פּאָטאַטאָעס אין פראנצויזיש

הייַנט, קיין איינער וועט נישט ענטפֿערן וואָס דעם שיסל גערופֿן קאַרטאָפל אין פראנצויזיש, און אַז איז געטאן אין די פראנצויזיש נוסח. עס איז אמת אַז מאל זי וויל צו פּרובירן עפּעס אַזאַ זאכן, ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק, און פּרעפעראַבלי פרעמד. כאָטש, וואָס זענען די פראנצויזיש, אַפֿילו אויב אין אַלע פון France אַזאַ קיילים דאָרט. אין דער זעלביקער וועג ווי זיי טאָן ניט האָבן אַ סאַלאַט גערופֿן "אָליוויער", אָבער די מעניו פון פילע פראנצויזיש רעסטראַנץ קענען זייַן געפֿונען אַ סאַלאַט גערופֿן רוסיש.

אבער, מיר מוזן באַצאָלן צינדז, פראנצויזיש פריעס - עס 'ס אַ גרויס אנדער ברירה פֿאַר אַ גוט משפּחה מיטאָג, און טאָמער פֿאַר די יום טוּב סעלאַבריישאַנז. אין דעם פאַל, דער צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל טריקס, עס ס 'פּשוט און לעפיערעך שנעל. און אויב איר לייגן אַ קליין ביסל פון פאַנטאַזיע, איר קענען מאַכן דעם שיסל איז זייער שיין. אפֿשר אין אַ הונדערט יאר, אין France, זיצן אין אַ רעסטאָראַן, איר קענען סדר אַ קאַרטאָפל אין רוסיש.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, ווייַל די פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש צעלאָזן איז אוממעגלעך. אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע און מענטשן קענען ניט פּראָבלעמס צו לערנען דעם פּשוט אופֿן פון קוקינג.

איר וועט דאַרפֿן צו טאָן: קאַלבפלייש - 700 גר.; קאַרטאָפעל- 1 קג; באַלבז - 4-5; סיראַ- 300 גר.; מייַאָנעז 1 פּאַקאַט פון זאַלץ, פעפער און בשמים צו טעם.

און נאָך, ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש? אין מיין משפּחה, דעם שיסל איז זייער ליב. אַזוי די רעצעפּט וואָס איך וועט געבן איר שוין געהאט צו גיין טשעק אויף מיין היים. אַזוי איך נעמען אַ פריש שטיק פון רינדערנס, שנייַדן אַריבער די קערל אין סלייסיז די גרעב פון אַ פינגער. דערנאך, יעדער שטיק פון פלייש איז ראַבד מיט בשמים און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג.

אין די ווייַטער שריט אין אַ באַקינג שיסל (ווייל אַ קאַנט הייך פון 5-6 סענטימעטער), די דנאָ פון וואָס שמירן גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן רינגס סלייסט אין 1 סענטימעטער דיק ציבעלע, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון פלייש. שפּיץ פּרעסיפּיטאַטינג און לעוועלינג אין אַ איין שיכטע פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דין סלייסאַז (קענען זיין שרעדאַד), אַ ביסל איך זאַלץ און פעפער. שיכטע קאַרטאָפל זאָל ניט יקסיד 1 סענטימעטער די ווייַטערדיק זייער דין שיכטע -. בויגן ווידער. ווייַטער, ווידער איך איבערחזרן קאַרטאָפל שיכטע פון דער זעלביקער גרעב און אַ פּלאַסט פון ציבעלע רינגס. פלאַטטענינג די לעצטע שיכטע.

דעמאָלט איינער פּיצל אַניאַנז, נאכגעגאנגען ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז און מישן זיי. איך רעקאָמענדירן גענומען אַ שווער קעז, אָבער עס איז בעסער אויב עס איז געזאָלצן אין טעם ווי זיס. קעז יוואַנלי שפּריצן די גאנצע ייבערפלאַך פון אונדזער קיילים. אויף שפּיץ פון אן אנדער שיכטע בלויז פון קעז. דעמאָלט מייַאָנעז ראַזוואָזשו אַ ביסל וואַסער און געשווינד בייַטש בלענדער, דער געמיש שמירן אַפּערמאָוסט שיכטע. ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה.

דעם שיסל זאל האָבן פאַרשידענע ווערייישאַנז, למשל, פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין פראנצויזיש. קאָכן עס אויך גרינג. הויפּט פּראָדוקץ - 500 גראַמז פון ערד רינדערנס, זאַלץ, ערד פעפער, 5 טייבאַלספּונז מייַאָנעז, פּאָמידאָר 2, 4 אַניאַנז, גרין אַניאַנז שטראַל, 500 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, 150 גראַמז פון 50% קעז, ברעאַדקרומבס, און גרינס ייל. עטלעכע קוקס ווי צו לייגן Layers צו זיי קעראַץ, פּעפּערז, טאַמייטאָוז. די Layers קענען זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל.

שמירן די פּאַן אַריבער די ייבערפלאַך פון די גרינס בוימל, עס איז נייטיק צו גיסן 3-4 טייבאַלספּונז פון ברויט ברעקלעך. רינדערנס קראַנקינג דורך אַ פליישמילכל מיט איין ציבעלע, לייגן זאַלץ, פעפער צו אייער געשמאַק. דעמאָלט Carefully געלייגט די סטופפינג אין די פּאַן. די גאנצע ייבערפלאַך שיכטע פון מינסט דאַובעד מייַאָנעז. דעריבער נעמען פריש טאַמאַטאָוז, ברייַען זיי מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ, שנייַדן אין רינגס און געשטעלט אויף די סטופפינג. זיי האָבן צו דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די פלייש. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען געזונט אויף גרינס ייל, געבן עס צו קיל אַראָפּ, און דעמאָלט אויך גלייַך צעלייגנ די ווייַטער שיכטע.

די ווייַטער שריט: פּילד פּאַטייטאָוז, שרעדיד, גיסן ווי די ווייַטער שיכטע איז צוגעגעבן צו געשמאַק די זאַלץ, פעפער.

גרין ציבעלע פעדער ערד און געמישט מיט קעז, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דעם געמיש דעקן שיכטע פון די ציבעלע. אַלץ איז גרייט. עס איז מעגלעך צו שיקן אין אַ באַקינג ויוון, פֿאַר-כיטיד צו 200 דיגריז, אונטער צו באַקן פֿאַר 45 מינוט.

פּרעפעראַבלי אונטער אַ באַקינג שיסל מיט אן אנדער צעטל, וואָס איז וואַסער צו צושטעלן הומידיטי אין די ויוון מאָדע. דורך דעם וועג, אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון געזונט עסנוואַרג, די פראנצויזיש פריעס קענען מליען אונטער די דעקל.