עס איז דיזייראַבאַל אַז די פּיצאַ עס זענען געווען שווער, ווייך, שמעקנדיק און בלוי טשיזיז. ווי נאָך ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף באַסיל, מאַסלינע בוימל, פעפער און זאַלץ, און אנדערע סיזאַנינגז צו אייער געשמאַק. פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די פּיצאַ איז די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעסאַפּיז.