קאַנד פיש אין שטוב

פישערייַ טריפּס זענען שטענדיק אַ ענדזשויאַבאַל און מעמעראַבאַל פּאַסירונג. און אויב מיר כאַפּן מער איר ברענגען, די היים יום טוּב. אָבער נישט גענוג צו כאַפּן אַ פּלאַץ פון פיש. די הויפּט אַרבעט - צו מאַכן קאַנד פיש אין שטוב. צו קענען צו עסן סאָלטאַד, סמאָוקט ספּראַץ פיש אָדער געשמאַק כאָוממייד. פילע אָפּציעס קוקינג.

יעדער פישער האט זיין אייגן ספּעציעל רעצעפּט, וואָס טראגט קאַנד פיש אין שטוב מיט אַ יינציק טעם און אַראָמאַ. אין דעם שיסל, איר קענען פאַרווייַלן Friends און אַקוויינטאַנסיז. און אין פוסבאָל שוועבעלעך פיש אויס נאָר "הורראַה".

באַטראַכטן די פאַל פון די צוגרייטונג פון קאַנד פיש אין שטוב, דער טעם איז רעמאַניסאַנט פון "ספּראַץ". עס איז נוצלעך פֿאַר קיין קליין פיש (פּאָליאַר דאָרש, אַנטשאָווי, פּעסקאַריקי), 1.2 קילאָגראַמס וואָס וואָלט דאַרפן צוויי הונדערט גראַמז פון גרינס בוימל, דער געמיש גלאָק פּעפּערז, גלאז שטאַרק טיי בלעטער און לעפל זאַלץ.

געשמאַק ספּראַץ זענען באקומען דורך מיקסינג עטלעכע מינים פון פיש, אָבער איין מינים איז גענוג. געזונט וואַשן די פיש אונטער פליסנדיק וואַסער און Carefully אַראָפּנעמען אַלע די יננאַרדס, און עטלעכע, אַזאַ ווי אַרקטיש דאָרש, אַראָפּנעמען די קאָפּ. צוגעגרייט האַלב קאָללאַפּסיבלע דיק-וואָלד פּאַן, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. מישן גרינס ייל און טיי בלעטער. דעם פליסיק פּלאָמבירן פיש קאַרקאַסיז. מליען בייַ מינדסטער 3 שעה אויף אַ נידעריק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. דעמאָלט עפענען די טאָפּ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. בעשאַס דעם מאָל, עס יוואַפּערייץ קיין וידעפדיק פליסיק. מיר צעלייגנ ספּראַט צוגעגרייט אין שטייַגן סטעראַלייזד דזשאַרז באַנד פּינט. בלאַנקינג פּרעסן לידז. קאָכן פֿאַר 15 מינוט און זעמל אַרויף. אבער עס איז בעסער צו נאָענט די פּלאַסטיק דעקל. לאָזן קיל, דעמאָלט אַראָפּנעמען אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.

קענען זיין צוגעגרייט פון קאַנד פיש אין שטוב מיט וועדזשטאַבאַלז. געשמאַק שיסל אויס פון פּוטאַסו אָדער ספּראַץ, אָבער קיין אנדערע. פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ יאַמי דאַרפֿן פינף קילאָ גאַטיד פיש, איינער קילאָ פון ציבעלע, בעעטראָאָט, פּאַפּריקאַ, צוויי קילאָגראַמס פון מער, פיר קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, אַ ליטער פון גרינס בוימל, פיר טייבאַלספּונז זאַלץ פופצן טייבאַלספּונז פון צוקער פּער ליטער פון וואַסער און האַלב אַ גלעזל פון עסיק 9%.

טאַמאַטאָוז זענען ערד צו אַ פּאַפּ אין אַ בלענדער און מישן מיט די פיש. מליען אין אַ דרוק טאָפּ פֿאַר לפּחות איין שעה. וועדזשטאַבאַלז קלינד פון די זאמען און שאָלעכץ. ביץ און קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק מאָל. גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל. מיר זענען פּאַטינג אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און פיש. לייג די צוקער, זאַלץ, וואַסער און אויל רעזאַדוז. מליען פֿאַר אנדערן שעה. גיסן די עסיק אין די שיסל, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, דעריבער לייגן אויס אויף די PRE-צוגעגרייט גלאז דזשאַרז. נאָענט די פּלאַסטיק קאָווערס. באַנקס באַנדאַלד אַרויף אין אַ דיק האַנטעך פֿאַר אַ טאָג, געבן צו קילן סלאָולי. קראָם אין די פרידזשידער.

ביליק קאַנד זויער ספּראַט וועט. קאָכן עס זייער פּשוט. פינף הונדערט גראַמז ספּראַט דאַרפן הייס מאַרינייד קאַנסיסטינג פון סאָלץ, פעפער געמיש צוקער לאַוורושקי און געמישט מיט 1.5 טעפּלעך 3% עסיק. פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ ליטער פון בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. מישן די מאַרינייד מיט עסיק. די ריזאַלטאַנט פליסיק פּלאָמבירן ספּראַט. טייטלי נאָענט די קאַנטיינער דעקל. אלנגעוויקלט אַרויף אין אַ דיק האַנטעך אָדער פאַרדעקן. ערלויבט צו קיל. דעמאָלט די לייזונג איז געווען עמטיד, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 80 דיגריז און ווידער פּלאָמבירן די פיש. איבערחזרן דעם פּראָצעדור דרייַ מאָל. פאַרטיק זויער ספּראַט געלייגט אין דזשאַרז, גיסן די מאַרינייד און רעפריגעראַטע.

האַלב אין קיין וועג די פיש קענען ווערן געגעסן ווי אַ באַזונדער שיסל. עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט קאָמפּאָנענט פון סנאַקס פֿאַר די יום טוּב טיש. ספּעציעל געשמאַק באקומען פון קיין עסנוואַרג ייַנגעמאַכץ. צו געשווינד מאַכן אַ סאַלאַט, איר קענען נוצן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ. פּאַטינג אַ פּאָר פון בוילד עגגס, פריש הערבס, מייַאָנעז און קאַנד טונפיש. שמיר דער געמיש אויף די סלייסיז פון די לאַבן און באַקומען אַ געשמאַק סנאַקק.