קורד קעז שטיקל מיט ראַזבעריז: רעצעפּט

זייער געשמאַק, עלעגאַנט און אין דער זעלביקער צייַט אַ פּשוט פאַרבייַסן פון ראַזבעריז וועט ניט צעלאָזן די ציפער, ווייַל עס איז גאַנץ גרינג מיט די דייאַטערי פונט פון מיינונג. מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן עס אין די ויוון, אין מולטיוואַרקאַ, און וועט פאָרשלאָגן אַן אָפּציע אָן באַקינג.

איידער איר נעמען אַרויף קוקינג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ רעצעפּט

די ביגאַסט אַרויסרופן - אין די היץ באַהאַנדלונג. עס איז טאַקע נאָר דורך פּאַציענט און אַטענטיוו שעף. אבער לערנען צו מאַכן קעז שטיקל מיט ראַזבעריז באשטימט ווערט עס. דער ערשטער רעצעפּט - אַ קלאַסיש. עס איז ניט נייטיק צו נעמען אַרויף זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, אויב גאָר פעלנדיק דערפאַרונג אין דער צוגרייטונג פון זיס פּייסטריז. טראָץ דער פאַקט אַז עס איז פּשוט, עס נעמט אַ זיכער האַנט, Flair און שכל פון וואָס דאַרף צו באַקומען די רעזולטאַט נאָך יעדער בינע.

פֿאַר ביגינערז - טשיזקייק מיט ראַזבעריז אָן באַקינג. ער - די רגע טייל פון דעם אַרטיקל. אויך, עס איז דיסקרייבד אַ שנעל רעצעפּט - טשיזקייק מיט ראַזבעריז אין מולטיוואַרקאַ. אבער עס איז ווונדערלעך פֿאַר אָונערז פון עלעקטריש אַפּאַראַט, טאָן ניט האָבן פיל פאַרלאַנג צו הענגען אַרום אין דער קיך 10:00 אין אַ רודערן.

לוקסוס פאַרבייַסן, האַלב אין די ויוון

פֿאַר דער צוגרייטונג פון ווונדערלעך גודיז איר דאַרפֿן:

- האַלב אַ קילאָ פון ראַזבעריז;

- 3/4 פּאַקס פון 100% פּוטער;

- אַ קילאָ פון קעז;

- אַפּריקאָס קלעם, 100 גראַמז;

- עגגס, האַלב אַ טוץ;

- אַ גלאז פון זיס קרעם מאַרק (ונלעאַווענעד);

- אַ פונט פון צוקער און פּאַודערד צוקער;

- וואַניללין;

- מעל, ווי פילע וועט נעמען די טייג, וועגן צוויי טעפּלעך;

- פּילד פּיסטאַטשיאָס, 100-150 ג, און אַ בלענדער צו צעהאַקן אַרויף אין דרייַ פּאַרץ;

- זאַלץ.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן ביסל צו יבעררוק אָדער ניט צו מעלדונג צו קיין ינגרידיאַנט. די זיסקייַט פון צוקער, יי גרייס - וואַסיללאַטעס. די קוקינג פּראָצעס זאָל שטענדיק פּרובירן וואָס כאַפּאַנז. אויב געשמאַק - אַזוי די פּראַפּאָרשאַנז זענען באגעגנט רעכט.

מאַכן טשיזקייק מיט מאַלענע קורד רעצעפּט אַז מיר פאָרשלאָגן ערשטער צו קענען צו ווער עס יז, אָבער עס וועט נעמען אַ גאנצע טאָג. און עס עס וועט זיין מעגלעך נישט פריער ווי דעם אנדערן טאג.

טשיזקייק מיט מאַלענע און קורד איז געטאן אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס. ערשטער, צוגרייטן די שאָרטקאַקע. בשעת ער דאגות און קולז, מישן קעז. ווען די קעז איז בייקט און כּמעט קיל, איר וועט האָבן צו צוגרייטן דיין וואַשן.

