קאָכן פּאַסטיעס אין שטוב גרינג!

טשעבורעקס גערופֿן קייקס, וואָס איז געמאכט פון ונלעאַווענעד טייג מיט פאַרשידן פלייש פיללינגס און שמעקנדיק בשמים. געפּרעגלט פּאַסטיעס אין אַ גרויס סומע פון גרינס ייל. דעם שיסל איז אַ נאציאנאלע טאַטאַר, נאָך עס איז האַלב אין וזבעקיסטאַן און אין די קרימעאַ. אין רוסלאַנד, די פּאַסטיעס זענען אויך זייער פאָלקס, זיי זענען סאָלד אין שנעל-עסנוואַרג סטאָלז אין טשעבורעטשנייַאַ און ביסטראָ. אבער גאָרנישט קאַמפּערז מיט דעם שיסל, געמאכט מיט זייַן אייגן הענט. ווי צו קאָכן געשמאַק פּאַסטיעס אויף זייער אייגן? דעם קשיא איז פון אינטערעס צו פילע כאַוסווייווז, ווייַל מענטשן נאָר אַדאָר פלייש און אַלע קיילים זענען צוגעגרייט מיט אים. און אין סדר צו יבערראַשן איר מאַן הייס האַרציק פלייש קיילים, יעדער פרוי נאָר מוזן קאָכן פּאַסטיעס אין שטוב.

טשעבורעקס רעסאַפּיז זייער פיל, אָבער עס זענען עטלעכע כּללים אין זייער צוגרייטונג.

דער פּראָצעס פון קריייטינג די פלייש פּיעס קענען זיין צעטיילט אין דרייַ סטאַגעס: נידינג, פילונג די ליידיק גלייַך פריינג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די גרייס פון די פאַרטיק טטשעבאָורעק זאָל זיין בעערעך אַ דלאָניע פון אַ דערוואַקסן. אויך, עס זענען סאַטאַלטיז אין די פאָרמירונג טטשעבאָורעק, עס קענען ניט נאָענט אַרויף, אַזאַ ווי קניידל, אָדער פריינג טייג געפּרעגלט אין פּלאַץ פון קייטן און וועט זיין האַרט. די טייג איז נייטיק באַנדינג מיט אַ ספּעציעל מאַשין אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל גאָפּל. טשעבורעק זאָל זיין געחתמעט זייער טייטלי אַזוי עס טוט נישט פּלאַצן און פלאָוועד אויס די זאַפט פון די מינסט פלייש, וואָס איז געגרינדעט ווען פריינג.

ווי צו פּרעגלען די פּאַסטיעס רעכט? פּאַטינג קאַבאַלד צוזאַמען אַ פלייש פּאַטי זאָל זיין אין אַ געזונט-הייס סקילאַט מיט שעפע פון ייל. די ייל זאָל גאָר דעקן עס. פּריפּערינג דעם שיסל זייער געשווינד, ווי באַלד ווי די טייג וועט באַקומען אַ גאָלדען קאָלירן, טשעבורעק מוזן זיין אויסגעדרייט איבער צו די אנדערע זייַט און פּרעגלען ווי געזונט.

וועדזשאַטעריאַנז קענען פּרובירן צו קאָכן פּאַסטיעס אין שטוב מיט פאַרשידענע פיללינגס: מאַשרומז, קרויט אָדער פּאַטייטאָוז. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זאָל זיין שאַרף, געזונט-סאָלטאַד און סיזאַנד מיט אָלספּייס. דעמאָלט איר קענען באמת הנאה די שמעקנדיק, געשמאַק טשעבורעק קריספּי.

צו קאָכן פּאַסטיעס אין שטוב, מיר דאַרפֿן:

פֿאַר די טייג:

- קאַלט וואַסער - צוויי ברילן;

- לאַרד אָדער פּוטער - צוויי טייבאַלספּונז;

- עגגס - צוויי ברעקלעך;

- ווייץ מעל - וועגן איינער קילאָ;

- זאַלץ - אַ קניפּ.

פֿאַר די פלייש פילונג:

- לאַם (אויב ניט, איר קענען נוצן די יונג רינדערנס אָדער כאַזער) - האַלב אַ קילאָ;

- אַניאַנז - צוויי גרויס קעפּ;

- שוואַרץ פעפער און זיס זאַלץ (בנימצא פון הערבס) - צו טעם.

