פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באַרביקיו אין שטוב: אַ רעצעפּט

צוגרייטן דעם סאָוס פֿאַר באַרביקיו קענען זיין פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ אין שטוב. די מערסט פּשוט רעסאַפּיז אַזאַ רעפועלינג וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

עס ס קיין סוד אַז באַרביקיו זאָל ברענגען צו די טיש, צוזאמען מיט אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול סאָוס. פון קורס, איינער קענען קויפן מייַאָנעז און קעטשופּ, צו מישן ביידע ינגרידיאַנץ און צולייגן די ריזאַלטינג פּאַפּ צו אַ פלייש שיסל. אבער, אַזאַ אַ געמיש איז אַנלייקלי צו שטעלן די טעם פון באַרביקיו, און וועט מאַכן עס אַפֿילו מער גאנץ. אין קשר מיט דעם מיר פאָרשלאָגן די רעצעפּט דיסקרייבד ונטער און מאַכן אַ טאַקע געשמאַק סאָוס.

פּריפּערינג פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באַרביקיו

פּעץ וואָרקפּיעסע אין די פאָרעם פון פּאָמידאָר סאָוס גוט צו האָבן אין האַנט. אבער עס איז בעסער אויב אַזאַ אַ סאָוס צו נוצן פריש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז גרינג און פּשוט, און דער רעזולטאַט איז אַ ינקרעדאַבלי פלאַוואָרפול און געשמאַק.

אַזוי, צו צוגרייטן פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באַרביקיו אין שטוב, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• נאַטירלעך פּאָמידאָר פּאַפּ (נעמען טיף רויט) - 1 ל;
• גרויס זיס ציבעלע - 1 קאָפּ;
• וואַרעם געטרונקען וואַסער - 1 גלעזל;
• פעפער און זאַלץ - צו טעם צו צולייגן;
• קליין קנאָבל קלאָוועס - 5 פּקס.;
• פריש הערבס - אַ קליין סומע.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פון די אַוצעט, עס מיינט אַז די פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באַרביקיו אין שטוב פּריפּערינג לאַנג און שווער. אבער דאָס איז נישט די פאַל. צו מאַכן אַ געשמאַק פילונג פֿאַר פלייש קיילים, איר וועט דאַרפֿן בלויז אַ ¼ שעה.

צו צוגרייטן די סאָוס נעמט אַ טיף פּאַן, עס איז געווען אויסגעגאסן אין 1 ליטער פון פּאַפּ און 250 מל פון וואַרעם געטרונקען וואַסער. ביידע ינגרידיאַנט ונ דורך געמישט און שטעלן אויף מיטל היץ. אַמאָל די פּאָמידאָר מאַסע בוילז, טהערעטאָ איז צוגעגעבן פינעלי געהאַקט ציבעלע און פעפער און טיש זאַלץ. עס איז אויך אַ מאַסע פון שמעקנדיק פאַרשפּרייטן געהאַקט גרינז.

מישן ונ דורך באדעקט מיט אַ דעקל און ערלויבט צו מליען פֿאַר וועגן 4 מינוט. ווי מאָל פּאַסיז, די פּאַן אַוועק די היץ. עס פאַרשפּרייטן די גרייטיד קנאָבל קלאָוועס, מישן געזונט ווידער און וואַרטן פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג.

גרייט סאָוס געדינט צו די טיש מיט באַרביקיו, פֿאַר-ינסטאַלירונג אין די קליין קרעמאַנאָטשקי.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר באַרביקיו סאָוס אין שטוב

קרעם סאָוס איז זייער פּאַסיק פֿאַר באַרביקיו. ער מאכט די פלייש שיסל מער נערעוודיק, גיט עס אַ פייַן טאַם און געשמאַק.

צו צוגרייטן זייער אייגן אַזאַ רעפועלינג, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט צופרידן - 200 ג;
• פריש קנאָבל - וועגן 3 קלאָוועס;
• פּוטער - וועגן 5 גרויס ספּונז;
• טרוקן ווייַס ווייַן - וועגן 130 מל;
• צוקער ליכט - 1 גרויס לעפל;
• פריש לימענע זאַפט - 4 פאַרבייַסן ספּונז;
• שוואַרץ פעפער, זאַלץ, זענעפט - צו צולייגן צו דיין געשמאַק;
• מיטל ציבעלע - 1 קאָפּ.