שאָרטקאַקע

0.5 פּאַקס פון סאָפטענעד פּוטער, די זעלבע סכום פון צוקער, איינער-דריט פון פּיסטאַטשיאָס, צוויי אָדער דרייַ עגגס און אַ האַלב צו צוויי טעפּלעך פון מעל אין אַ שיסל און קנייטש אין די נידעריק-גיכקייַט בלענדער צו ברעכן. עס זאָל באַקומען אַ כעטעראַדזשיניאַס מאַסע מיט קלאר קענטיק טשאַנגקס פון פּוטער. שאָרטברעאַד טייג לייקס און טוט ניט ווי די קעלט הענט. דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו ניד. מיד קראַמפּאַל אין וועמען, עסנוואַרג ייַנוויקלען פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיקן עס צו סטייבאַלייז אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען, זעמל אין די רעזערוווואַר אויף די נומער פון די פּאַן, אָדער אַ ביסל ווייניקער. די פאָרעם און גרייס טוט ניט ענין פיל, ווי די פאַרטיק שטיקל וועט האָבן צו ענגשאַפט זיך ברעקלעך. מיט אַ ראָולינג שפּילקע עס מוזן זיין טראַנספעררעד צו אַ באַקינג פּאַפּיר פּאַדיד מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. עס איז וויכטיק אַז עס איז געזונט פּראָפּאָקסיאַ. ווען די גרעב פון איין סענטימעטער רעזערוווואַר צוגרייטונג אין אַ זייער הייס ויוון וועט נעמען וועגן 12 מינוט. ווילינגנאַס אָפּגעשטעלט גלייַכן.

שטיקל קיל און ניצן די זעלבע ראָולינג שפּילקע אָדער אַ בלענדער מאָל צו פייַן ברעקלעך. פאַרבינדן ברעקלעך מיט די רוען סאָפטענעד פּוטער.

קרימי מאַסע, דאס הייסט קעז

צוואָרעך ראַבד דורך אַ זיפּ, געמישט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער, עגגס און וואַניל. מיט די בלענדער ביז גלאַט ענדיקן. ווודאַן אָדער סילאַקאָון ספּאַטשולאַ קאָך אין זויער קרעם. בלענדער איז ניט געוויינט ווי סמעטענע קענען זיין אָפּגעשעפּטע, און דעם קענען ניט זיין טאָלעראַטעד. עס זאָל באַקומען אַ זייער כאָומאַדזשיניאַס, געשמאַק קרימי מאַסע.

באַקינג

אין די דנאָ פון אַ גרויס איינער-שטיק פאָרעם לייגן Teflon פּאַפּיר. שנייַדן אַ פּאַס פון אַ ברייט גלייַך צו דער הייך און פאָרעם פאַרפעסטיקט צו די ינער פורעם טייל. שטעלן די פּיצל זאַמד. רעכט קאַמפּאַקטיד. Carefully, מאכן זיכער אַז די פּאַפּיר איז געדריקט קעגן דעם ברעט, גיסן די קעז. שטעלן די פאָרעם אויף אַ באַקינג בלאַט. גיסן בוילינג וואַסער אין די פּאַן. ידעאַללי, די פאָרעם מוזן זיין ריסעסט ביי 2/3 הייך. עס איז וויכטיק אַז וואַסער טוט נישט באַקומען אין פאָרעם, און האט אַ פּלאַץ פון פּאַרע. באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין 150 דיגריז. דו זאלסט נישט עפענען די ויוון. נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די טשיזקייק פֿון די ויוון. ער מוזן טרייסלען בייַ די וואַווע. די נייטיק טאָוגהנעסס ער גיינז נאָך קיל אַראָפּ. קיל אָן רימוווינג פון די פורעם אין די פרידזשידער. עס נעמט זעקס שעה.

