קוואַסס פֿון אָוט, מילאַט, און פערד קעסט

ווייך טרינקען סאָלד אין אונדזער צייַט אַ פּלאַץ. אבער די פאָרמולאַטיאָן פון פילע פון זיי איז זייער פּראָבלעמאַטיש. א פּלאַץ פון עסנוואַרג ביילאגעס פון כעמיש אָנהייב איז קלאר נישט נוץ אונדזער געזונט. און דאָ עס איז נייטיק צו ווענדן צו געשיכטע, צו די טרינקען, וואָס אונדזער אָוועס געגעסן פֿאַר פילע סענטשעריז - איז געווען געבראכט אַראָפּ, מאָרס און קוואַסס. נאָך אַלע, אונדזער אָוועס זענען כאַרדיער מאָדערן יומאַנז. דאס איז געווען פאַסיליטאַטעד דורך אַ גוט סוויווע, קעסיידערדיק גשמיות טעטיקייט און געזונט עסנוואַרג און טרינקען. און צי די ברו איז נוצלעך, ער רעדט אופֿן פון זייַן צוגרייטונג. נאָך אַלע, עס איז באזירט אויף פערמענטאַטיאָן, וואָס ינוואַלווז לעבן באַקטיריאַ. זיי ניטאָ געטינג אין אונדזער מאָגן מיט קוואַסס, העכערן בעסער דיידזשעסטשאַן און רימוווז שעדלעך טאַקסאַנז פון דעם גוף.

לויט צו היסטארישע קוואלן ביז אַהער עס האט שוין באקאנט פֿאַר לפּחות 500 רעסאַפּיז דעם נוציק געטראַנק. עס איז געמאכט פון ראָוואַן און מינץ, ביץ און ווייץ, קורראַנץ און ראַזבעריז, און אנדערע נאַטירלעך פּראָדוקטן. הייַנט, אויך, קענען זייַן גאַנץ גרינג צו צוגרייטן, למשל, אַ ברו געמאכט פון אָוץ. נאָך אַלע, דעם קרייַטעכץ איז געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג קאַשע אָדער ווי אַ פערד פּאַטשן. קערל און שטרוי פון אָוץ האָבן היילונג פּראָפּערטיעס און איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין און אין פאַרשידן דיייץ.

נו, צוגרייטן קוואַסס פֿון אָוט איז זייער פּשוט. מיר מוזן נעמען אַ האַלב-ליטער סלוי פון בינז, שווענקען געזונט מיט אים עטלעכע מאל און צו פּלאָמבירן אין די דרייַ-ליטער סלוי. עס אויך מוזן ריפּלעניש בוילד און קולד אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור וואַסער, לייגן 3-4 ספּאָאָנפולס פון צוקער און רייזאַנז טוץ, געוואשן מיט וואַרעם וואַסער. באַנק באדעקט מיט אַ פאָלדעד אין עטלעכע Layers פון גאָז און געשטעלט אין די זון אָדער נאָר אַ וואַרעם אָרט.

און נאָך 3-4 טעג די טרינקען איז גרייט פֿאַר נוצן. גרייט קוואַסס פֿון אָוט צונויפגיסן און לייגן אין די פרידזשידער. זיי וועלן ניט בלויז שטילן זייער דאָרשט. אָוט קוואַסס נוציק פֿאַר באַהאַנדלונג פון לעבער, שטארקן די ימיון סיסטעם און אַפֿילו די באַהאַנדלונג פון טומאָרס. און די מנוחה פון די סטאַרטער קענען ווערן געניצט אַרויף צו פיר מאל. נאָר יעדער צייַט איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אַרויף די צוקער אין עס און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער קולד אַראָפּ. און אין יעדער סאַבסאַקוואַנט קוויטל סומע פון צוקער זאָל זיין רידוסט דורך איינער לעפל.

אויף אַ ענלעך פּרינציפּ קענען ווערן געטאן ניט בלויז ברו פון אָוץ. צו טאָן דאָס, פּאַסיק און אנדערע טוווע, אַזאַ ווי ווייץ. צו צוגרייטן דעם טרינקען זאָל זייַן צוויי טעפּלעך פון קאַשע צו פּלאָמבירן אין די דרייַ-ליטער סלוי. עס אויך זאָל זיין שטעלן דרייַ ספּונז פון צוקער און אַ ביסל קרוסץ פון ברויט. דעמאָלט די אינהאַלט פון די קענען איז אָנגעפילט מיט וואַרעם וואַסער, און דעם סטאַרטער שטעלן אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 2-3 טעג. קוואַסס קענען ווערן באטראכט גרייט פֿאַר נוצן ווען באַבאַלז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך. טרינקען די געזונט קלינז די פּאַנקרעאַס און לעבער. עס איז אויך מעגלעך צו לייגן טהערעטאָ פאַרשידן דעקאָקטיאָנס פון הערבס (טשאַמאָמילע, קלאָווע, מינץ). קוואַס איז ניט בלויז געץ אַ נייַ טאַם, אָבער אויך ענכאַנסיז זייַן מעדיציניש פּראָפּערטיעס.

אין אונדזער טעמפּעראַט קלימאַט וואקסט אַ בוים ווי פערד קעסט. ער שיין בלומז אין פרילינג און אין האַרבסט די Fruits נאָר פאַלן אַוועק און ווייפּערז צוזאַמען מיט בלעטער טראָון אין די אָפּפאַל. אבער די אַ פּאָנעם אַרויסגעוואָרפן Fruits האָבן פילע מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. און זיי קענען ווערן געניצט ניט בלויז אין מעדיצין.

איצט, ווי טאָן ברו פון די Fruits. צו טאָן דאָס, נעמען 30-40 טשעסנאַץ און שנייַדן זיי אין ברעקלעך מיט די הויט. דעריבער זיי זענען געווען טראָון זיך די סלוי, לייגן אַ גלעזל פון צוקער און האַלב אַ גלעזל פון וויי צו ברויצונג. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט געזונט וואַסער און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר צוויי וואָכן. ווי אַ רעזולטאַט פון די אַקשאַנז באַקומען אַ טרינקען מיט אַ אָנגענעם געשמאַק. פֿאַר עס איז נאָך מעגלעך צו לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון געוויקסן - כאַפּס, קומין, פעננעל, קאָריאַנדער, פעפער, שוואַרץ קורראַנט בלעטער, און אנדערע. דעם קוואַסס סטרענגטאַנז דעם גוף און ימפּרוווז די ימיון סיסטעם, און איר קענען טרינקען עס ווי פיל ווי נייטיק. און די בעסטער זאַך איז צו טאָן העלפט אַ שעה איידער אַ מאָלצייַט. דעמאָלט אַ גלאז פון קוואַסס ברוין ברענגען די מערסט מאַמאָשעסדיק ווירקונג.