אופֿן פון צוגרייטונג

ווי צו מאַכן קרימי סאָוס פֿאַר באַרביקיו אין שטוב? קנאָבל און אַניאַנז איז געווען פּוריפיעד פֿון די שעלז, פאַרשפּרייטן אין אַ בלענדער און ערד אין די מאַקסימום גיכקייַט ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס סלערי. נאָך וואָס, נעמען די פּאַן, עס איז שטארק העאַטעד און פאַרשפּרייטן די פּוטער. קוקינג בוימל אַ ביסל פּרעגלען, קעסיידער ינטערפערינג מיט אַ גרויס לעפל (אַז קונה אַ בראַוניש טינט). דעמאָלט, אין אַ שיסל לייגן טרוקן ווייַס ווייַן און דישן אויף נידעריק היץ ביז די סאָוס ביז רידוסט אין באַנד דורך האַלב.

נאָך אַלע די אויבן טריט צו דרייען די ריזאַלטינג מאַסע לייגן אויס דעם לימענע זאַפט, מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט צופרידן, צוקער און זענעפט. כל די ינגרידיאַנץ זענען זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, געשווינד ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און באַזייַטיקן פון היץ. אין דעם שטאַט, די סאָוס שטיין ביז קיל. עס איז בעסטער געדינט מיט פלייש אָדער קאַלט.

קוקינג מיט סוי סאָוס סאָוס

עס איז אַ מין פון סאָוס, אַ מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו. עס איז מעגלעך צו ווייקן די פלייש, אָבער איר קענען ברענגען צו די טיש סעפּעראַטלי. אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ ברענוואַרג איז ניט גרויס האַנדלען. עס איז זייער פּשוט און ינקרעדאַבלי געשמאַק.

די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סאָוס:

• מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט צופרידן - 1.5 טעפּלעך;
• סוי סאָוס - ½ טעפּל;
• פריש קנאָבל - 1 קלאָווע;
• שוואַרץ פעפער - אַ ביסל.

צוגרייטונג

צו מאַכן אַ געשמאַק און שמעקנדיק סאָוס פֿאַר פלייש, סוי סאָוס געזונט אַרייַנמישנ זיך מיט מייַאָנעז. דעריבער זיי לייגן די גרייטיד קנאָבל קלאָווע און שוואַרץ פעפער. ווידער ווהיסקינג ינגרידיאַנץ וויסק אָדער גאָפּל, זענען זייער געשמאַק טעם.

באַרביקיו סאָוס אין ארמאניש

וואָס איז סאָוס פֿאַר די באַרביקיו צו קאָכן? דעם קשיא איז געבעטן בלויז יניקספּיריאַנסט קוקס. נאָך אַלע, די באַלעבאָסטע מיט דערפאַרונג וויסן אַז די רובֿ געשמאַק סאָוס פֿאַר פלייש סאָוס איז ארמאניש. צו מאַכן עס אין שטוב, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:

• פּאָמידאָר פּאַפּ - 500 ג;
• וואַרעם געטרונקען וואַסער - 2/3 גלעזל;
• קנאָבל - קלענערער קאָפּ;
• סילאַנטראָו, קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז - אויף דורכשניטלעך שטראַל;
• פעפער און זאַלץ - צו לייגן צו טעם.

ווי צו קאָכן?

ארמאניש באַרביקיו סאָוס איז געשען געשווינד און לייכט אין שטוב. פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד וואַרעם געטרונקען וואַסער, און דעמאָלט כיטיד אין אַ מיטל היץ און וואַרטן ביז די געמיש בוילז. דערנאָכדעם, די כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז צוגעגעבן פינעלי געהאַקט טשייווז, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע און קראָפּ. אויך צו די סאָוס לייגן פאַרשידן בשמים און גרייטיד טשייווז.

קאָכן די ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און קולד. דינען דעם פאַרטיק פלייש סאָוס אין קליין קרעמאַנקי קאַלט.

מאַכן אַ גרוזיניש סאָוס

גרוזיניש סאָוס פֿאַר באַרביקיו אָפּשיידנדיק טאַם און פּיקוואַנסי. צו צוגרייטן עס אין שטוב, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• פלעשי פריש טאַמאַטאָוז - בעערעך 1.5 קג;
• קנאָבל - די דורכשניטלעך קאָפּ;
• סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, קראָפּ, אַ ספּריג פון באַסיל און אָרעגאַנאָ - צולייגן צו טעם;
• אַדדזשיקאַ - ½ גרויס שטייט איין;
• ערד רויט פעפער - אַ ביסל.

