ווי צו צוגרייטן אַ פערשקע קלעם מיט אָראַנדזשאַז?

פערשקע קלעם קענען רייטלי זייַן געהאלטן איינער פון די טאַסטיעסט. די פלייש איז ווייך און זאַפטיק פערשקע, אַפֿילו אָן די דערצו פון צוקער איז אַ גוואַלדיק געשמאַק, און אויב מיר לייגן די מאַראַנץ, דעמאָלט דער ווירקונג וועט נאָר סטאַנינג. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון בשמים סלאַדזש ווי נאָך ינגרידיאַנץ פֿאַר טאַם.

איידער איר אָנהייב קוקינג פערשקע קלעם, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקטן ווייַל פון זייער קוואַליטעט דעפּענדס אויף די לעצט רעזולטאַט און די טעם פון די שיסל. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אויב קיין אנדערע פרוכט קלעם קענען זיין גענומען אַז זענען נישט גאַנץ ערשטער-סאָרט קוואַליטעט (ביסל רינגקאַלד, פּערעספּעוושיע, פּלאַצן, אאז"ו ו), דעמאָלט דעם רעצעפּט איז דיזיינד צו קלעם ימפּעקקאַבלע קוואַליטעט פּראָדוקטן. דעריבער, אַלט-געבאַקן אָדער אָנהייבן צו ווילן צו אָדער פוילן פּראָדוקטן זענען קאַטאַגאַריקלי ניט פּאַסיק.

צו צוגרייטן קלעם פון פּיטשאַז און אָראַנדזשאַז אין דעם באַנד פון צוויי ליטער, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• אָראַנדזשאַז - זעקס ברעקלעך (קליין);
• פּיטשאַז - 1.5 קג;
• וואַסער - 2.5 טעפּלעך;
• צוקער - 1.3 קג

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן, איר דאַרפֿן צו באַשליסן וואָס וואַריאַנט מיר וועלן טאָן. די פאַקט אַז די רעצעפּט סאַגדזשעסץ אַז פערשקע קלעם זאל אַנטהאַלטן גרויס ברעקלעך פון פּיטשאַז, ווי כאַווז אָדער שנייַדן אין קליין קיובז. אין דער זעלביקער מאַראַנץ אין ביידע קאַסעס מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

גרויס ברעקלעך פון פערשקע (פרוכט כאַווז) וועט לייגן פּינטעלע צו קלעם און וועט ריטיין מער נאַטירלעך טעם פון די פּראָדוקטן, און פערשקע, געהאַקט אין קליין ברעקלעך צוזאמען מיט מאַראַנץ, פערשקע ייַנגעמאַכץ מאַכן מער גאַנץ. דעריבער, מאכן פערשקע קלעם, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון.

איידער קאַטינג די פּיטשאַז זיי זאָל זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די סקינס. אָראַנגעס אויך דאַרפֿן צו זיין קלינד און דעמאָלט שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. פון ביידע די פרוכט אַלע די ביינער מוזן ווערן אַוועקגענומען גאָר, ווייַל זיי קענען געבן ביטערניש און צעלאָזן די קלעם.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו נעמען די טאָפּ, וואָס וועט זיין האַלב קלעם, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. נאָך די וואַסער ריטשאַז זייַן בוילינג פונט, עס איז נייטיק צו לייגן צוקער וואס איז נייטיק צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעמאָלט אין אַ פּאַן לייגן Fruits און מיט קעסיידערדיק סטערינג, איבער מיטל היץ, קאָכן פֿאַר פערציק מינוט. די קלעם איז גרייט.

פֿאַר אַ בעסער זיכערקייַט פון די פאַרטיק קלעם נאָך הייס גיסן אויף PRE-צוגעגרייט און ריין באַנקס, וואָס צוזאַמען מיט די תּוכן געטובלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט באַנקס נאָענט ענג דעקל און זענען זיך אויסגעדרייט ביז קיל. דאס וועט לאָזן די פּרעזערוויישאַן פון פּיטשאַז קלעם שטיין פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג צייַט אָן טשאַנגינג זייער געשמאַק פּראַפּערטיז.

פילע כאַוסווייווז אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די פרוכט אין סירעפּ איז צוגעגעבן צו די פּאַן פאַרשיידנקייַט פון הערבס אָדער בשמים. זיי קענען זייער פֿאַרבעסערן די טעם פון קלעם, אָבער אמת קאַנאַסערז פון פּיטשאַז גלויבן אַז עס איז בלויז ינטעראַפּטיד דורך די טעם און אַראָמאַ פון די פרוכט איז שוין העל און יינציק. אנדערע בעסער צו לייגן צו דעם סכום פון העלפט אַ גלאז פון קאָניאַק, אָבער ווי קלעם קענען עסן און קינדער, דאָס איז נישט רעקאַמענדיד.