מאכן די קוואַסס ווייסע (קאָרן) אין דער היים

צו דאַטע, עס וועט זיין שווער צו געפינען לפּחות איין מענטש אין די וועלט וואס וואָלט זיין אין זיין לעבן האט נישט פּרובירן ווייַס קאָרן קוואַסס און טוט ניט וויסן וואָס עס איז. ער איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס בעוורידזשיז אין די גאנצע טעריטאָריע פון די רוסישע Federation און אין אויסלאנד.

אָבער, די קוואַליטעט פון קוואַסס סאָלד פריער, און אַז איז אויף פאַרקויף איצט, איז זייער אַנדערש. אויב איר פרעגן אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז, זיי וועלן געדענקען די צייַט ווען די ברו האט שוין סאָלד אין גרויס באַראַלז. דעמאָלט דאָרט איז געווען קיין פּלאַסטיק קיילים, וואָס איר קענען גיסן אַ טרינקען, אַזוי מער אָפֿט ווי עס גאַינעד אין דזשאַרז, קאַנס אָדער טעפּלעך. עס איז געווען דעמאָלט אַז איז געווען געשמאַק קיין קוואַסס - ווייַס אָדער שוואַרץ - איז ניט אַזוי וויכטיק ... אויב מיר רעדן וועגן מאָדערן לעבן, אָבער איצט די ברו קענען זיין געפֿונען בלויז אין די קראָם, און דעמאָלט אין די פלאַש, און זייַן קוואַליטעט טוט נישט שטימען צו דער אָריגינעל טרינקען. אין דערצו, די פּרייסיז פון קוואַסס זענען קעסיידער גראָוינג, עס איז ומקלאָר פֿאַר וואָס סיבות, ווייַל די טרינקען איז באטראכט צו זיין איינער פון די יזיאַסט (און טשיפּאַסט, און אַלע רעכט צו דער קליין נומער פון ינגרידיאַנץ און שנעל קוקינג). אָבער, קוואַסס ווייַס, ניט צו דערמאָנען די טונקל, ביסלעכווייַז הייבט צו קומען אין דער קאַטעגאָריע פון "איידעלע" טרינקען. זיי קענען פאַרגינענ זיך צו קויפן בלויז אַ סעלעקטירן ווייניק. פאַסעד מיט דעם פּראָבלעם, פילע כאַוסווייווז זענען אָנהייב צו קוקן פֿאַר אַ רעצעפּט ווייַס קוואַסס, צו קענען צו טאָן עס אין שטוב און ניצן נאָר יענע ינגרידיאַנץ אַז ביסט פריש און גוט. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן וואָס איז געהאלטן אַ טרינקען, און ווי צו גרייטן די ברו (ווייַס) אין שטוב.

ערשטער פון אַלע, לאָזן ס רעדן וועגן די דייווערסיטי פון ווערייאַטיז פון קוואַס, וואָס איז טאַקע אַ גרויס פאַרשיידנקייַט, ווי געזונט ווי רעסאַפּיז. עס איז אַ יאַגדע, ברויט, אָקראָשעטשני און באַוואַריאַן ברו, ווייַס און פינצטער, מיט גורל פון צוקער און זייַן גאַנץ אַוועק. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס פּונקט איר 'רע טאן ברו. מיר פֿאָרשלאָגן איר מאַכן אַ פּראָסט ווייַס קוואַסס, וואָס קענען זיין געפֿונען אין קיין קראָם. אָבער, אין קאַנטראַסט צו די שאַפּס, היים ברו וועט טעם בעסער און מער נוצלעך, ווייַל עס וועט אַנטהאַלטן טאַקע נוציק מינעראַלס און וויטאַמינס. אין דערצו צו סאַלעקטינג זיכער ווערייאַטיז פון קוואַס, איר מוזן באַשליסן מיט דעם וועג אין וואָס איר ווילן צו קאָכן: ניצן גרייט זויערטייג אָדער גאָר ינדיפּענדאַנטלי. עס איז רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך מיט די עלטערע דור, זינט עס איז אונדזער גראַנדמאַדערז און גרויס-גראַנדמאַדערז האַלב טאַקע געשמאַק קוואַסס.

זאל ס צוגרייטן אַ ברויט טרינקען, לינינג אויף איין פון דער טראדיציאנעלער רעסאַפּיז. פֿאַר דעם מיר נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: האַלב אַ לאַבן פון ברויט, 125 גראַמז פון צוקער, 30 גראַמז פון טרוקן הייוון, אַ האַנדפול פון רייזאַנז און דרייַ ליטער פון הייס וואַסער.

אזוי, מיר אָנהייבן צו קאָכן ווייַס קוואַסס. ערשטער פּרעגלען קראַקערז, סלייסט ברויט אין קליין קיובז. שטעלן זיי צו די סלוי און גיסן די בוילינג וואַסער מיט צוקער. אין אַ באַזונדער שיסל צעלאָזן די הייוון, קיל און גיסן אין ווי ביסקאַץ, דעמאָלט מישן ונ דורך. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ וואַרעם, טונקל אָרט פֿאַר וועגן צוויי טעג. קוואַסס איז נייטיק צו גערודער און די ריזאַלטינג דיק נישט וואַרפן אַוועק - עס איז נוצלעך ווי אַ זויערטייג פֿאַר די ווייַטער פּעקל פון געשמאַק בעוועראַגע. ווען פאָרשטעלן, קוואַסס, לייגן צו עס עטלעכע רייזאַנז און צוקער צו טעם. דיין היים ברו איז גרייט!