קוקינג רויט סאָוס הויפּט היים

סאָוס רויט האַרץ איז ניט אַ באַזונדער שיסל. אָבער, ער מאכט אַ פאַרשיידנקייַט, לייגן פּינטעלע און העלפּס צו געבן אַ גאָר אַנדערש געשמאַק סייווערי עסנוואַרג. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אַ רעכט אויסגעקליבן סאָוס קענען ניט בלויז זייער פֿאַרבעסערן, אָבער פאַרלאָזן צו ריכטיק טעם קוואַליטעט פון האַלב קיילים.

לויפן טשאַרט סאָוס רויט דער הויפּט כולל די ווייַטערדיק זאכן: אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ, צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ, היץ באַהאַנדלונג פּראָדוקטן. אַז זיי און מיר וועלן אַדכיר צו אין דעם אַרטיקל.

שריט דורך שריט רעצעפּט רויט סאָוס הויפּט

די יקער פֿאַר אַזאַ אַ פּאָמידאָר סאָוס אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. אויך ימפּעראַטיוו איז די צוגרייטונג פון יויך בראַונינג מעל. עס אקטן ווי אַ טיקאַנער. אויב עס איז נישט פֿאַר-פּרעגלען, די הויפּט רויט סאָוס וועט האָבן אַ נישט זייער אָנגענעם געשמאַק און זייַן געוועב איז אויך וויסקאַס.

יויך אונטער באַטראַכטונג קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר די צושטעלן צו קיין שיסל, אָבער אויך נוצן עס ווי אַ יסוד פֿאַר מאכן גאנצן אַנדערש סאָסיז (למשל, ווייַן, ציבעלע, עסיק, בשמים און אנדערע פונגי).

אַזוי וואָס זענען די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן צו מאַכן די קלאַסיש רויט סאָוס איז די הויפּט? צו טאָן דעם איר מוזן קויפן:

• מער איז נישט זייער גרויס - 1 פּיסי.;
• ציבעלע רויט ציבעלע - 1 קאָפּ;
• פּעטרעשקע - וועגן 30 ג;
• פלייש אָדער גרינס יויך (בנימצא קלאָר וואַסער) - 500 מל;
• ווייץ מעל - וועגן 40 ג;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - ניט ווייניקער ווי 55 ג;
• פּוטער פּויעריש - 20 ג;
• זאַלץ, ווייַס צוקער און פעפער - צו נוצן דיסקרעשאַן.

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

טעטשנאָלאָגיקאַל סאָוס רויט קאָרט בכלל ריקווייערז שטרענג יבערגעגעבנקייַט צו אַלע די כּללים פון דער צוגרייטונג פון די יויך. אַנדערש, עס וועט נישט קער אויס אַזוי געשמאַק ווי איך וואָלט ווי.

איידער פּראַסידינג צו אַ היץ באַהאַנדלונג אונטער באַטראַכטונג סאָוס זאָל צוגרייטן אַלע פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ. אָניאָנס דאַרפֿן צו זיין קלינד פון די כאַסק, און דעמאָלט פינעלי שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער. אין פּונקט דער זעלביקער וועג מוזן זיין פּראַסעסט און פּעטרעשקע שורש. ווי פֿאַר די פריש קעראַץ, עס זאָל רייַבן (פּרעפעראַבלי גרויס).

היץ באַהאַנדלונג יויך

אַמאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען קראַשט, זייער פאַרשפּרייטן אין אַ הייס סקאָווראָדע מיט צעלאָזן קוקינג בוימל און סאַוטע ביז אַזאַ צייַט ווי זיי זענען געזונט בראַונד.

אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו שיידן אַ פאַן גיסן די מעל און פּרעגלען עס ביז גאָלדען. נאָך פּאַרטיייש אָסטוזשעננוי ינגרידיאַנט טהערעטאָ זאָל ויסרינען גיסן פלייש אָדער גרינס יויך (אין דער אַוועק דערפון קען זיין אַ קאַנווענשאַנאַל בוילינג וואַסער), און דעמאָלט מישן געזונט, אַוווידינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס.

אַדינג צו די סקילאַט פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן עס צוריק אויף די היץ און סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך וואָס, די קאַמפּאָונאַנץ נייטיק צו מישן געזונט, דעקן און קאָכן איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 11 מינוט.

אַמאָל די רויט ערשטיק סאָוס איז גרייט, צו עס איז געווען צוגעגעבן צו געשמאַק פעפער, צוקער און זאַלץ און דעמאָלט פילטערעד. ווייַטער בראַונד גרינס מאַסע איז מילד צו אַ סלערי שטאַט ניצן אַ בלענדער און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ סאָוס אין אַ פאַן. קאָך ינגרידיאַנץ זיי ווידער געבראכט צו בוילינג און בוילד פֿאַר לפּחות 3 מינוט.

ווי צו ברענגען צו די טיש?

צו פאָרשטעלן די הויפּט רויט סאָוס צו די טיש קענען זיין מיט פאַרשידענע קיילים און סנאַקס. אין דעם יויך זאל זיין הייס אָדער קאַלט. אויך עס איז מעגלעך צו ווייַטער לייגן קיין בשמים און סיזאַנינגז.

פֿעיִקייטן אַ רויט סאָוס פֿאַר פלייש

איצט איר וויסן ווי היים געמאכט סאָוס רויט האַרץ. צוגרייטונג פון אַזאַ דרעסינגז זענען נישט צייַט-קאַנסומינג. אויב איר ווילן צו פאָרלייגן עס צו די פלייש קיילים, דער סאָוס קאָכן בעסער אויף די שטאַרק רינדערנס יויך. אויך אין די סוף פון קוקינג אין אַ סקאָווראָדע יויך איז דיזייראַבאַל צו לייגן 1 אָדער 2 גרויס ספּונז פון פּאָרט ווייַן און אַ ענלעך סומע פון פריש פּוטער. דאס וועט מאַכן דעם סאָוס מער פלאַוואָרפול און רייַך אַז בייַ מאל פֿאַרבעסערן די טעם פון פלייש קיילים.

פֿעיִקייטן אַ רויט סאָוס פֿאַר פיש

אויב איר ווילן צו ונטערשטרייַכן די טעם פון פיש מאָלצייַט, ווי געזונט ווי מאַכן עס מער גאַנץ, עס איז דיזייראַבאַל צו צוגרייטן אַ רויט סאָוס אויף די שטאַרק פיש יויך. אזוי עס איז מעגלעך צו נוצן גאָר קיין מיינונג פיש פּראָדוקט (אַרויף צו אַ מאַקסימום פון דייאַטערי פעט). עס איז אויך דיזייראַבאַל צו לייגן צו דער יויך 2-3 געהאַקט זויער קיוקאַמערז, אַ רעפטל פון לימענע און הזיתים 5-6. אַלע פון די ינגרידיאַנץ זאָל זיין Transformed זיך אַ פּיוריי צוזאַמען מיט ראָוסטיד אַניאַנז און קעראַץ, דעריבער לייגן זיי צו די ביז אַהער האַלב עסנוואַרג.

וועלכער פון די דערלאנגט יקערדיק רויט סאָוס רעסאַפּיז איר קלייַבן, זיין לעגאַמרע זיכער אַז דיין פלייש אָדער פיש שיסל איז זיכער צו פינקלען מיט נייַ און ומגעוויינטלעך פֿאַרבן, ווי ווויל ווי יבערראַשן אַלע געבעטן געסט.