מאכן דעם סאָוס

איידער איר קאָכן די גרוזיניש סאָוס זאָל זיין געזונט ראַונדיד און פריש טאַמאַטאָוז. זיי זענען ונ דורך געוואשן, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די סקינס. דעמאָלט טאַמאַטאָוז שנייַדן אין כאַווז, אַראָפּנעמען אַלע די זאמען און פון בעשאָלעם ערד אין אַ בלענדער.

דיק זאַפט באקומען איז פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן און האַלב נאָך בוילינג ביי נידעריק היץ (וועגן 20 מינוט). די מאַסע זאָל זיין אַ ביסל רידוסט אין באַנד.

פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב סאָוס אין עס פאַרשפּרייטן אַלע פון די אויבן ראַבד טשייווז, געהאַקט סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, קראָפּ, אָרעגאַנאָ און באַסיל ספּריגס. אויך, צו לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר געמיש אַדזשיקאַ און רויט פעפער.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט גרויס לעפל, דעקן און היטל אַוועקגענומען פון דעם טעלער. קיל דעם סאָוס, עס איז געפֿיטערט צו די טיש פון פֿאַר-יקספּאַנדינג קרעמאַנקי.

מאַכן אַ מילגרוים סאָוס

פּיקאַנט און אָריגינעל טעם האט גענוג מילגרוים סאָוס. פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן:

• זיס רויט ווייַן - 2 טעפּלעך;
• פריש מילגרוים זאַפט - 1.5 טעפּלעך;
• קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס.;
• שרעדיד באַסיל - 3 גרויס ספּונז;
• קאַרטאָפל קראָכמאַל - קליין נויט;
• צוקער - לעפעלע;
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און ברענען - צו צולייגן צו טעם.

קוקינג סאָוס

צו מאַכן אַזאַ אַ פילונג, נעמען אַ טאָפּ און גיסן אין עס די פריש מילגרוים זאַפט, ווי געזונט ווי די רויט זיס ווייַן. ווייַטער צו די ינגרידיאַנץ צוגעגעבן פאַרשידן בשמים (פּראָסט זאַלץ, געהאַקט גרינז, זאַמד, צוקער, גרייטיד קנאָבל, אאז"ו ו).

אַמאָל די סאָוס קומט צו אַ קאָכן, באַטעס פייַער צו אַ מינימום, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אַ ¼ שעה.

פֿאַר 5 מינוט צו קער אַוועק דער הרובע אין אַ פּאַן לייגן די קאַרטאָפל קראָכמאַל, פֿאַר-דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון רויט ווייַן. מישן די ינגרידיאַנץ, זיי סלאָולי וואַרעם אַרויף און אַדזשאַסטיד ביז דיק.

די ריזאַלטינג רויט סאָוס איז געפֿיטערט צו די טיש אין די קעלט.

זויער קרעם סאָוס

איצט אַז איר וויסן וואָס איר קענען נוצן סאָסיז און סיזאַנינגז פֿאַר באַרביקיו. רעסיפּעס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ דרעסינגז האָבן שוין דיסקרייבד אויבן. אָבער, מיר האָבן באַשלאָסן צו פאָרשטעלן צו איר אן אנדערן וועג. צו ינסטרומענט עס, מיר דאַרפֿן:

• זויער און דיק פעט - וועגן 300 ג;
• פלייש יויך - וועגן ½ טעפּל;
• פּוטער - 4 פאַרבייַסן ספּונז;
• געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ - אַ ביסל מער;
• ווייץ מעל - 1 לעפל;
• אָלספּייס, און זאַלץ - צו טעם צו צולייגן.

מיר טאָן מילכיק פילונג צו פלייש קיילים

צו צוגרייטן זויער קרעם סאָוס ניצן אַ טיף סאָטיי פּאַן. עס איז שטעלן אויף אַ גרויס פייַער און אַ גוט וואַרעם אַרויף. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע סלאָולי צעלאָזן די פּוטער און לייגן די מעל. די ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט ביז ביז זיי קריגן אַ גאָלדען כיו.

דורך קעריינג אויס די טריט, אין אַ פאַן גיסן אין יויך. אין דעם זאַץ, קרעם סאָוס קאָכן אויף מיטל היץ ביז דיק שטאַט.

נאָך די מאַסע טיקאַנז, טהערעטאָ איז מוסיף required סומע פון זויער קרעם, זאַלץ און פעפער, און געהאַקט גרינז. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און בוילד פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. דינען דעם סאָוס אין די טיש פּרעפעראַבלי אין קולד שטאַט.