פּיראָג 'שאַרלאַט מיט apples'. דער רעצעפּט איז פראנצויזיש, און אפֿשר נישט

די "שאַרלאַט מיט apples" שטיקל, דער רעצעפּט פון וועלכע איז טראַדישאַנאַלי געהאלטן צו זיין פון פֿראַנקרייַך, איז טאַקע רעכט צו ענגליש אָנהייב, וואָס שפּעטער געבראכט עס צו פֿראַנקרייַך, ווו עס איז פעסט געגרינדעט און פארקערט אין פראנצויזיש. דער זייער וואָרט "טשאַרלאָטטע", רובֿ מסתּמא, קומט פון די אַלט ענגליש טשאַרליט, טייַטש קאַסטעראָולי פון וויפּט עגגס, צוקער און מעל. אין פֿראַנקרייַך, די נאָמען פון די פּיראָג איז פעסט טייד מיט די ווייַבלעך נאָמען פון שאַרלאַט און געקומען אַרויף מיט שיין לעגענדס וועגן די ענאַמערד שעף און דאַמע פון זיין האַרץ, וואס געבורט דעם זיס נאָמען.

קלאַסיש עפּל פּיראָג מיט apples, פֿאַר וואָס די טייג איז געמאכט פון קראַקערז אָדער סלייסיז פון ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך, מיט זייַן פּאַשטעס און "אַססעטיסיסם" איז טאַקע מער פּאַסיק פֿאַר ענגליש קוויזין, ווי פייַן פראנצויזיש. אָבער, די פראנצויזיש האָבן געמאכט דעם רעצעפּט טאָכיק אין זייער ראַפינירטקייַט מיט די הילף פון אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַם אַדאַטיווז און קרימי קאַסטערד.

אַזוי, ווי צו קאָכן אַ פּיראָג "שאַרלאַט מיט apples"? דער רעצעפּט פֿאַר די פּיראָג איז פון דעם ברויט ווייַטער. ברעקלעך פון ווייַס ברויט אָן אַ סקאָרינקע, סלייסט פלאַך סלייסיז פון דער זעלביקער גרייס פון רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם, איז לאָוערד מיט קרימי יי געמיש און געזונט ימפּרעגנייטאַד דערין. פֿאַר די געמיש, נידעריק-פעט קרעם איז געשלאגן מיט יי, געמישט מיט צעלאָזן פּוטער און אַ לעפעלע פון צימערינג. גוט-סאָוקט ברויט סלייסאַז פאַרשפּרייטן אויס די דנאָ פון די פורעם, פּלייסינג זיי טייטלי צו יעדער אנדערער אַזוי אַז עס זענען קיין קראַקס לינקס. דערנאך די רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך זענען געשטעלט אויף די זייטן פון די פורעם אַזוי אַז איינער איז אַ ביסל ליגן אויף די אנדערע און אַ "קאָררוגאַטעד" ברעג איז באקומען. די ריזאַלטינג פאָרעם פון ברויט איז אָנגעפילט מיט עפּל פילונג, וואָס איז טאַפּט מיט קאַסטערד, און די טשאַרלאָטטע איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. אַפּפּלעס (איין קילאָ) פֿאַר די פילונג זענען פיינלי געהאַקט, פּיילד אין אַ פאַן, באדעקט מיט אַ גלאז פון צוקער, לייגן אַ דריט פון אַ גלאז פון סידער אָדער ווייַס פאַרבייַסן וויין (איר קענען מישן וואַסער מיט אַ פרוכט ליקער), צימערינג, אַ ביסל פון ערד קלאָוועס, מושקאַט און קאַרדאַמאָם, פייַער ביז די apples זענען סאָפאַנד. Top מיט apples גיסן די קאַסטערד, פֿאַר וואָס נעמען 3 יאָוקס, אַ גלאז פון קרעם אָדער מילך און אַ גלאז פון צוקער, די געמיש איז בוילד אויף נידעריק היץ, סטערינג ביז עס ווערט טיקאַנד, דעמאָלט קולד און ינדזשעקטיד סעפּראַטלי וויפּט אין דיק, דיק פּינע פּראָטעינס. די גאנצע געמיש איז קערפאַלי און ונ דורך געמישט, און די apples זענען אויסגעגאסן.

עס זענען אנדערע וועגן צו מאַכן אַ פּיראָג "שאַרלאַט מיט apples." דער רעצעפּט האט קונה אַ לאַנג געשיכטע פון פילע מאַדאַפאַקיישאַנז. למשל, מאַכן אַ טייג אויף ברויט ברעקלעך, וואָס אַנשטאָט פון מעל מישן אַ געמיש פון מילך, עגגס, צוקער און בוימל, געבן עס אַ ביסל צו ברו און געשווילעכץ, און דעמאָלט סטאַק עס אין לייַערס, שיפטינג יעדער שיכטע מיט apples, און באַקן אין די ויוון. אָדער, אן אנדער פּיראָג "פּיראָג מיט apples", די רעצעפּט פון וואָס איז אויך באזירט אויף די נוצן פון ווייַס ברויט, נאָר סאָוקט ברויט סלייסיז זענען געשטעלט אין Layers אין אַ ליים טאָפּ, אָלטערנייטינג מיט Layers פון פריש זאַפטיק apples, טיקלי ספּרינגקאַלד מיט צוקער. אין די ויוון apples זענען געגעבן זאַפט, ימפּרעגנייטינג זיי מיט ברויט. דער רעזולטאַט איז אַ זאַפטיק זיס שיסל, וואָס איז רעקאַמענדיד צו עסן הייס.

צום סוף, אַ זייער געשמאַק שאַרלאַט מיט apples איז בייקט צו דעם רעצעפּט, די מערסט פּראָסט און געזונט-באקאנט אין אונדזער מדינה. רוסיש טשאַרלאָטטע איז געמאכט פון אַ פליסיק ביסקאַט טייג, וואָס איז אויסגעגאסן אין די עפּל סלייסאַז, געלייגט אויף די דנאָ פון די פורעם. פֿאַר די ביסקאַט, דרייַ יאָוקס און דרייַ פּראָטעינס זענען געשלאגן, די יאָוקס זענען געמישט מיט צוקער און מעל, דעמאָלט פּראָטעינס זענען מוסיף צו די געמיש. כל מישן זייער גוט. Apples זענען שנייַדן אין סלייסיז, געשטעלט אויף די דנאָ פון אַ סקאָווראָדע אָדער אַ פורעם, ספּרינגקאַלד מיט אַ פּלאַסט פון פּאַודערד צוקער, און טאַפּט מיט אַ ביסקאַט טייג. שאַרלאַט איז באַקט אין די ויוון אויף מיטל היץ פֿאַר 30 מינוט.