קוקינג אין שטוב: קרויט אין קאָרעיִש

קרויט איז באקאנט צו זיין אַ נוציק פּראָדוקט. די בלעטער פון דעם גרינס אַנטהאַלטן פאַרשידן וויטאַמינס, מינעראַלס (פּרעסן, פאָספאָרוס, קאַלסיום, אאז"וו), ווי ווויל ווי פילע וואַלאַטאַל פּראָדוקציע, גלוקאָוס און אַזוי אויף. די נוצן פון קיין מין פון דעם געוויקס וועט העלפן אין געטינג באַפרייַען פון חולאתן אַזאַ ווי ינסאַמניאַ, דיסאָרדערס און חולאתן פון דעם מאָגן און באָוועל, כעדייקס. אין דערצו, דעם גרינס קענען זיין האַלב פילע פאַרשידענע טריץ אָן אָנווער פון נוציק פּראָפּערטיעס, פֿאַר משל, עס קען זיין קרויט אין קאָרעיִש.

רעסאַפּיז בלאַנקס

קאָרעיִש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון טריץ: סאַלאַדס, פּיקאַלז, סאָסיז און פילע אנדערע קיילים. און אַפֿילו אַ שיסל ווי קרויט אין קאָרעיִש, האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס. באַטראַכטן עטלעכע פון זיי.

איר קענען קאָכן אַ נאָרמאַל וואָכעדיק סאַלאַט. צו טאָן דאָס, איינער מוזן זיין אַ קרויט מיטל-סייזד געהאַקט אין דין סלייסאַז און לייגן אין אַ טיף קאַנטיינער. די צוגעגרייט געמיש ניד מיט זאַלץ און צוקער (אַ לעפל). סעפּאַראַטעלי שנייַדן צוויי מיטל טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, זיי לייגן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און קראָפּ (קאָאַרסעלי געהאַקט). אין די בעטן פון געווירץ רויט אָדער שוואַרץ פעפער. די געשטאַלט קענען זיין געמאכט פון אַ גלאז פון וואַסער מיט די דערצו פון וועגן 2 ספּאָאָנפולס פון עסיק (9%). דעם באַשייד איז נייטיק צו פּלאָמבירן די סאַלאַט און לייגן עס ברו פֿאַר אַ ביסל שעה אין אַ קיל פּלאַץ.

עס איז אויך פּראָסט פֿאַר בלאַנקס פֿאַר די ווינטער ניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז ווי קרויט. אין קאָרעיִש עס איז צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג, און פאַרווייַלונג איז גערופֿן "קימטשי." צו מאַכן עס מעגלעך צו נעמען איין לאַבן, שפּאַלטן אין האַלב און שטעלן אין אַ שטאַרק ראָסל פֿאַר וועגן 10 שעה. פּאַסטעס צוגעגרייט פון יאַפּאַניש רעטעך (דאַיקאָן), אַ ינגבער שורש, אַודיאָ קעפּ פֿון קנאָבל, רויט פעפער (2 פּאַד), סעלדעריי און אַניאַנז. אַלע די קאַמפּאָונאַנץ דאַרפֿן צו מאָל ניצן אַ מילכל און זאַלץ (2 גרויס ספּונז). דעם געמיש צו שמירן פון קרויט בלעטער און שטעלן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער (בעסער צו נוצן ינאַמאַל ווער). די פּרעפאָרם איז נייטיק צו שטעלן אונטער דעם יאָך פון אַ ביסל טעג און דעמאָלט סטאָרד אין די פרידזשידער.

אנדערע מעטהאָדס פון צוגרייטונג

אויך פון אינטערעס זענען אנדערע אָפּציעס פון קיילים מיט דעם גרינס. לעמאָשל, קאָרעיִש קרויט מיט apples פּריפּערינג גרינג, און אַזוי עס איז מעגלעך צו באַקומען אַ גרויס מאָלצייַט, נישט ערגער צו אנדערע געווירציק סאַלאַדס. צו טאָן דאָס, העלפט קאָפּ פון קרויט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ און צעקוועטשן דיין הענט. ווייַטער, אַ מער און אַ פּאָר פון מיטל-סייזד עפּל שיילן און "יבערמאַכן" אין קליין סטריפּס. פינעלי צעהאַקן האַלב פון די פּעקל פון גרין אַניאַנז. וואָס האט אַ קרויט זאַפט צו דריקן און גיסן פילונג, וואָס איז צוגעגרייט פון אַ גרינס ייל (3 טייבאַלספּונז), פרוכט עסיק (2 טייבאַלספּונז), צוקער (וועגן 1 לעפל) און זאַלץ. לייג צו קעראַץ, אַניאַנז און apples.

עס איז באקאנט פֿאַר אן אנדער רעצעפּט - קרויט אין קאָרעיִש מיט שינקע און טאַמאַטאָוז. דעם סאַלאַט קענען זיין געמאכט אין די ווייַטערדיק שטייגער. נעמען איין פון קאָפּ-קוואַרטערס און די געוויינטלעך רויט קרויט, עס איז נייטיק צו מאָל די רוי מאַטעריאַלס, זאַלץ און צעקוועטשן. פיר בוילד עגגס שנייַדן אין קליין סטריפּס. די זעלבע סכום פון טאַמאַטאָוז שנייַדן אין דין סלייסיז און שמאָל. 300 ג פון שינקע און 4 פּקס. פּיקאַלז צעהאַקן אין קיובז. אַלע דעם מוזן זיין געמישט מיט די צוגעגרייט קרויט, לייגן די קראָפּ און סעזאָן מיט 4 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט.

קרויט קאָרעיִש (בילד קענען זיין געפֿונען אויבן) איז אַ נוטרישאַנאַל מאָלצייַט מיט ויסגעצייכנט טעם. דעם שיסל קענען זייַן שטעלן אויף די טיש אין קיין פאַל - צי עס ס אַ סימכע אָדער אַ פּראָסט לאָנטש. די נוצן פון דעם סעודה נעמט דעם גוף אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ און העלפּס קעמפן קאָולדז בעשאַס די קעלט צייַט.