ווי באַרבעקווינג אויף מינעראַל וואַסער

ווען קומט צו דער קשיא פון די באַרביקיו, עס איז ערשטער נייטיק צו באַשליסן די מאַרינייד. די פאַקט איז אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז. עטלעכע פֿאָרשלאָגן די נוצן פון טרוקן מיקסעס און אנדערע נוצן פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, און אַזוי אויף. ד אין דער זעלביקער צייַט אָפֿט האָבן שאלות וועגן וואָס איז דער בעסטער און גרינג מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו. מינעראַל וואַסער איז פּלייַעד גאַנץ אַ גרויס ראָלע. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז כּמעט קיין טיפּ פון בשמים און סיזאַנינגז עס קענען זיין געוויינט. די מינעראַל וואַסער האט אַ הויך צופרידן פון טשאַד דייאַקסייד, וואָס איז אין קאָנטאַקט מיט די פלייש פיבערס פאַרווייכערן עס און אַזוי אַלאַוז בשמים דורכנעמען. דעריבער, סקיוערז, זויער אין מינעראַל וואַסער, איז זייער פאָלקס און אָפט געניצט פֿאַר גיך קוקינג.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• כאַזער - 1 קג;
• מינעראַל וואַסער - 1 ליטער;
• ציבעלע - 1 קג;
• זאַלץ;
• פעפער;
• מייַאָנעז;
• צוקער - 2 טבספּ. ל.;
• רויט ווייַן - 100 מל.

פּריפּערינג פלייש

ערשטער איר מוזן וואַשן כאַזער. נאָך וואָס, שנייַדן עס אין גלייַך ברעקלעך די גרייס פון אַ מאַטשבאַקס. עס איז נייטיק צו שנייַדן די סטריקס און פילם. ווייַטער פלייש זאַלץ, פעפער און אַניאַנז יבעררוק וואָס איז שנייַדן רינגס. ווי אַזאַ, עס איז בעסער צו שטיין פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט אין אַ וואַרעם אָרט, אָבער אויב איר ווילן אַז איר קענען נישט טאָן.

פּיקלינג

קעבאַב אויף מינעראַל וואַסער איז נייטיק צו מאַרינירן אין עטלעכע סטאַגעס. ערשטער - אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער און אַניאַנז. עס זאָל לאָזן דיין פלייש זאַפט. דערנאָכדעם, טהערעטאָ איז מוסיף מינעראַל וואַסער. אין דעם פאָרעם, כאַזער זאָל זיין ניט ווייניקער ווי דרייַסיק מינוט. אין דעם פאַל, עס איז ניט שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ און איז ניט קאַפּט. דערנאָכדעם סקיוערז מינעראַל וואַסער ווערט זייער ווייך און די פלייש וועט לוסאַן פיבערס. עס איז געווען אין דעם פונט עס איז מעגלעך צו פליסן די זאַפט און לייגן די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ וואָס וועט געבן אַ ספּעציעל טאַם. דעם רעצעפּט ניצט אַ נאָרמאַל מייַאָנעז, כאָטש עטלעכע גורמייז מיט עס איז געניצט מילגרוים זאַפט און אַפֿילו האָניק. דערנאָכדעם סקיוערז מינעראַל וואַסער איז לינקס פֿאַר אַ שעה.

ראָוסטינג

ווען די פלייש איז מעראַנייטיד, לייגן עס אויף סקיוערז, וועגן פינף ברעקלעך. מיט אים איר קענען שטריקל אַניאַנז און דייסט וועדזשטאַבאַלז. די פּרעגלען זאָל זיין אויף די קוילן, וואָס אנגעהויבן צו זייַן באדעקט דורך אַ ווייַס קאָוטינג פון אַש. אין דעם פאַל, די פלייש וועט זיין רידוסט אין גרייס, קאַמפּרעסינג און ריליסינג די ין סאָוקט מאַרינייד. אין דעם פונט, עס זאָל זיין וואָטערד מיט אַ געמיש פון ווייַן, צוקער און וואַסער. אַזוי קעבאַב אויף מינעראַל וואַסער האט אַ ויסגעצייכנט זיס סקאָרינקע, וואָס וועט האַלטן די זאַפט ין ווען פריינג. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די זיס געשמאַק וועט געבן די פלייש אַ געווירציק געשמאַק, אָבער אויב איר ווילן ווייַן, איר קענען לייגן קיין בשמים.

קאָרמען

צו די טיש אַ באַרביקיו איז געדינט אין אַ גרויס שיסל אויף סקיוערז. אַזוי ווען ראָוסטינג עס איז בעסטער צו נוצן ספּעציעל ווודאַן סטיקס. זיי וועלן קוקן ניסער און אין דער זעלביקער צייַט זיי כּמעט קענען נישט באַקומען שאַטן דורך עסן. עס איז אויך מעגלעך צו צולייגן צו די פלייש סאָוס אָדער קעטשופּ, אָבער אמת קאַנאַסערז בעסער צו עסן באַרביקיו קוקינג אָן נאָך געווירץ.