קאָוטינג

ראַספּבערריעס דאַרפֿן צו סאָרט אויס און שטעלן באַזונדער די מערסט שיין בעריז. זיי וועלן גיין אויף שפּיץ פון די פאַרבייַסן, ווי געוויזן אין די בילד. די רוען בעריז זאָל אַרייַנמישנ זיך מיט אַפּריקאָס קלעם און נידעריק היץ צו ברענגען צו אַ שטאַט פון אַ פליסיק סלערי. ווישן עס דורך אַ זיפּ צו פּאָטער פון שטיינער און מאַכן לעגאַמרע כאָומאַדזשיניאַס.

פינאַליזע

די קולד טשיזקייק צו נעמען אויס פון די פרידגע און אַראָפּנעמען פון די פורעם. א ביסל וואַרעם דאַובינג דעקן די שפּיץ און זייטן. די מערסט באַקוועם וועג צו טאָן דעם מיט די הילף פון אַ ברייט באַרשט. אויף די זייַט צו שטעלן די רוען פּאַסטאַשיאָו ברעקלעך. אויף שפּיץ פון די יקספּאַנדאַד בעריז. אויב געבעטן, טשיזקייק מיט ראַזבעריז, די רעצעפּט פון וואָס מיר ציטירטן אויבן, קענען זיין ימפּרוווד דורך ניצן ניט הייַזקע קעז און זויער קרעם, און קעז טיפּ מאַסקאַרפּאָנע. אַלמאָנדס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ פּיצל פון שאָרטקאַקע. אויב מאַלענע טערפּקע, זייַן נאָך לייגן אויף טשיזקייק, איר קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.

שנעל פאַרבייַסן קוקינג אָן היץ באַהאַנדלונג

קורד קעז שטיקל מיט ראַזבעריז קענען ווערן געטאן געשווינד. איר דאַרפֿן:

- די פּשוט קיכלעך פון טייג;

- מאַלענע, ליטער סלוי;

- הייַזקע קעז, 750-850 גראַמז;

- פּאַודערד צוקער, אַ גלאז;

- דזשעלאַטאַן, אַ 20-טיגראַממאָווי פּעקל;

- דיק קרעם אָדער קרעם מאַרק אָן הייוון, 250 מל;

- האַלב אַ פּאַק פון גוט בוימל;

- אַ זעקל פון וואַניל.

דעם רעגע טשיזקייק מיט ראַזבעריז פּריפּערינג פערציק מינוט.

די ייל אַוועקגענומען פון די פרידזשידער און שטעלן צו פאַרווייכערן. דזשעלאַטאַן זאָל גיסן הייס בוילד וואַסער און לאָזן צו טייַער. וסואַללי גענוג פופצן מינוט. בעשאַס דעם מאָל, הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ. ראַספּבערריעס אויך רייַבן. טייל פון בעריז לינקס פֿאַר באַפּוצונג.

ביסקויץ קראַשט אין אַ מאָרטער, לייגן די ווייך פּוטער און קאָך. צוואָרעך פאַרבינדן מיט קרעם, האַלב צוקער און האַלב פון די דזשעלאַטאַן לייזונג. מאַלענע פּיוריי מיט פּריסיפּיטייטיד זאַפט געמישט מיט די רוען פּודער און דזשעלאַטאַן.

אין די דנאָ פון קרעמאַנאָק אָדער הויך דיק ברילן שטעלן אַלע די קיכלעך און לייטלי טאַמפּ טאָלקושקוי פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז. Carefully גיסן אין די פּוטער קיכלעך העלפט טשיזאַ. שטעלן אין די פרידגע צו סאָלידיפי. ווען כאַרדאַנז, גיסן אין ברילן אַלע מאַלענע געמיש. ווידער צו שיקן די קעלט. אויף די פאַרפרוירן שיכטע ראָזעווע גיסן רוען קעז. קיל צו ליכט טיקאַנז און באַצירן גאַנץ בעריז. די Layers קענען זיין צעשיקט אין אַ אַנדערש סדר. עס איז וויכטיק אַז דער ערשטער איינער איז געווען פֿון די זאַמדיק ברעקלעך. חלק טשיזקייק מיט מאַלענע גרייט. ער האט גענומען וועגן איין און אַ האַלב שעה פון צייַט. רובֿ פון עס געגאנגען צו זשעלע ייַז קאַלט, אַזוי דעם טשיזקייק מיט ראַזבעריז און אַ שנעל רופן.