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו ניד די טייג. פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר טשעבורעקס עס זענען אַזוי פילע. די טייג געניצט אין דעם רעצעפּט, אַ זייער ערי, ווייך און סאַטאַל, אָבער זייער שטאַרק, נאָר פֿאַר וואָטערינג טשעבורעקס זאַפטיק. נעמען וועגן האַלב די מעל בערגעלע און מאַכן עס רוק אויף שפּיץ פון די לאָך. אין עס, מיר האָבן צו פאָר צוויי עגגס און דזשענטלי נעמען צו ניד די טייג. ביסלעכווייַז לייגן וואַסער, לאַרד (פּוטער) און סלאָולי אָנהייבן אַדינג מעל. יוואַנלי ניד די טייג, עס זאָל זיין ווייך, אָבער דוראַבאַל, און זאָל ניט שטעקן צו הענט. אַמאָל די טייג סיסיז צו שטעקן, נידינג זאָל האַלטן. ייַנוויקלען די טייג אין אַ טאַש אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס צו "מנוחה."

אין דעם צייַט, צוגרייטן די פילונג. פלייש מיר וועלן וואַשן געזונט אונטער קאַלט וואַסער, באַזייַטיקן אַלע די פילם און מיר וועלן שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. פלייש זאָל זיין מיט פעט, אַזוי פילונג אויס זייער זאַפטיק. אויך געבן דזשויסינעסס און אַניאַנז, עס איז נייטיק צו מאָל אונדז מיט די פלייש דורך אַ פלייש מילכל. ווען אַלע די פלייש און אַניאַנז זענען מילד, מיר וועט דאַרפֿן צו ווייַטער ייַננעצן די סטופפינג. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן מילך אָדער קרעם, אָדער אַפֿילו קלאָר וואַסער, דעמאָלט ין טשעבורעקס באַקומען ניט נאָר די זאַפט פון די פלייש, און געשמאַק טאַמיק יויך. נעמען וועגן אַ גלעזל פון וואַסער און מישן עס מיט דער פלייש. לייגן זאַלץ און פעפער, מינסט פלייש מוזן זיין שאַרף. ניד ונ דורך ביז האָמאָגענאָוס סטופפינג.

העלפט אַ שעה שפּעטער אונדזער טייג איז גרייט. זאל ס נעמען עס אַ ביסל געמישט. עס וועט דעריבער האָבן צו נעמען די זעלבע קליין לאַמפּס פון טייג און זעמל זיי אין דער זעלביקער צייַט געבן אַ קייַלעכיק פאָרעם, דין, וועגן צוויי מילאַמיטערז. דעמאָלט מיר וועט נעמען יעדער פון די אין די צענטער פון די קרייַז און שטעלן די סטופפינג. סטופפינג זאָל זיין דייאַלד לעפל און דזשענטלי צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טייג קרייַז אויף די שטאָק. דעמאָלט דעקן יעדער האַלב קרייַז פון אונדזער טשעבורעק און געחתמעט זייַן ספּעציעל מאַשין צו פּרובירן. אויב איינער איז געווען ניט, פּאַסיק אַ נאָרמאַל צאַפּן. אין אַ קרייַז יוואַנלי דריקן אַראָפּ די טייג פון איר ציין, צו ויסמייַדן האָלעס. ווען פּאַסטיעס וועט שטאָפּן איז געמאכט, איר קענען אָנהייבן פריינג.

אין אַ טיף סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל מער גרינס בוימל און אַ גוט רויט-הייס מיט פייַער. מיר וועלן זיין Carefully געשטעלט פּאַסטיעס אין בוימל, אַזוי ווי ניט צו באַקומען געברענט. אַמאָל די טייג בראַונז אויף איין זייַט, איר וועט דאַרפֿן מיט די הילף פון פאָרסעפּס אָדער צוויי Forks צו דרייען די שטיקל אויף די אנדערע זייַט. Flip מוזן זיין זייער אָפּגעהיט אַז עס טוט נישט פּלאַצן, אָדער יויך פון עס און ספּילד די בוימל הייבט צו "דרייען" ינקאַנדעסאַנט דראָפּס.

צוגרייטן אַ שיסל, שטעלן עס, דעקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז. מיר וועט באַקומען גרייט פּאַסטיעס און לאָזן זיי צו קילן אַ ביסל. פּאַסטיעס אין שטוב קער אויס גאָר זאַפטיק און אַפּעטיטלעך. דינען זיי מיד נאָך פריינג איז נייטיק, עס איז זייער געשמאַק. באָן אַפּפּעטיט!