אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר ווייַן פֿון ווייַנטרויבן

וואָס איז איצט היים מאָלצייַט? עס ס טומלדיק משפּחה נאַכט, ליב געהאט אָנעס, Friends און אַקוויינטאַנסיז, דעם זעט פון עסנוואַרג, שפּאַס און האָספּיטאַליטי. דעם יום טוּב איז שטענדיק שראַודיד אין אַ האַזע פון באַזונדער פרייד און טרייסט. אבער וואָס אַ סעודה איז געהאלטן אָן אַ געשמאַק טערפּקע און עראַמאַטיק ווייַן מיט אַן ויסשליסיק רעצעפּט? טאָמער, יעדער משפּחה האט אַ טרעזשערד בוך, מיט די ספּעציעל מעטהאָדס פֿאַר די צוגרייטונג פון קיילים און טרינקען. רעצעפּט פון ווייַן פון ווייַנטרויבן - איז די מערסט פאָלקס פּאָזיציע אין אַזאַ זאמלונגען. נאָך אַלע, די לעצט פּראָדוקט טורנס אויס שטארקער און ריטשער ווי די קויפן אַ טרינקען. יא, און איר וועט וויסן פּונקט וואָס פּראָדוקטן זענען אַ טייל פֿון דער ווייַן. עס כּולל קיין כעמיש דייז אָדער פּראַזערוואַטיווז.

דער פּראָצעס פון קאַנווערזשאַן אין איידעלע זיס יאַגדע טרינקען איז נישט אַז קאָמפּליצירט, ווען אַפּראָוטשט מיט אַ ספּעציפיש שטעלן פון וויסן. רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון ווייַנטרויבן ריקווייערז שטרענג אַבזערוואַנס פון פּראַפּאָרשאַנז און די רשימה פון ינגרידיאַנץ. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין פריש און פון הויך קוואַליטעט. דעמאָלט דער רעזולטאַט וועט ביטע אַלע ניט צו גלייבן רייַך יאַגדע טאַם.

אַלע כאַרוואַסטיד ווייַנטרויבן, בפֿרט, זאָל זיין Carefully גיין דורך, אַראָפּנעמען די טוויגז און בלעטער. זייט זיכער צו אַוועקוואַרפן אַלע אַניוזאַבאַל בעריז. קראַנק אָדער קאַליע ווייַנטרויבן קענען מאַכן ווייַן זויער און אָנ אַ טאַם. דו זאלסט נישט ווערן סאַפּרייזד, אָבער Carefully עס איז ניט נייטיק צו וואַשן די בעריז. נאָר שטעלן זיי אין אַ טיף קאַנטיינער, און דעריבער לייגן אַראָפּ אין קיין וועג איר ווי. רעצעפּט פֿאַר ווייַן פֿון ווייַנטרויבן ניט דאַרפן דער קיך עטלעכע ספּעציעל פאַכמאַן ויסריכט. אַזוי עס איז גאַנץ מעגלעך צו טאָן מיט ימפּראַווייזד מיטל.

די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין שטרענג כאָומאַדזשיניאַס. קאַפּאַציטעט מיט פּאַפּ און זאַפט דזשענטלי, דעקן מיט טשעעסעקלאָטה, פאָלדעד אין עטלעכע Layers. די שטאָף זאָל זייַן געדיכט, ניט ליכט טראַנסמיטינג, אָבער טוט נישט ימפּיד לופט סערקיאַליישאַן. עס איז נייטיק פֿאַר אַקטיוו פערמענטאַטיאָן. לאָזן די בעריז פֿאַר אַ ביסל טעג. אַמאָל די באַבאַלז אנגעהויבן צו דערשייַנען און די קוואַליטעט זויער טאַם, דורך די זעלבע גאָז Carefully קוועטשן די זאַפט אין אן אנדער קאַנטיינער מיט אַ האַלדז. רעצעפּט פון ווייַן פון ווייַנטרויבן אַדווייזיז נישט פּלאָמבירן די פלאַש גאָר, אָבער בלויז דורך דרייַ-קוואַרטערס. אין דעם פאַל מוזן דאַווקע זיין זייער ריין און טרוקן קאַנטיינער, און אַ שמאָל האַלדז.

נעמען די אַזוי-גערופֿן וואַסער פּלאָמבע. אין אַ פאַרקער קלעם, וואָס איז דענסלי קאָריק פלאַש, זעץ אַ לאָך און אַרייַנלייגן אַ רער. אן אנדער פון זייַן נידעריקער סוף אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער. ביטע טאָן אַז די כאַנדסעט מוזן זיין גענוג גומע און Flexible אַזוי ווי ניט צו קנייטש און טוט נישט דעקן די רעזולטאַט פון גאַסאַז. ווי אַ רעזולטאַט, קאָנטראָל פון פערמענטאַטיאָן איז זייער פּשוט. אַמאָל אין אַ סלוי פון וואַסער וועט זיין כאַראַקטעריסטיש פון באַבאַלז, דעמאָלט דער פּראָצעס געגאנגען.

גוט ווייַן פֿון ווייַנטרויבן רעצעפּט מוזן אַנטהאַלטן רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די אַמביאַנט טעמפּעראַטור. עס זאָל זיין ין 18-22 דיגריז (סעלסיוס). אַנדערש, די געטראַנק קען פאַרערגערן און ווערן אַ פּריקרע געשמאַק. די פּינטלעך נומער פון טעג פון פערמענטאַטיאָן קענען זיין האט געזאגט. דער פּראָצעס דעפּענדס אויף אַ נומער פון סיבות: לופט טעמפּעראַטור, ווייַנטרויב ילומאַניישאַן. אבער, עס איז אַ זיכער צייכן אַז די טרינקען וועט זיין גרייט באַלד. אויב די באַבאַלז אנגעהויבן צו דערשייַנען זעלטן, די ווייַן קענען זייַן געהאלטן כּמעט צייַטיק.

צו אַלקאָהאָל קען ברו, עס זאָל זיין צעשיידט פֿון די אָפּזאַץ. רוק די רער דיפּער אין די פלאַש צו זייַן סוף אַ קליין ביסל האט נישט באַקומען צו די פּאַפּ פון בעריז. ציען די פליסיק דורך מויל, אַזוי אַז זי אנגעהויבן צו לויפן ינדיפּענדאַנטלי. אין דעם וועג אָפּטיילן די ווייַן פון אָפּזאַץ און גיסן עס אין אן אנדער פלאַש. נעמען אַ וואַסער פּלאָמבע און שטעלן קאַנטיינער אין אַ קיל, טונקל אָרט. עס, די ווייַן מוזן באַשטיין אַפֿילו וועגן צוויי וואָכן. ווי אַ רעזולטאַט, די פליסיק זאָל זיין קלאָר, און עס איז גרינג צו אַוועקלייגן אויף די דנאָ פון די פלאַש. די טרינקען קענען זייַן אויסגעגאסן אין קליין קאַנטיינערז און געחתמעט מער טייטלי.

ווי איר קענען זען, דעם ווייַן רעצעפּט פון ווייַנטרויבן ניט דאַרפן איר אַ פּלאַץ פון מי און געלט. די פאַרטיק פּראָדוקט איז באקומען פעסטונג שוואַך (וועגן 7 דיגריז). אבער איצט, קיין כאָוממייד מאָלצייַט איז דעקערייטאַד מיט פייַן טרינקען פון אייגן פּראָדוקציע אַז וועט אָפּשאַצן די געסט.