פאַרבייַסן פון מולטיוואַרקי

אין סדר צו מאַכן מולטיוואַרקאַ קורד טשיזקייק מיט ראַזבעריז, אַ ספּעציעל רעצעפּט איז דארף. פּראָדוקטן זענען פּונקט די זעלבע ווי די דיסקרייבד פריער אין דעם אַרטיקל פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס פאַרבייַסן פון די ויוון, און די טעקנאַלאַדזשיקאַל קאַמפּלעקסיטי איז פיל קלענערער. אַנשטאָט פון היים שאָרטקאַקע ביסקאַץ מיר רעקאָמענדירן ניצן די גרייט. עס וועט נעמען וועגן אַ פונט. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ אַנטשיינדזשד.

מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל סטריפּס פון פּאַפּיר מיט אַ שטאַרק ניט-שטעקן קאָוטינג און לייגן זיי קראָססוויסע אויף די דנאָ פון די פּאַן. די ענדס פון די סטריפּס מוזן אַרויסשטעקן ווייַטער פון עס. אין די דנאָ פון די טאָפּ גלייַך אויף שפּיץ פון די סטריפּס מוזן לייגן אַ קרייַז פון פּאַרמעט פּאַפּיר דער זעלביקער גרייס ווי די דנאָ. דורך ווענט אויך ויסברוקירן אַ פּאַס ברייט גלייַך צו דער הייך פון די פּאַן. אין די דנאָ פון די ביסקאַט פּיצל בעט און אָילס. קאַמפּאַקטיד. גיסן עס אויף קעז, דעקן און 60 מינוט צו אַרייַננעמען "באַקינג" מאָדע. אָן עפן די פּאַן פֿאַר 30 מינוט, קער אויף די "באַהיצונג". נאָך דעם צייַט, די טאָפּ עפענען און קיל. טשעעסעקאַקע האט נישט נאָך גענומען אויס. ער זאָל קיל אַראָפּ און סטייבאַלייז אין אַ קיל פּלאַץ. עס איז בעסער צו לייגן עס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. אויב אין דעם פּראָצעס פון באַקינג אָדער קאָאָלינג אויף זייַן ייבערפלאַך קראַקס - עס איז נישט סקערי. אַפֿילו די professionals אַז כאַפּאַנז. אַזאַ פלאַווס זענען מאַסקט ווען די פאַרבייַסן לעסאָף סנאַפּס. דעם איז געשען מיט די הילף פון מאַלענע שיכטע פון קרעם, און אַזוי אויף. ד

אין דער מאָרגן עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די טשיזקייק פֿון די גלעזל דורך פּולינג אויף די פּאַפּיר סטריפּס. דעקן מיט אַ שיכטע פון מאַלענע זשעלע מיט פריש בעריז און קרעם. אויף די זייַט צו שטעלן די טינק און ספּרייד קאָקאָסנוס אָדער פּאַסטאַשיאָו. באַפּוצונג - די מערסט גרינג און שעפעריש אַרבעט. יעדער באַלעבאָסטע קענען נעמען מייַלע פון אונדזער אָפּציעס אָדער אויסדריקן זייער אייגן פאַנטאַזיע.

עס איז געגלויבט אַז דער איינער וואס האט מאַסטערד די פּראָדוקציע פון טשיזקייק, דיזערץ קענען זיין גענומען פֿאַר קיין קאַמפּלעקסיטי. דאס איז ניט קיין צופאַל. נאָך אַלע, צו דערגרייכן די רעכט קאָנסיסטענסי פון די ערשטער מאָל מאַנידזשיז ניט אַלע. מיר האָפֿן אַז איר אַלע באַקומען אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז!